肉沫芹菜的家庭做法
文摘
2024-11-10 09:00
福建
今天要给大家分享一道经典的家常小炒——肉沫芹菜！这道菜色香味俱全，芹菜清脆爽口，肉沫咸香浓郁，再配上蒜末和小米辣的香气，一口咬下去，满满的幸福感扑面而来。芹菜的清香和肉沫的香嫩完美融合，不仅下饭，还能带来丰富的营养。这道菜做法简单，步骤清晰，非常适合忙碌的家庭餐桌。无论是拌米饭还是直接享用，都会让人回味无穷！![]()
接下来，我们从准备食材、详细的制作步骤到贴心的小贴士，为你全面解析这道肉沫芹菜的家常做法。按照这个简单的流程，轻松在家就能做出色香味俱佳的肉沫芹菜，为家人带来一份健康又美味的家常小炒！准备食材
制作步骤
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这道肉沫芹菜的制作分为五步：爆香蒜末和小米辣、炒香肉末、加入调料翻炒、加入芹菜炒至断生、最后调味出锅。每一步都简单明了，但却有小技巧，让成品口感鲜香、香气扑鼻。
1️⃣ 爆香蒜末和小米辣
- 热锅中倒入适量食用油，油热后加入1汤匙蒜末和切好的小米辣圈。
2️⃣ 下肉末炒至变色
3️⃣ 加入调料翻炒
- 倒入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽和1汤匙蚝油，翻炒均匀。
4️⃣ 倒入芹菜翻炒
5️⃣ 调味出锅
小贴士
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- 芹菜的选择：选用嫩芹菜，口感更脆嫩、香气更浓。芹菜切小段便于翻炒入味，食用时也更加方便。
- 肉末的选择与处理：肉末可以选择猪肉末或鸡肉末，猪肉末带有一点油脂，炒出来更香。炒肉末时不要急于翻动，等肉末微微出油时再继续翻炒，这样可以让肉末更加香浓。
- 蒜末和小米辣的搭配：蒜末和小米辣可以根据个人口味调整，小米辣带来微微的辣味和辛香，如果不喜欢太辣，可以减少小米辣的用量。
- 调味料的比例控制：生抽、老抽和蚝油的比例可以根据个人口味调整。生抽和蚝油带来咸香味，老抽增加色泽，让整道菜色泽红亮、质感诱人。
- 翻炒芹菜的时间控制：翻炒芹菜的时间不宜过长，以免影响口感。炒至芹菜变色微软即可，这样可以保持芹菜的脆爽，同时让它吸收肉末的香味，口感更丰富。
这道肉沫芹菜，芹菜清脆爽口，肉末咸香入味，酱汁浓郁，每一口都让人回味无穷。搭配米饭一起享用，香气扑鼻，让人一口接一口停不下来。按照这个步骤，简单几步便能在家轻松做出这道色香味俱佳的肉沫芹菜，为家人带来一份营养美味的家常小炒。快动手试试吧，相信家人一定会爱上这道清新爽口的肉沫芹菜！
