文 | 啾啾妈
来源丨微信公众号“啾啾妈的小日子”
ID：jojoma-life
最近一两年，我跟法国人打交道的次数特别多。
慢慢的，也就有了很多的法国朋友。
一来二去的混熟了，我甚至混进了法国人在中国的商会里头。
当然，我更喜欢叫它“法国老乡会”。
我在法国老乡会里的主要职能，就是“中国文化宣传大使”。
各种不留余力的给法国人宣传中国文化。
给他们送茅台，送苗绣：
送中国的传统服饰，虎头衣：
甚至，还带着他们搞中式养生。
吃枸杞，吃孢子粉。
他们呢，也带着我体验了不少的法式生活方式。
我经常觉得，这种有来有回的交流方式特别有意义。
他们乐于通过我更了解中国，更爱中国。
而我呢，在做野生“中国文化宣传大使”的时候也在想，把法国人的一些生活方式介绍给大家，也很有意义。
这次去法国，在老乡会的介绍下，我还结识了老乡会的厨艺扛把子，
米其林餐厅的顶级大厨Freddy·Raoult！
姐妹们知道的，我是个极度热爱美食的人。
对各种好吃的，根本没有一点抵抗力。
所以，我回国后很麻溜的去到了Freddy在上海的餐厅，美美的吃了顿法餐。
还跟着Freddy，认真学了学法餐怎么做。
过程中，我就突然萌生了一种想法。
可以把这位米其林大厨，和他的法餐品牌Babel Gourmet介绍给姐妹们。
而且，马上就到“聚会季”了。
什么圣诞、元旦过新年...后面一大堆的可以呼朋唤友，或是和家人一起好好吃一顿的节日。
法餐绝对是一个很不一样，很能镇场子的选择。
所以，借这个机会，我三顾茅庐，
邀请了Freddy这位米其林大厨来咱们的直播间。
时间定在11月19日晚上19-24点，姐妹们可以先把直播预约起来！
当然了，这个牌子的法餐最让我爱的，还是好做，好吃，好有氛围感。
比起烹饪工序复杂的要命的各种传统菜，Babel Gourmet的法餐简直不要太友好。
食材，基础烹饪都已经提前搞定，
划重点，是跟米其林餐厅一致的烹饪方式！
收到手，只需要简单加热处理，就能端上桌，
完全对标和米其林餐厅先做的版本！
完全不需要厨艺，会煮泡面就能搞定。
像招牌的油封鸭腿，法国做法30小时起步，Babel Gourmet的菜品，从拆袋到上桌，拢共15分钟就能搞定。
有了它，今年的仪式感绝对能搞得眼前一亮。
而且，它的成本不高。
正经吃一顿米其林品质的法餐不便宜，随便一道菜300+特别正常。
按照最少算，一家三口四个菜，
怎么也要1000+
但这次直播，姐妹们，顶多一道菜的成本，就能带回一桌。
过年过节要做大菜，我就更推荐Babel Gourmet的菜品了。
随便拆几袋，简单的加热处理，稍微花点时间做个摆盘。
一点不考验厨艺，
但这个东西一摆上桌子，谁看了都觉得丰盛，谁吃了都要鼓掌。
而且，法餐还有一个隐形的优势：不胖人。
法国菜是欧洲美食的顶点，而法国人居然不胖，人均好身材！
核心就是他们的传统美食，兼顾美味和健康。
前戏有点长，总之，明天直播你们一定要来。
赶紧预约11月19日（本周二）19-24点的米其林法餐专场，一站式搞定家宴氛围感。
直播会从19点持续到24点，如果条件不允许，实在不方便看直播的姐妹，也别着急。
你们可以添加小助理的微信，来咱们的老地点，小日子专属直播群！
在群里关注我们的“实况转播”，随时去抢自己需要的产品。还没进群的姐妹赶快加入组织！
其实，头一次听Freddy讲他的菜品，我是有点失望的。
简单加热就能吃，这不就是预制菜嘛！
但Freddy坚持让我试吃一次，说这个绝对和你认知里的那种完全不一样。
我将信将疑的试吃后发现，的确如他所说，很不一样。
口感味道，各方面都极其接近我在法国餐厅吃到的。
我仔细得去了解了这个牌子的前世今生才知道，这个品牌创始之初，就是为了让上海的法国人吃到正宗的“家乡菜”而创办的。
而且，面向的法国人都是比较精英的一帮人。
这群人的口味的品味都叼得不行，这个品牌能被这帮人认可，绝对是非常正宗的。
核心的食材用料法国进口，绝对的法国味道。
烹饪手法完全对标米其林餐厅。
腌制多久，炖煮多久，丝毫不差。唯一的区别，就是在出品的最后一步冷冻保存起来。
