肉末洋葱鸡蛋的家庭做法
文摘
2024-11-05 14:19
福建
今天要为大家带来一道家常又美味的快手小炒——肉末洋葱鸡蛋！这道菜既有肉末的咸香，又有洋葱的微甜，再加上炒鸡蛋的嫩滑，香气扑鼻，让人一闻就忍不住流口水。这道肉末洋葱鸡蛋不仅做法简单，还特别下饭，每一口都让人回味无穷。无论是忙碌的日常晚餐，还是简单的午餐，这道菜都是绝佳的选择，几步就能搞定！![]()
接下来，我们将从准备食材、详细的制作步骤到贴心小贴士，手把手教你如何在家做出这道色香味俱佳的肉末洋葱鸡蛋！准备食材
制作步骤
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这道肉末洋葱鸡蛋的制作分为五步：炒鸡蛋、炒肉末、爆香蒜末、加入洋葱炒香、倒入调味汁收汁。每一步都简单明了，确保成品香气四溢、色泽诱人。1️⃣ 炒鸡蛋
- 热锅中倒入适量食用油，油热后打入鸡蛋，用筷子迅速搅散，炒至鸡蛋成型、金黄松软。
2️⃣ 炒肉末
- 锅中再次倒入少量油，放入肉末，中火翻炒至肉末变色。
3️⃣ 爆香蒜末
4️⃣ 加入洋葱翻炒
- 用中火翻炒洋葱，炒至洋葱变软、微微透明，香气四溢。
5️⃣ 加入鸡蛋和调味汁收汁
- 在碗中调制酱汁：加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1/2汤匙老抽、1茶匙淀粉和适量清水，搅拌均匀。
小贴士
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为了让这道肉末洋葱鸡蛋的味道更佳，以下小贴士可以帮助你轻松掌握关键技巧，做出色香味俱佳的家常美味。- 鸡蛋的炒制：鸡蛋炒至松软微黄，不要炒得过老，以免口感过硬。炒好后盛出备用，可以保持鸡蛋的嫩滑口感，与肉末和洋葱搭配更加美味。
- 肉末的选择与处理：肉末可以选用猪肉末或鸡肉末，稍微带点肥肉的猪肉末炒出来更香。炒肉末时充分煸出油脂，增加香味，同时让口感更加浓郁。
- 蒜末的炒制：蒜末是这道菜的香气来源之一，小火慢慢煸炒可以让蒜香更浓。避免大火，以免蒜末炒焦，影响口感。
- 洋葱的炒制时间：洋葱炒至微透明且变软即可，炒过头会失去清脆口感，影响成品的层次。洋葱的甜味能够很好地平衡肉末的咸香味，让整道菜更加和谐。
- 调味汁的收汁技巧：调味汁倒入锅中后，保持大火快速收汁，让酱汁浓稠，均匀地裹在食材上。收汁不宜过干，留一点浓稠的汤汁可以让整道菜更滑润、入味。
这道肉末洋葱鸡蛋，肉末咸香、洋葱甜脆、鸡蛋嫩滑，每一口都充满浓郁的香味，是绝佳的下饭菜。搭配米饭一起享用，香气扑鼻，让人食欲大开。按照以上步骤，简单几步便能在家轻松做出这道色香味俱全的肉末洋葱鸡蛋，为家人带来一份健康美味的用餐体验。快动手试试吧，相信家人一定会爱上这道家常美味！
