肉沫洋葱的家庭做法
文摘
2024-11-14 14:44
福建
今天要和大家分享一道香味四溢、极具下饭魅力的家常菜——肉末洋葱！这道菜咸香浓郁，洋葱的甜香和肉末的鲜美完美结合，每一口都让人回味无穷。不仅适合拌饭，还可以拌面，一口吃下去就是满满的满足感。制作方法简单易学，用料朴实但味道出彩，是居家餐桌上的一道经典佳肴。![]()
接下来，我们将详细介绍从准备食材、制作步骤到贴心小贴士。按照这个流程操作，你也能轻松在家制作出色香味俱全的肉末洋葱，俘获家人们的味蕾！准备食材
制作步骤
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这道肉末洋葱的制作分为五步：炒香肉末、爆香蒜末、加入洋葱炒软、倒入酱汁调味、撒上小米辣提香。每一步都简单明了，但却有小技巧，确保肉末咸香入味，洋葱脆嫩清甜，成品香气扑鼻。1️⃣ 肉末炒至变色
2️⃣ 下蒜末爆香
3️⃣ 下洋葱丁翻炒
- 倒入切好的洋葱丁，和肉末一起翻炒，炒至洋葱微微透明。
4️⃣ 倒入酱汁，煮至浓稠
- 事先调好酱汁：2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1/2汤匙老抽、1/2茶匙淀粉、小半碗清水搅拌均匀。
- 将酱汁倒入锅中，转小火煮至汤汁浓稠，肉末和洋葱均匀上色。
5️⃣ 撒上小米辣，翻炒均匀
小贴士
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为了让这道肉末洋葱的味道更加出色，以下小贴士可以帮助你掌握关键步骤，做出色香味俱佳的家常美味。- 肉末的选择：猪肉末可以选择肥瘦相间的，这样炒出来的肉末更香，也不会过于干柴。肉末腌制时可以加入少许淀粉，这样可以使肉质更加嫩滑。
- 洋葱的处理：洋葱可以选择紫皮洋葱，口感甜脆，炒出来的味道更加浓郁。切洋葱时切成小丁，更容易和肉末融合在一起，整体口感更协调。
- 蒜末的炒制：蒜末可以用小火慢慢煸香，不要过高的火候，这样可以避免蒜末焦糊，保持蒜香扑鼻的效果。
- 酱汁的调制：酱汁中加入适量淀粉，可以让酱汁更加浓稠，黏附在肉末和洋葱上，带来更丰富的味道层次。酱汁调好后倒入时保持小火，可以使得肉末和洋葱充分入味。
- 辣味的控制：小米辣的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些，增加香辣的层次感。如果不喜欢太辣，可以减少小米辣的量，保留洋葱和肉末的清香。
- 最后的收汁：煮至酱汁浓稠后关火，可以让肉末和洋葱的味道更加饱满，色泽红亮、香气扑鼻。酱汁收浓时，注意不要过久，以免影响整体口感。
这道肉末洋葱，洋葱甜脆，肉末咸香，酱汁浓郁，每一口都让人回味无穷。搭配米饭或拌面一起享用，香气扑鼻，是一道让人食欲大开的经典家常菜。按照以上步骤，简单几步就能在家轻松做出这道色香味俱佳的家常美味，为家人带来一份营养又美味的家常小炒。快动手试试吧，相信家人一定会爱上这道肉香十足、滋味丰富的肉末洋葱！
