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烘焙 // 真橙曲奇！另一种高颜值的做法！

美食 2025-01-05 00:01 天津

好多人迷恋纹路繁复的曲奇，但因为操作不当，往往很难挤出面糊，挤出漂亮的纹路，这不是你的问题，是你双手的问题！让我们放过你的双手，尝试另一种高颜值的做法！

这款曲奇的做法很简单，只需要你将面团翻拌均匀后，切片，再放上鲜橙子片去烘烤就完成了

有了橙片的加持，让其颜值上了一个台阶，瞬间就想换成草莓、奇异果等水果，烤出来的效果肯定也很好看！这一系列曲奇就叫真水果曲奇好啦！

面团中加入了半个橙皮屑，增加风味，也中和了黄油的腻，酥脆的曲奇，烘干后浓缩的橙肉，入口既有曲奇的酥脆感，也有酸甜的橙香，令人回味~

简单好做，寒假在家没事，练练手，打发打发时间呀！

橙子曲奇 / 配方

75g黄油，60g糖粉，1g盐

40g全蛋液，2g香草精，橙皮屑

140g低粉，20g杏仁粉

1g泡打粉，2个橙子

GO▼

温室软化的无盐黄油搅打顺滑

加入糖粉、盐后继续搅拌至顺滑状态

加入全蛋液、香草精，半个橙皮屑，搅拌均匀，蛋液需要常温，不然容易油水分离

接着加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉，用切拌的手法翻拌均匀，如图所示

不要转圈搅拌，不要按压式搅拌，像这样切拌成松软的面团

翻拌好的面团放在烘焙纸上，擀层三倍大的面皮，大概3-4毫米厚，送入冰箱冷藏1小时松弛。

橙子去皮切片，放在厨房纸上吸干水分

取切模分割成小片放入垫有油纸的烤盘，这里的切模直径大概7-8cm左右，不能小于橙片的直径哦！

送入预热至180度的烤箱烘烤15分钟左右，观察上色情况，橙皮表面有些干皱、焦化就好了。

烤完可以选择性撒上糖粉装饰一下，完成！

香橙味满满，黄金成色，一口两种口感滋味

看，简单几步，不用挤裱花袋是不是很轻松！

饕餮的私房小厨

美食与烘焙专业知识介绍，教程与配方的共享，DIY制作攻略。向您推荐最安全、最新潮、最美味的美食。

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