在乡下的小村庄里，生活着一位远近闻名的巧手大姐，大家都亲切地叫她翠婶。翠婶可是村里的生活智慧担当，谁家有点啥生活难题，找她准能寻得个好主意。而每到冬天，翠婶家的院子就成了村里一道独特的风景线，那满院子晾晒的白菜，承载着岁月的馈赠和生活的窍门。
冬日的暖阳懒洋洋地洒在小院里，翠婶忙碌的身影穿梭其中。“这冬天啊，可得多囤点白菜，那用处可大了去了！”翠婶一边熟练地将一颗颗大白菜从三轮车上搬下来，一边跟路过的邻居唠着嗑。为啥翠婶对白菜情有独钟呢？这可得从白菜的营养价值说起。白菜，看似普通，实则浑身是宝。它富含维生素C、维生素E、膳食纤维等多种营养成分。在寒冷又干燥的冬天，人体需要更多的维生素来增强免疫力，抵御病毒的侵袭，而白菜中的维生素C就如同一位忠诚的小卫士，守护着身体的健康防线，让那些病菌都难以近身，怪不得老话说“冬天吃这菜，病毒都跑开”。膳食纤维更是肠道的“清道夫”，促进肠道蠕动，帮着身体把积攒的“垃圾”清扫出去，整个人都感觉清爽舒畅。翠婶把白菜一分为二，将外层稍微老一些的叶子单独剔出来，这些叶子韧性足，用来包包子、做酸菜那是再好不过。而里头鲜嫩的菜心，一部分翠婶洗净直接储存在地窖里，留着日常涮火锅、清炒，那清甜的滋味，能瞬间驱散冬日的寒意。剩下的大部分，则被翠婶精心处理，准备晾晒起来。晾晒白菜可是个技术活。翠婶先打来一大盆清水，把白菜一棵棵地放进去仔细清洗，确保每一片叶子都干干净净。洗完后的白菜被整齐地码放在竹匾上，根部朝着太阳的方向，翠婶说这样能让白菜更快更好地脱水。“这晒白菜啊，得瞅准了天气，大太阳的时候拿出来，要是碰着阴天、起雾，这白菜可就容易烂咯。”翠婶就像守护珍宝一样，时刻关注着天气变化，只要天一放晴，小院里就摆满了白菜，白绿相间，煞是好看。晾晒个三五天，白菜的水分渐渐流失，原本饱满的叶片变得皱巴巴的，颜色也越发深沉，像是被阳光染上了一层金黄。这时候的白菜，可就成了翠婶家冬日餐桌上的“秘密武器”。到了做饭的时候，翠婶从屋檐下取下一把晒干的白菜，用温水泡发。泡发后的白菜褪去了些许干涩，重新变得柔软而富有韧性。锅里倒上些许自家榨的菜籽油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入切得方方正正的五花肉煸炒。五花肉在锅里滋滋作响，不一会儿，那白花花的肉就变得金黄透亮，油脂被逼了出来，香气四溢。这时候把泡发好的白菜一股脑儿倒进锅里，快速翻炒，让每一片白菜都裹上油脂。接着加入适量的生抽、老抽、盐、八角等调料，再倒上满满一锅热水，盖上锅盖，小火慢炖。![]()
随着锅里汤汁的咕噜咕噜声，那香味弥漫了整个屋子，馋得家里的小孙子直在厨房门口打转。“奶奶，啥时候能吃呀，太香了！”小家伙眼巴巴地望着锅。翠婶笑着摸摸他的头：“快了快了，这白菜得炖入味咯，到时候你多吃几碗饭。”果不其然，炖好的白菜五花肉一端上桌，小孙子立马盛了一大碗饭，白菜吸收了肉香，变得醇厚浓郁，五花肉则肥而不腻，入口即化，每一口都是满满的幸福感。这道菜，不仅下饭，更是一家人围坐在一起共享天伦之乐的纽带。村里的年轻媳妇们瞧见翠婶家这冬日美食，纷纷上门取经。翠婶总是毫无保留地分享：“咱农村不缺白菜，多囤点，学着晒一晒，冬天既能换换口味，又能给家人补营养。
