肉末杏鲍菇的家庭做法
文摘
2024-11-09 13:33
福建
今天要和大家分享一道超下饭的家常菜——肉末杏鲍菇！这道菜香气扑鼻，肉末咸香味浓郁，搭配上鲜嫩多汁的杏鲍菇，每一口都能让人味蕾尽情绽放。杏鲍菇的滑嫩和肉末的香气完美融合，再加上简单的调料，让这道菜色香味俱全，是米饭的最佳拍档！不夸张地说，光是闻到香味，就让人食欲大开，出锅后更是让人忍不住多吃几碗米饭！![]()
接下来，我们从准备食材、详细的制作步骤到贴心小贴士，手把手教你如何在家做出这道色香味俱全的肉末杏鲍菇。按照这个简单的流程，轻松在家就能做出媲美餐厅的美味！准备食材
制作步骤
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这道肉末杏鲍菇的制作分为四步：腌制肉末、炒香肉末、加入杏鲍菇炒制、最后调味出锅。每一步都简单明了，但却有小技巧，让成品口感滑嫩、香气扑鼻。1️⃣ 腌制肉末
- 将肉末放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2汤匙老抽、1茶匙淀粉，搅拌均匀。
2️⃣ 炒香肉末
3️⃣ 加蒜末爆香
4️⃣ 加入杏鲍菇翻炒
5️⃣ 倒入生抽和蚝油调味
- 倒入1汤匙生抽和1汤匙蚝油，翻炒均匀，让调味料均匀裹在杏鲍菇和肉末上。
6️⃣ 出锅前撒葱花
小贴士
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- 杏鲍菇的选择与处理：杏鲍菇的肉质细腻，吸收味道的能力很强。切片时尽量保持均匀，这样炒制时能够受热均匀，口感更佳。
- 肉末的腌制：腌制肉末时加入生抽、老抽和料酒，可以有效去腥增香。淀粉的加入使肉末在炒制时更加滑嫩，少许油可以让肉末更香滑。
- 蒜末的炒制：蒜末是这道菜的关键调味，小火炒至微黄，可以使香气充分释放，增加整道菜的风味。炒蒜末时要注意火候，不要让蒜末炒焦。
- 调味料的比例：生抽、老抽和蚝油的比例可以根据个人口味调整。生抽和老抽带来咸香和色泽，蚝油增加鲜味，适量调配可以让这道菜口感层次更丰富。
- 葱花的点缀：出锅前撒上葱花，不仅增加色彩，也提升了香气。葱花的清香与肉末的咸香形成对比，带来丰富的口感层次。
这道肉末杏鲍菇，杏鲍菇滑嫩入味，肉末咸香浓郁，酱汁浓厚，每一口都让人回味无穷。搭配白米饭一起享用，香气扑鼻，绝对是米饭杀手！按照以上步骤，简单几步就能在家轻松做出这道色香味俱佳的家常美味，为家人带来一份充满温暖和美味的用餐体验。快动手试试吧，相信家人一定会爱上这道经典的肉末杏鲍菇！
