过年心满意足
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春节假期到了葡萄牙和西班牙浪。
下了飞机租车一路往西再折返，
一直都在看一些视觉的奇观。
今天新入住的酒店嘻嘻
冬天的葡萄牙最美的地方，
是南边阿尔加维省漫长的海岸线。
当地也不少地理奇观，
比如你一定看过这张照片：
这是整个葡萄牙乃至欧洲最著名的岩洞
傍晚的晚霞要不然美得惊心动魄像佛罗里达：
同一个海滩位置的白天和日落
不然就是一种轻烟般的粉红色：
这里一年 300 天是晴天，
冬天挤满了来度假的英国人。。。
小区边的餐厅有 DJ，
菜色精细而气氛简直如伦敦时髦俱乐部。。。
我们住的是一片富人区豪宅：
总体看起来，像是富人区别墅卖掉，
剩下的样板房做酒店？
我们住的是小区位置最好的叠墅二楼，
前排就只有一些楼王的独幢了！
查了下，像这样望海的两卧室叠墅一层 120 平方，160 万欧
我们两房三晚一共约需花 6500 元人民币，
有客厅、阳台、天顶露台，
豪宅厨房所有工具、餐具齐全，
还带阿姨打扫。。。
真是好像韩剧里的豪宅啊。。。。
于是立即开心地去了当地超市，
买了像这样巨大的本地新鲜猪肉串儿共三串，
3.4 欧元。。。
洒点油盐和香料，烤完很嫩！
三条本日新鲜竹䇲鱼，
1.14 欧元！
就是人民币 8 块 5 吃了三条
鱼鳞银光闪闪甚至有虹光，
味道鲜美细嫩，连内脏都可以一起烤来吃，
毫无腥味的大西洋小黄鱼（不是
超市的鱼和肉感觉过于便宜，
葡萄牙人还有各种米，
包括我们日常吃的大米，
感觉 3 个人 40 块人民币可以吃得非常好。。。。
当然我们没有止步于此，
而是购买了新鲜的虾和蛤蜊，
制作了一锅葡萄牙海鲜饭！
和西班牙海鲜饭不同，
在里斯本误入了一次网红店，
就感觉葡萄牙海鲜饭绝对就是个潮汕生米粥！
店里给我打的样hh 应该有熬海鲜高汤，很鲜
我用法餐的炒法，
油+香料+洋葱炒变色+本地新鲜蘑菇片+本地番茄炒出沙……
期间略洒盐，加水铲锅底精华，
炒完了以上香料和鲜味物质，
下虾加水煮开，再下泡过的生大米。
大火开盖慢慢搅：
感觉葡萄牙人一定和潮汕人交流过厨艺，
这么做出来的粥，
实在鲜美无比！
（黄色来自我洒的一勺姜黄粉
另外，法国人的这套炒鲜味程序，
还是非常靠谱的。
我这锅粥都没上高汤就鲜得不行，
潮汕做粥，还是需要地都冬菜、
干贝和香菇来提供鲜味的。
具体可以看当时写的稿子hh
翌日去看岩洞，
在海边店里吃了一锅煮当日鲜鱼，
当地叫 Cataplana 的，
就完全没有前面炒鲜味的厨艺工序，
鱼虽鲜，有点寡淡啊～
潮汕人怎么没将煮杂鱼的精华：
豆酱传授与他们呢！！
总之我在外面吃得很开心，
下周才回来。
回来一定要在上海找好的膏蟹，
重新在家复制一下葡萄牙海鲜粥。
同样是大米，
西班牙的海鲜饭夹生又死咸，
葡萄牙人就能弄出一锅粥出来，
简直是我在白人世界里看到的美食奇葩，
连广东人都认证哦！
哈哈以上图片来自我小红书的读者评论。
最近时不时地都会
把在外花的钱记录在小红书上，
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欣赏完老板的摄影集，
轮到我薯角敲锣打鼓啦！
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本文的研究员
用好吃的方式吃一生
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