玫瑰痤疮，又称为“酒渣鼻”，是好发于面中部的慢性炎症性皮肤病，通常表现为反复发作的面部潮红、红斑、丘疹、脓疱及水肿，随病情发展可出现毛细血管扩张及肥大增生。目前认为，玫瑰痤疮可能是在一定遗传背景基础上，由多种因素诱导的以天然免疫和神经血管调节功能异常为主导的慢性炎症性疾病[1]。
研究表明，玫瑰痤疮的发生有许多诱因，如温度变化、日晒、情绪改变及辛辣食物等。除了日晒是玫瑰痤疮的明确诱因外，饮食也是引发玫瑰痤疮的重要诱因。据美国国家酒渣鼻协会（NRS）的调查，78%的玫瑰痤疮患者会改变饮食以避免病情发作，其中95%的患者表示饮食改变后病情有所改善[2]。可见，饮食管理在玫瑰痤疮的治疗与预防中发挥重要作用。
可能诱发玫瑰痤疮的饮食包括以下几类：
1.酒精
2.热食物
3.辛辣食物
4.含组胺食物或组胺释放剂
5.含烟酸食物
6.含肉桂醛食物
7.高脂肪食物
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酒精
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热食物
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辛辣食物
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含组胺食物
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含烟酸食物
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含肉桂醛食物
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高脂肪的食物
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小结
参考文献：
[1]中华医学会皮肤性病学分会玫瑰痤疮研究中心,中国医师协会皮肤科医师分会玫瑰痤疮专业委员会.中国玫瑰痤疮诊疗指南（2021版）[J].中华皮肤科杂志,2021,54(4):279-288.
[2] Drake L. Hot sauce, wine and tomatoes cause flare-ups, survey finds, 2005. https://www.rosacea.org/rosacea-review/2005/fall/hot-sauce-wine-and-tomatoes-cause-flare-ups-survey-finds[3] Drake L, ed; National Rosacea Society. New survey pinpoints leading factors that trigger symptoms. Rosacea Review. https://www.rosacea.org/rosacea-review/2002/summer/new-survey-pinpoints-leading-factors-that-trigger-symptoms[4] Dosal J, Ceresnie M. Dietary Modifications for Acne and Rosacea[M]//Integrative Dermatology. Springer, Cham, 2021: 137-163.[5] Melnik B C. Endoplasmic reticulum stress: key promoter of rosacea pathogenesis[J]. Experimental dermatology, 2014, 23(12): 868-873.[6] Li S, Cho E, Drucker A M, et al. Alcohol intake and risk of rosacea in US women[J]. JAAD, 2017, 76(6): 1061-1067.[7] Wilkin J K. Oral thermal-induced flushing in erythematotelangiectatic rosacea[J]. J Invest Dermatol, 1981, 76(1): 15-18.[8] Li S, Chen M L, Drucker A M, et al. Association of caffeine intake and caffeinated coffee consumption with risk of incident rosacea in women[J]. JAMA dermatology, 2018, 154(12): 1394-1400.[9] Adaszek Ł, Gadomska D, Mazurek Ł, et al. Properties of capsaicin and its utility in veterinary and human medicine.Res Vet Sci. 2019;123:14-19.[10] E. Alia and H. Feng, Rosacea pathogenesis, common triggers, and dietary role: The cause, the trigger, and the positive effects of different foods, Clinics in Dermatology, https://doi.org/10.1016/j.clindermatol.2021.10.004. Online ahead of print.[11] Searle T, Ali F R, Carolides S, et al. Rosacea and Diet: What is New in 2021?[J]. J Clin Aesthet Dermatol, 2021, 14(12): 49-54.[12] Yuan X, Huang X, Wang B, et al. Relationship between rosacea and dietary factors: A multicenter retrospective case–control survey[J]. J Dermatol, 2019, 46(3): 219-225.
来源：优麦会讯
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