写到柏悦，全然是因为字母B。再加上今年柏悦的大动作不断，时隔四年在长沙献上了中国的第十间分号。
而这一段前言实际上是笔者在写完整篇文章来“补作”的，因为这绝对是目前写过的最长的酒店品牌发展史。柏悦在全球范围内拥有太多的分号，其数量远超本系列前三部所提到的安缦、Alila和半岛。另外，柏悦与这三个品牌不太一样的是，它的体量更大、类型也更多元，而且有着很强的集团属性，可以算是真正意义上的集团概念下的奢牌。
当然，如果你对柏悦的印象还停留在中国和亚洲，停留在它的“性冷淡”，那么看完这一篇有关于柏悦的故事绝对会完全让你改观。当时光回到1974年，彼时依靠芝加哥凯悦等知名酒店而在美国酒店界享有一席之地的凯悦创始人Pritzker，开始思考如何将自家的酒店转向更加高级、奢华和私密的风格。
正是在这样的思索之下，一间仅有211间客房的名为Park Hyatt的酒店在芝加哥的市中心于1980年揭幕，世界上首间柏悦酒店也就此诞生。而柏悦的英文命名也很有凯悦集团给品牌取名的特色——因为一个巧合，芝加哥柏悦酒店的附近真的有一个公园，所以就用了“Park”这个词。只是任谁也没有想到，日后Park Hyatt这个名字真的能够成为世界级的奢华酒店，并且以设计感风靡全球，收获无数拥趸。距离1980年首家柏悦亮相六年之后，柏悦才在美国首都华盛顿启幕了第二间分号，也让Park Hyatt正式成为了连锁品牌。两年之后，柏悦远赴澳洲，接管了堪培拉的第一间酒店Hotel Canberra，并且成就了目前柏悦分号中唯一没有以Park命名的酒店。
在随后的两年内，柏悦首间滑雪酒店——比佛溪柏悦和城市重磅力作悉尼柏悦也相继问世，并在美国和澳洲掀起了一阵奢华酒店的全新潮流。1994年，堪称奠定柏悦美学的神作——东京柏悦正式揭幕，这也是柏悦首度进驻亚洲，同时结下了同“高楼”之间的缘分。4年之后，欧洲第一间柏悦酒店也在汉堡盛大亮相。紧随其后的是赶在世纪末揭幕的墨尔本柏悦，由此柏悦也完成了在澳洲全部的三间酒店的布局。而柏悦在千禧年的首秀又一次放在了芝加哥，将创刊号在1997年夷为平地，并且用一栋崭新的塔楼取而代之。2001年，柏悦进军南美，在阿根廷的历史名城门多萨落下一子。2002年又请来当时风头正盛的安缦御用设计师Ed Tuttle在巴黎的协和广场缔造了一间名垂巴黎酒店史的宫殿级作品。同一年，柏悦进驻莫斯科，这间莫斯科柏悦在之后不仅由季裕棠主持了翻新，更是柏悦品牌中唯一带有前缀的分号。![]()
△米兰柏悦一年后，Ed Tuttle又和柏悦再度携手，在米兰奉上一间兼具复古和摩登的新作。而紧随其后的苏黎世柏悦则是全然告别古典，以现代风格令人眼前一亮。
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△首尔柏悦2005年，柏悦在亚洲的第二间分号于首尔问世，延续着柏悦的都市先锋美学。
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△西贡柏悦还是2005年，柏悦的又一神作——西贡柏悦亮相胡志明。柏悦用这样一间散发着法式殖民古典气息的分号留住了胡志明的旧时称谓，也似乎将酒店的时间停滞于百年前的西贡。![]()
△迪拜柏悦严格意义上来说，柏悦应该是最早征服全球各大板块的奢华品牌之一。从北美到东亚到非洲再到欧洲和南美，直到2005年，柏悦正式进入中东的阿拉伯世界，诞下迪拜柏悦。
2006年，柏悦回归阿根廷的首都布宜诺斯艾利斯，揭幕了颇为经典的宫殿分号。两年之后，柏悦终于姗姗来迟进入中国，于2008年先后揭幕了北京和上海两座分号，一时引起轰动。同年揭幕的还有位于伊斯坦布尔的马其卡宫柏悦。![]()
△马尔代夫柏悦中东之旅的第二站则是被放在了沙特的吉达，打造出一间毗邻红海的度假酒店。那几年的柏悦似乎有心要在度假领域一展拳脚，2010年还从四季手中拿下了位于美国加州的阿维亚拉度假村。