所以，如果你对菜品特别讲究，
这个法餐品牌你一定会满意。
而且，食材足够健康，想给老人、孩子吃，也完全没有问题。
另外，我作为一个很喜欢吃中国菜的人。
这次去上海，特地去了趟他们的餐厅，从他们的精选菜品里再试吃体验，最后选择了十道菜。
咱们的中国胃绝对爱吃，
而且吃了，还想吃！
11月19日（本周二）晚上19-24点，来自米其林法餐专场，姐妹们一定记得先预约起来！
我也把我在上海的探访经历剪成了视频，
感兴趣的姐妹们可以看看：
第一个要给你们剧透的，是这道油封鸭腿。
它是法国名菜，常年位列法餐必吃榜TOP，
也是我超爱的一道。
油封鸭腿，法语中称为“Confit de Canard”，
源自法国西南部地区，其精髓在于“油封”。
不仅能锁住了鸭肉的所有鲜美，还能吃到极特别的油脂香气。
就看这个卖相，表皮酥脆，煎的恰到好处。
切开酥皮的时候，还能听到咔嚓的的声音。
伴随细微香草味的鸭肉香气，口水都要流出来了！
标准的油封鸭腿，制作至少需要30个小时。
鸭腿需要先经过用盐和香菜腌制24个小时，然后再70度低温慢煮6个小时。
除了费时，什么都好。
Babel Gourmet的油封鸭腿，把前面24+6小时全都用米其林餐厅的标准搞定了。
姐妹们收到后，只需要隔水加热，然后稍微煎一煎鸭腿的两面，煎出脆皮即可。
15分钟就能端上桌，一入嘴就知道是个好东西。
花点时间摆个盘，绝对惊艳。
再来一个，鸡胸肉配羊肚菌。
这道菜完完全全的惊艳到我了。
吃之前，从没有想过，鸡胸肉能这么嫩，这么香！
也是米其林大厨的推荐之一。
用刀切开，特别的丝滑。
还可以根据自己的喜好，搭配土豆泥，米饭或者意大利面。
一口下去，香到头顶。
酱料用了即便在法餐里也属于高级调料的黄酒酱，结合羊肚菌的浓郁香气，整道菜的口味非常独特且层次丰富。
因为太好吃了，我还跟着Freddy去学了这道菜。
不得不说，用Babel Gourmet复刻实在是太简单了。
简单的加热15分钟，摆个盘就可以上桌。
Freddy还展示了两个做法。
就这大餐既视感，不管是镇场子还是搞氛围，都完全够了。
大晚上的，我是真的越写越饿了...
还有一道菜，真正征服了我的味蕾，
油封鸭肉配奶酪土豆泥。
吃起来更是享受，酥脆而不油腻，轻轻一咬，油脂在口中化开，释放出浓郁的香气。
接着是鸭肉，经过慢炖，肉质变得异常酥软，
几乎不需要咀嚼就能感受到那份细腻与鲜美。
爱吃意面，爱吃肉，爱吃披萨的姐妹，你们有福了！
这道经典的意式牛肉千层，绝对老少咸宜，
很难有人不爱。
这道菜，也是动画片《加菲猫》里，加菲的最爱。
可见在欧洲美食里，这道菜品的地位有多高。
顾名思义，这道菜是牛肉、面皮、肉酱、芝士一层一层精心排列制作的，每一口都能品尝到不同食材的独特口感。
面皮的柔软与韧性，肉酱的浓郁与多汁，以及芝士的滑腻与香浓，共同交织，特别享受。
既不会过于咸腻，也不会过于清淡。
家庭聚会有这样一道，绝对是要被夸上天的！
对了，还有搞氛围的好东西，
鸡肉火腿芝士蓝带。
名字里有蓝带的法餐，通常不一般，意味着最高配置和荣誉。
这道菜是Freddy亲自开发研制的，食材选用特别讲究，鸡胸肉中间夹着巴黎火腿和瑞士奶酪。
一口咬下去，火腿的咸鲜和奶酪的浓郁香味，直冲鼻腔。
美味，真的美味！
还有一道特别绝的，意式牛肉丸。
这菜孩子超级爱吃，搭配意面更是绝。
看着似乎简单，但Babel Gourmet用的100%的澳洲进口牛肉，混合搭配胡萝卜、芹菜和洋葱等蔬菜。
还搭配了帕尔马干酪和红葡萄酒，
咸香的滋味，细腻的口感，可以让人胃口大开。
我愿称之为，肉丸天花板！
还有...还有...真的，明天能见到的好吃的太多了，今天这篇文章还真可能说不完！
这个11月，能搞到米其林法餐专场，我特别开心。
不管自己日常吃，还是买来准备家宴，还是搞十多个人的大聚会，还是拿来送人。
这次直播，绝对不要错过！
完全没有烹饪难度，会煮方便面就能搞定一大桌的米其林法餐！
往后的纪念日、节日...必须让姐妹们露一手。
快预约起来吧，11月19日（本周二）晚上19-24点，来自法国米其林餐厅的法餐专场！
