花椒上锅蒸一蒸，出锅就是纯天然的花椒油，又麻又香，简直不要太香！
时事
2024-11-01 16:18
山西
今天观观跟大家分享一个做花椒油的小技巧，这样做的花椒油又麻又香又过瘾，不需要任何添加剂，就能做出香气扑鼻纯天然的厨房必备调味品。拌凉菜或者拌面，简直不要太香！准备食材：红花椒、青花椒、大葱片、生姜片、芹菜、食用油1.准备200克的红花椒增麻，70克的青花椒增香，倒入适量的开水没过花椒，一定要用开水浸泡15-20分钟。2.切点大葱片，生姜片和芹菜段，油热倒入锅中，用小火把香味炸出来，炸的时候我们一定要开最小火，这样才能把料头中的香味给它彻底的激发出来，炸到表面有一点焦黄，把油中的残渣捞出来。
3.浸泡大的花椒捞出控干水分，倒入炸好的油，油要多倒一点，是花椒的两倍就可以了，封上一层保鲜膜，防止水蒸气滴入，水开上锅蒸20分钟。4.蒸好之后全部倒进锅里，这个时候要开小火慢慢的煮，把花椒中的香味给它激发出来，炸到表面金黄捞出，把花椒油倒进盆中晾凉，这样做的花椒油又香又麻。
