从冬至到腊月，少吃牛羊肉多吃它，才6元1斤，富含蛋白质，又弹又糯，炖一锅真香！
百科
2024-12-23 00:00
北京
冬至，作为一个重要的节气，标志着冬季的深入。在这个寒冷的时节，人们往往热衷于食用牛羊肉等温热性食物来抵御严寒。然而，今天我们要推荐一种别样的食材——猪皮。
冬至是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。此时，阴气盛极而衰，阳气开始萌芽。天气寒冷，人体的新陈代谢相对缓慢，免疫力也有所下降。因此，冬至时节的养生重点在于补阳散寒、滋阴润燥、增强免疫力。在饮食方面，我们应选择一些温热性的食物来温暖身体，同时也要注意搭配一些具有滋阴润燥功效的食物，以防止上火。猪皮正好符合这些养生需求，成为冬至时节的理想之选。富含蛋白质：猪皮中的蛋白质含量较高，这些蛋白质对于维持身体的正常生理功能至关重要。它们可以帮助修复和再生组织，增强免疫力，促进身体的生长和发育。含有微量元素：猪皮中含有一些对人体有益的微量元素，如铁、锌等。铁是制造血红蛋白的重要元素，有助于预防缺铁性贫血；锌对于免疫系统的正常功能、伤口愈合和生长发育都起着重要作用。有助于皮肤健康：由于猪皮富含胶原蛋白，食用猪皮可以帮助改善皮肤的弹性和水分含量，减少皱纹的产生，使皮肤更加光滑细腻。胶原蛋白还可以促进皮肤细胞的再生，加速伤口愈合。对关节有益：胶原蛋白对于关节的健康也非常重要。它可以增加关节软骨的弹性和韧性，减少关节磨损，缓解关节疼痛，预防关节炎等疾病的发生。提供能量：猪皮中含有一定量的脂肪，这些脂肪可以为身体提供能量。然而，需要注意的是，摄入过多的脂肪可能会导致肥胖等健康问题，因此应适量食用猪皮。滋阴润燥：冬至时节，天气干燥，人体容易出现口干舌燥、皮肤干燥等症状。猪皮具有滋阴润燥的功效，能够补充人体所需的水分和营养，缓解这些不适症状。猪皮中的胶原蛋白可以保持皮肤的水分，使皮肤更加光滑细腻。黄豆炖猪皮：猪皮500克、黄豆100克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶等。（1）将猪皮洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。黄豆提前浸泡几个小时，使其充分吸收水分。（2）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒香。加入猪皮翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽翻炒上色。（3）加入适量清水，放入冰糖、盐，大火煮开后转小火炖煮约1小时。加入浸泡好的黄豆，继续炖煮约30分钟，至猪皮和黄豆熟透，汤汁浓稠即可。红烧猪皮：猪皮500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮等。（1）将猪皮洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料炒香。（2）加入猪皮翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽翻炒上色。加入适量清水，放入冰糖、盐，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，至猪皮入味，汤汁浓稠即可。