仅一年后，柏悦又从Alila的手里接过了马尔代夫分号。同年，柏悦又于中东再下一城，揭幕了带有别墅的阿布扎比柏悦。![]()
△宁波柏悦2012年，柏悦在中国的第一家度假分号——宁波柏悦正式亮相。柏悦于印度的首秀——海得拉巴柏悦也在该年绽放。
柏悦似乎对印度也算得上是情有独钟，同一年还揭幕了位于印度第四大城市金奈的分号。![]()
△釜山柏悦一年之后，笔者颇为心水的釜山柏悦开业，还是首尔柏悦的业主——Development Company，还是由超级土豆操刀室内设计。![]()
△长白山柏悦同一年，柏悦还拿下了由Bill Bensley执笔的Hotel de la Paix，将其翻新为暹粒柏悦。当年的收官之作长白山柏悦，则是请来了另一位大师：Jaya。
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△纽约柏悦2014年，柏悦继续了其在欧洲的征程，打造了极为出挑的维也纳柏悦。在同一年，柏悦又回归纽约，拿下了一座面朝中央公园由普奖得主Christian de Portzamparc设计的高挑塔楼，值得一提的是这也促成了柏悦同Yabu Pushelberg的首度合作。![]()
△三亚柏悦2015年，被无数中国酒店控奉为神作的三亚柏悦正式揭幕，这也是安缦三杰之一的Jean-Michel Gathy同柏悦的首次联袂。柏悦很擅长发掘酒店领域的非大热门目的地，在2015年还远征非洲的坦桑尼亚，打造了一间兼具古典和度假感的桑给巴尔柏悦酒店。2015年的最后一天，柏悦的又一高楼作品——广州柏悦正式亮相。一年之后，柏悦携手华润和Yabu献上第六间中国分号——杭州柏悦。床头背景的梅花剪影绝对堪称神来之笔。![]()
△上：曼谷柏悦 下：深圳柏悦2017年，柏悦在曼谷由英国的AL_A建筑事务所操刀的先锋建筑中亮相，2019年柏悦又在深圳的平安金融中心南楼揭幕，两者的室内设计都是Yabu。而在这之间，还有于2018年问世的圣基茨柏悦，尽享加勒比海的度假风光。
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△京都柏悦2019年的秋天，柏悦继25年之后，终于在日本梅开二度，拿下令无数柏悦粉丝趋之若鹜的京都柏悦。
在该年冬天，柏悦又到中东多哈揭幕了一间极具古早风格的柏悦分号。![]()
△二世古柏悦2020年初，柏悦这一回极为迅猛，在滑雪胜地北海道二世古完成了其于日本的三部曲。
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△苏州柏悦同年五月，中国第九间柏悦——苏州柏悦在金鸡湖畔揭幕。四个月之后，柏悦又在一座先锋的玻璃盒子打造了奥克兰分号，这也是柏悦同Conran + Partners初次结缘。
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△多伦多柏悦2020年之后的柏悦落子速度明显放缓，先是在2021年的9月完成了多伦多柏悦的重塑。随后又在2022年七月，携手Conran + Partners完成了雅加达柏悦的亮相。![]()
△马拉喀什柏悦而打磨超过十年的马拉喀什柏悦则是直到2023年末才正式揭幕。![]()
△长沙柏悦就在这个月初，中国的第十间柏悦——长沙柏悦盛大开业，由此柏悦在中国的布局暂告一段落。接下来要期待的是即将启幕的台北柏悦和已经确定由傅厚民执笔的西安柏悦。
在海外，柏悦将有望首度进军伦敦，进驻泰晤士河畔的一组现代塔楼之中。并且还有望于伦敦特拉法加广场实现柏悦的首个“一城双店”。除此之外，富国岛柏悦和墨西哥城柏悦也都在酝酿之中，期待它们的正式亮相。在最后，也要列出在44年的柏悦发展史中已经遗憾退出柏悦序列的酒店：1987-2007，比弗利山柏悦（换牌洲际）
