中秋节到了，各色好看月饼🥮着实吸引我。😭
作为一个甜食深度爱好者，曾经是喜怒哀乐都需要些甜食来调剂。经常听到甜食吃多不好之类的话，奈何管不住嘴，且美味甜食层出不穷，更难把持。
后来孕期高血糖（糖尿病），一开始心大，也不太在乎，慢慢随着了解的增多，越发觉出控糖的重要和必要。吃甜食算额外摄入的糖分了，日常中已经有大量的糖。恰好微信读书又推送了《控糖革命》这本书来，我粗略读了（听了），结合豆瓣uu的笔记，略记如下，自勉，共勉。
Q：花点儿时间回顾一下，到目前为止你最后吃的一种食物是什么。
明确控糖的必要性：
不管是对于糖尿病患者还是对于血糖正常的人来说，自身的血糖调节都非常重要。当血糖失调时，身体就会出现“葡萄糖峰值”。在葡萄糖峰值出现期间，我们体内的葡萄糖会迅速增加，血糖会在大约1小时内（或者更短的时间）升高超过30 mg/dL，然后迅速降低。这个峰值对人体的危害极大。
葡萄糖峰值对我们的短期影响包括饥饿、贪吃、疲劳、严重的更年期症状、偏头痛、睡眠障碍、难以控制的1型糖尿病和妊娠糖尿病、免疫力下降以及认知功能障碍。长期危害包括血糖失调导致的衰老和慢性疾病的发展，如痤疮、湿疹、牛皮癣、关节炎、（炎症类）白内障、阿尔茨海默病、癌症、抑郁症、肠道问题、心脏病、不孕不育、多囊卵巢综合征、胰岛素抵抗综合征、2型糖尿病以及脂肪肝。
葡萄糖几乎无处不在：得益于光合作用，葡萄糖以不同的形式存在——淀粉、纤维、果糖和蔗糖。
我们常说的碳水化合物并不是我们常以为的淀粉，而是淀粉+纤维+糖类（葡萄糖、果糖、蔗糖）。在碳水化合物家族（包括淀粉、纤维、葡萄糖、果糖和蔗糖等）中，科学家将其中最小的分子——葡萄糖、果糖和蔗糖，组成了一个亚组。我们称这个亚组为糖类。
所以，控糖并不仅仅是不吃甜食，生活中的常见的某些蔬菜水果等，过量摄入亦是不佳。
一些控糖小tips：
✅ 1. 正确的饮食顺序
先吃纤维，然后吃蛋白质和脂肪，最后吃淀粉和糖类。（这真的和医院提醒的一样样呢：先吃青菜肉，再吃主食）
✅ 2. 在每餐前增加一道绿色开胃菜
开胃菜和随后吃的淀粉类食物的最佳比例是1∶1。开胃菜和主菜间隔时间不要超过3小时，因为纤维通过胃部和小肠上端通常需要2小时。
✅ 3. 早餐是一天血糖平稳的基础
一份能够使血糖曲线平稳的理想早餐要包含大量的蛋白质、纤维、脂肪，而淀粉类食物和水果则可加可不加（最好最后吃）。
✅ 4. 选择餐后甜点而不是空腹吃
例如，空腹喝水果奶昔要比午饭后喝水果奶昔引起血糖水平更大的波动。
✅ 5. 吃饭之前喝点儿醋
饭前20分钟之内或者饭后20分钟喝醋汁，也可以边吃饭边喝，效果接近。
✅ 6. 饭后动起来
在饭后70分钟内的任一时间进行锻炼，都能够有效抑制葡萄糖峰值的出现。葡萄糖水平到达峰值所需时间大概是70分钟，所以在这个时间内运动最好。简言之，饭后20-40分钟就可以开始运动，以平稳血糖水平。
✅ 7.停止计算热量
这个的意思是说注意食物的热量摄入，比如摄入对身体有益的热量，而不是那些储存为脂肪的。健康和减肥主要取决于我们的身体所吸收的物质种类，而不是我们所食用的食物热量。
