大家身边是否都遇到过这样一类人，他们从不吃香菜，将其香气视为“恶臭”，就像极力远离毒药一样，远离香菜呢？
但是在聪明的医生眼里，香菜不仅仅是厨房中的一种调味料，对身体还有很多意想不到的食疗作用！
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今天小爆老师，就跟大家说说：这菜很多人不喜欢，却是护眼、护血管的高手！冬天用它煮水喝，预防感冒、清热解毒！
小小的香菜里，有丰富的营养成分
香菜又称芫荽，是一种营养丰富的蔬菜。它富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。
有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢。另外，香菜中含有抗菌、抗炎、抗氧化等作用的挥发油成分如芫荽酚。
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在传统中医里，香菜不仅是可以用来调味的配菜，还被认为具有“促进皮肤透疹、促进消化、增加食欲、缓解疼痛、排除毒素”的食疗价值。
眼睛是我们重要的感觉器官之一，保护和护理眼睛非常重要。香菜中富含的维生素A，是维持眼睛健康的重要元素之一。维生素A有助于维持正常的视力，预防夜盲症和干眼症。此外，香菜中的胡萝卜素也是视觉保护的重要成分。香菜中的维生素C和纤维素对于血管健康具有积极的影响。维生素C可以增强血管壁的弹性，减少血管损伤的风险。纤维素能够降低胆固醇水平，预防血管阻塞和心血管疾病。研究还发现，香菜中的一种物质叫做柠檬酸，可以降低血压，改善血液循环。在冬天，我们经常会感到身体疲劳、乏力，甚至出现感冒症状。此时，煮一杯香菜水是一个简单而有效的方法来预防感冒、祛除寒气。香菜的温热性质可以促进血液循环，提高身体的代谢能力。此外，香菜还具有清热解毒的作用，能够帮助身体排除有害物质，保持内环境的平衡。胡萝卜性温、味甘，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒的功效。与香菜搭配食用，不仅促进消化，还是冬季进补的佳品。准备食材：香菜、胡萝卜、瘦猪肉片、葱末、姜末适量、食盐、料酒。第一步：香菜洗净，切成段备用；将胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。第二步：炒锅放火上，加入瘦猪肉片、葱末和姜末，煸炒至香味出来；第三步：加入清汤，煮沸后放入胡萝卜丝和盐、料酒，煮熟；第四步：加入香菜段和胡椒粉，再次煮沸，装入碗中后淋上香油即可。1、做成香菜酱：将香菜与大蒜、辣椒、盐等搅拌均匀，可以得到一种美味的香菜酱，可以作为蘸料或调味品使用。2、做成香菜油：将香菜切碎后与油拌匀，可以得到香菜味浓郁的香菜油，可以用来拌面、拌饭或者用于炒菜、煮汤等。