1988-2006，旧金山柏悦（换牌艾美）
1992-2002，布宜诺斯艾利斯柏悦（换牌四季）
1995-2007，约翰内斯堡柏悦（换牌凯悦）
1995-2015，加州卡梅尔柏悦（现为凯悦集团住宅俱乐部）
1996-2010，费城柏悦（现为凯悦臻选）
1998-2008，马德里柏悦（现为瑰丽）
1999-2005，纽约柏悦（改为公寓）
1999-2004，巴库柏悦（换牌凯悦）
2003-2018，果阿柏悦（换牌豪华精选）
2016-2020，马略卡柏悦（撤牌）
有人说柏悦最大的特色一定是性冷淡，但实则不然。纵观柏悦从1980年至今的44年发展史，性冷淡风出现的时间大约仅有二十年左右（可被估算为1994-2014），但也就是这仅仅的20年，性冷淡风格背后的高冷美学，也足以令柏悦的粉丝们印象深刻了。但性冷淡这一阶段性的美学特质，只是柏悦特色的一个切面，其最大的特色还是在于先锋的设计。
从柏悦的诞生之日，这个品牌就注定无比先锋。其实从现在留存的柏悦名称还可略窥一二的是，柏悦品牌在早期和绿色与自然有着密不可分的联系，尤其是它最早的logo是以两树相交而成，可以说是极具自然系。而早期的柏悦在酒店的缔造上可谓天马行空，毫不设限：有堪培拉柏悦这样的古董翻新之作，也有比佛溪柏悦这样的滑雪分号。尤其是悉尼和东京两店，共同确立了柏悦有关于地标建筑、极简主义和城市感的构建。如果说上个世纪的柏悦尚在对于自身风格的探索中，那么自千禧年起尤其是创刊号芝加哥柏悦的重塑，就已然让柏悦一度确立了关于极简设计的理念。极简主义下的柏悦在公区部分尽可能克制，除去诸多艺术品之外，尽可能使用相对简约的色系。而在客房部分则更是大行纯色主义，完全摒弃花哨的色彩，仅以纯木色、石材的灰白色或是金属色以及柔软的米白色来为客房奠定基调。
从John Morford到Ed Tuttle再到季裕棠和超级土豆，这一阶段的大师们无不是冷静、克制的纯色主义教徒。正是这种纯色主义，在很长一段时间内让柏悦留下了“性冷淡”的印象，但却尽显极简的高级和内敛的奢华。
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△上海柏悦房卡
除了众多尚未翻新的柏悦分号之外，这一极简主义目前留存至今的地方还有柏悦的品牌logo和房卡。柏悦的黑白色系房卡足够先锋，每一张房卡都是有关于城市相片的刻画，可以满足许多房卡控的收集癖；而极简风格影响下的酒店logo，仅以一串充满秩序和典雅风格的英文字母示人，这也是为什么你很难在柏悦酒店的浴袍上看到logo。而最近的十年，柏悦逐渐从极简主义之中脱离出来，不再是那个刻板印象里的“性冷淡”，而是开始尝试更多色彩和变得“温暖”。中国的三间柏悦：杭州、深圳、苏州无一不是“暖色”柏悦的绝佳例证。
当然，无论冷暖，柏悦始终保持不变的是对于设计的创新和其优雅风格的不断延续与迭代。尤其是其近年来关于“府邸”的构想得到不断地升华和演绎，虽然审美风格在不变化，但是每一间柏悦无不是一座令人倍觉典雅和具有格调的奢华府邸。
这种府邸感，从隐秘的酒店入口，到各个空间之间的悄然转换（无论是度假分号还是城市高空分号，通往前台的道路都格外的漫长或是隐蔽），再到尽可能消弭“传统酒店感”的客房空间，柏悦的私邸感，在起承转合间被一一构筑。
△左上：Jaya、右上：JMG 、左下：Bill Bensley、左右：Yabu Pushelberg在不知不觉间，柏悦其实和无数的设计大师完成了合作，类似于早期的John Morford、Ed Tuttle再到中期的季裕棠和Super Patato，以及中间时不时出现的几位安缦御用大师：Jaya（长白山柏悦）、JMG（三亚柏悦），以及到中后期加入的风头正盛的Bill Bensley和Yabu，柏悦虽然没有特别青睐的御用设计师，但与其合作过的大师数量似乎都远超其他奢牌。
