文/图｜笨鸟
万能腌辣椒
原料：
鲜辣椒（线椒或杭椒）、姜、花椒、八角、油、盐、五香粉、香油、白酒
做法：
1. 将鲜辣椒和姜切碎，放在大碗里，不要装得太多，可分放在几个碗里。
2. 热锅凉油，放入花椒和八角，小火慢慢加热。等油烧热，花椒变黑，有香味飘出，离火把花椒和八角捞出。
3. 油锅坐回火上继续加热，烧到油滚热时，迅速将油倒入辣椒碗中搅拌均匀，用热油将辣椒烫熟。
4. 调入适量盐、五香粉、香油、几滴白酒。
5. 晾凉之后装瓶放冰箱保存。
6. 平时用来佐餐非常开胃。
笨鸟
素食生活家、我行我素的旅行素食达人、新浪素食名博
