立冬前,该吃它了!全身是宝,随手一煮,比萝卜白菜滋补、比牛羊肉解馋~
百科
2024-11-06 00:03
北京
今年的立冬将在11月7日到来,天气渐寒,此时正是养生的关键时期。在众多的食材中,有一种食物格外值得我们关注,那就是山药。
山药,貌不惊人,却蕴含着丰富的营养价值。它肉质细腻,口感软糯,无论是蒸煮还是煲汤,都能散发出独特的清香。今天小爆老师,跟大家说说:立冬前,该吃它了!全身是宝,随手一煮,比萝卜白菜滋补、比牛羊肉解馋~山药,是一种药食同源的食材。它的外形细长,表皮呈褐色,内部肉质洁白,口感细腻。山药的营养价值非常丰富,含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。山药中富含的黏液蛋白,具有特殊的保健作用。黏液蛋白可以保护胃黏膜,减少胃酸对胃壁的刺激,对于预防和治疗胃溃疡、胃炎等胃部疾病有一定的帮助。黏液蛋白还能降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量,预防心血管疾病的发生。此外,山药中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,预防便秘,维持肠道健康。在中医看来,山药具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳等功效。对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人来说,食用山药可以起到很好的调理作用。山药能够增强脾胃的消化功能,促进食物的消化和吸收,提高身体的营养水平。山药还具有补肾益精的作用,对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精早泄等症状有一定的改善效果。山药还可以润肺止咳,对于肺燥咳嗽、咽干口渴等症状有一定的缓解作用。将山药去皮洗净,切成小块;红枣洗净去核;大米淘洗干净。将大米、山药、红枣一起放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮至粥稠。加入适量冰糖调味即可。功效:山药红枣粥具有健脾益胃、补气养血的功效。适用于脾胃虚弱、气血不足的人群食用。2、山药炖排骨:山药、排骨、姜片、葱段、料酒、盐。将排骨洗净切块,焯水捞出;山药去皮洗净,切成小块。锅中加入适量清水,放入排骨、姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火炖煮30分钟。加入山药块,继续炖煮30分钟至山药熟烂。加入适量盐调味即可。功效:山药炖排骨具有补肾益精、强壮筋骨的功效。适用于肾虚体弱、腰膝酸软的人群食用。3、山药炒木耳:山药、木耳、青椒、红椒、蒜片、盐、生抽、蚝油。将山药去皮洗净,切成薄片;木耳泡发后洗净撕成小朵;青椒、红椒洗净切成小块。锅中加入适量清水,烧开后放入山药片焯水捞出。锅中倒入适量油,放入蒜片爆香,加入木耳、青椒、红椒翻炒均匀。放入山药片,加入盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀即可。功效:山药炒木耳具有润肺止咳、降血脂的功效。适用于肺燥咳嗽、高血脂的人群食用。