医生坦言：冬天少吃猪肉，多吃这个才腰腿有劲，大便通畅、好吃又不贵！
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健康
2024-12-24 00:03
北京
现在生活条件好了，家家户户都能吃得起肉，就算是早晨吃鸡、中午吃鱼、晚上喝排骨汤，也不稀奇。但对于中老年人来说，顿顿吃肉未必是什么好事！不管哪一种肉类，脂肪含量都不低，尤其是猪肉很油腻、难以消化。中老年人普遍血脂高、血糖高，消化能力也比较差，像猪肉这些高油脂的食物还是少吃一点。现在真正的有钱人，反而选择吃粗粮、杂粮、绿色蔬菜、菌菇类食物等。这些食物维生素和膳食纤维含量高，对健康更有利。今天小爆老师，就跟大家聊聊：冬天少吃猪肉，多吃这个才腰腿有劲，大便通畅、好吃又不贵！荞麦是一种全谷物类食物，属于粗粮的一种，在北方通常做成荞麦面、荞麦粥来吃。
它是一种对保持血糖和血压稳定，都很友好的食物，尤其适合有“三高”的中老年人。荞麦含有一种叫芦丁的物质，是其它谷物所不具备的！芦丁属于黄酮类物质，具有平稳血糖、抗氧化、降低血压、降血脂等方面的作用。此外荞麦的膳食纤维含量极高，是大米的10倍以上，这对于延缓血糖升高，和促进肠胃蠕动预防便秘，都有很大好处。冬天室外温度低，老年人活动量下降之后，就很容易出现便秘。这时候要多吃一些高膳食纤维食物，来预防便秘。南瓜属于一种“瓜菜”类食物，秋冬两季的南瓜刚刚成熟，吃起来最美味。
南瓜蒸熟后软烂、易消化，适合肠胃功能不好的中老年人，日常多吃一些。尤其是有便秘的人，吃一碗蒸得软烂的南瓜之后，很快就会产生便意。这源于南瓜含有的可溶性膳食纤维，可以增加饱腹感、延缓血糖升高速度、降低胆固醇、调解肠胃菌群平衡、修复胃粘膜等等。挑选体型小一些的南瓜，把里面南瓜籽挖干净后，把喜欢吃的海鲜、肉类放进去隔水蒸20分钟左右就可以。比如大虾仁、瘦肉、还可以放一些糯米，这样一道有肉、有菜、有海鲜、有主食的南瓜盅就做成了。冬天采集的蘑菇，也被称为“冬菇”，这时候蘑菇的肉质最为肥妹，氨基酸含量高。
晚上回家煮一碗冬菇汤，可以赶走一天工作的疲劳和寒冷。冬菇的蛋白质含量高、且种类丰富、比例均衡。这样的蛋白质很容易被身体吸收和利用，对于提高身体免疫力、强筋劲骨、预防感冒都很有帮助。煮冬菇汤的时候，还可以放一些西红柿、冬瓜或者虾皮，让味道更丰富，维生素和矿物质含量也更高。冬菇和鸡蛋，都是蛋白质含量丰富的食物，两种健康食物结合，不仅能提高蛋白质的吸收率，还有类似吃肉一样的口感。虾皮除了提鲜，还有丰富的钙元素，稍微放一小把能帮助身体补钙。
