肉沫炒荷兰豆的家庭做法
文摘
2024-11-03 13:01
福建
今天要给大家带来一道简单又美味的家常菜——肉沫炒荷兰豆！这道菜既有荷兰豆的清脆爽口，又有肉沫的咸香入味，做法简单却美味无比，几步就能完成，非常适合日常家常菜。荷兰豆翠绿鲜嫩，搭配着香浓的肉沫，每一口都能吃出丰富的层次感，绝对是米饭杀手！无论是忙碌的工作日，还是轻松的家庭聚餐，肉沫炒荷兰豆都是一道快速又受欢迎的下饭菜。![]()
接下来，我们将详细介绍食材准备、制作步骤以及关键的小贴士，手把手教你如何在家轻松做出这道色香味俱全的肉沫炒荷兰豆，让家人享受美味的同时，也能体验到你精心准备的用心。准备食材
制作步骤
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这道肉沫炒荷兰豆的制作主要分为四步：焯水荷兰豆、爆香配料、炒香肉末、加入调味翻炒。每一步都简单易学，确保荷兰豆脆嫩、肉沫咸香。1️⃣ 荷兰豆焯水
- 焯水后的荷兰豆颜色更加鲜绿，捞出后迅速过凉水，沥干备用。
2️⃣ 爆香配料
- 热锅倒入适量食用油，油热后加入蒜末和切好的小米辣。
- 用小火煸炒出香味，直到蒜末微微变黄，小米辣的香味被激发出来。
蒜末和小米辣的香气能够为整道菜增添浓郁的底味。炒制时要保持小火，防止蒜末过焦影响味道。小米辣不仅为这道菜增添色彩，还能带来微微的辛辣，提升整体的香气层次。3️⃣ 炒香肉末
- 将肉末放入锅中，与蒜末和小米辣一起翻炒，炒至肉末变色并微微出油。
4️⃣ 倒入荷兰豆和调味料翻炒
- 倒入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油，根据口味适量加盐。
- 大火翻炒1-2分钟，让荷兰豆和肉末充分裹上酱汁，酱香味渗透其中。
- 汤汁收干后，即可出锅装盘，趁热享用这道色香味俱佳的肉沫炒荷兰豆！
小贴士
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- 荷兰豆的处理：选择新鲜的荷兰豆，颜色翠绿、饱满的口感最佳。焯水时控制时间在1分钟内，焯水后迅速过凉水，可以保持荷兰豆的翠绿和脆爽。
- 肉末的选择与炒制：肉末可以选择稍微带点肥的猪肉末，这样炒出来的肉更香。炒肉末时尽量将油脂煸出来，使肉末的香味更浓。炒至微黄且油脂析出时，肉香才能充分激发。
- 配料的搭配：蒜末和小米辣是这道菜的关键配料，能够为整道菜增香增色。蒜末增添香气，小米辣增添色彩和微微的辣味，使得整道菜的口感更有层次。
- 调味的控制：调味时要注意适量加盐，生抽和蚝油本身有咸味，所以盐的用量要酌情增减，以免过咸。酱料的加入让肉沫炒荷兰豆的味道更加浓郁，但不宜加过多调料，以免掩盖荷兰豆的清新口感。
- 大火快速翻炒：加入荷兰豆和调味料后，保持大火快速翻炒，可以使酱汁更好地包裹在食材上，同时保持荷兰豆的清脆口感，让整道菜看起来更加油亮、色泽诱人。
这道肉沫炒荷兰豆，色泽翠绿、香气四溢，荷兰豆清脆爽口，肉末咸香入味，搭配米饭非常下饭！无论是作为一道家常小炒还是餐桌上的下饭菜，都非常合适。按照以上步骤，简单几步就能轻松在家做出这道色香味俱全的肉沫炒荷兰豆，为家人带来一份健康美味的用餐体验。快动手试试吧，相信这道菜一定会成为全家人的新宠！