包括在最近和未来都与柏悦开展合作的新锐设计公司：Conran + Partners（奥克兰、雅加达、长沙柏悦）、Jouin Manku（主持东京柏悦翻新）、Studio Munge（多伦多柏悦）、Sybille de Margerie（马拉喀什柏悦），和未来要首度联手的大师们：傅厚民（西安柏悦）、Antonio Citterio Patricia Viel（台北柏悦）。柏悦和设计大师们合作的脚步，从未停歇。也正是因为一代代的设计师，才逐渐养成了柏悦的先锋美学，也给予了柏悦不断革新和突破的可能性。当然，柏悦有一点喜好但是亘古不变的，就是其对于艺术品的喜好。无论在哪一间柏悦酒店，你都可以看到琳琅满目、又尽显典雅之美的现当代艺术品，让人沉浸于美妙的艺术氛围之中。说到艺术氛围，还有不得不提的“图书馆”元素，这一设计从东京柏悦通往前台及客房区域的那道闸门开始算起，在之后的众多柏悦分号中，都可以见到“图书馆”意象的元素或是空间。最后最后，你提到柏悦还会想到什么呢？我猜一定是Le Labo的备品。柏悦启用这一备品的年份大约是2012年前后，Le Labo以黑白棕三种颜色设计的极简包装及其独特的先锋感，无疑是与柏悦品牌的美学理念相当契合，这也是柏悦选择Le Labo的主要原因。另外柏悦使用的Le Labo系列并非一尘不变的22号Bergamote佛手柑，在很多柏悦分号里也会有33号Santal檀香木。在纽约柏悦还会有40号Tubereuse出没，在芝加哥柏悦则可以见到较为罕见的36号Neroli。不过，柏悦小瓶Le Labo的时代即将成为过去，因为接下来柏悦酒店都会逐步换成大瓶的Le Labo备品以响应环保。如今所见的芝加哥柏悦实际上是3.0的版本。因为从1980年创始号到1997-2000年的推倒重建，再到2022年耗资约4亿人民币的翻新，芝加哥柏悦其实已经经历了三次重塑。而作为柏悦品牌最重要的分号之一，芝加哥柏悦实际上是凝结了柏悦品牌的主流审美和凯悦集团对于奢华酒店的认知趋势。无论是私邸理念还是艺术品收藏以及简约主义的先锋设计，都曾在这间柏悦分号中一一上演。最新一版的芝加哥柏悦也借由Anderson/Miller Ltd.、Sheedy DeLaRosa Interiors两大顶尖室内设计事务所之手，传达出关于女性主义、健康和环保主题以及开放式公区的构想。一方面，作为柏悦的初代分号之一，这间悉尼柏悦的地位无可撼动：无论是地理意义上贴近悉尼歌剧院的非凡选址，还是其在柏悦历史和悉尼酒店历史上的特殊意义。
但另一方面，这间柏悦分号在实际入住过程中却屡屡教人失望，除了毫无争议的无敌歌剧院景观之外，绝大多数人似乎都对这间柏悦的期望过高。因为一部电影《迷失东京》而封神的东京柏悦，由国宝建筑大师丹下健三和John Morford联袂演绎。空中府邸、都市绿洲、现代极简、图书馆构想、博物馆式的隐蔽前台、天际酒吧.....这间柏悦酒店几乎集合了柏悦构建美学的全部元素，堪称范本。同时它也用30年的时间诠释了先锋的城市酒店如何能够做到经典永不过时。但柏悦从来都是与时俱进的，所以今年5月7日起，它还是正式闭店了，准备下一次的华丽转身。柏悦在欧洲的代表作当是这间巴黎分号无疑。以五座历史悠久的奥斯曼风格建筑组成的巴黎柏悦，其设计施工上的困难让即便是当时已经声明斐然的设计大师Ed Tuttle都不禁头疼。不过好在Ed Tuttle最后用自己最擅长的宫殿感为这间柏悦交上了满意的答卷。公共区域则是用乳白色的砖石构造和众多现代艺术画作、雕塑在保留历史感的同时，尽显柏悦对于艺术、府邸的不凡品位。无愧于法国宫殿级酒店的荣誉。
一座法国殖民风格的象牙白楼宇搭配优雅到骨子里的白色法式殖民风格内饰，西贡柏悦亦是现役柏悦酒店为数不多具有复古感的存在。酒店所藏的诸多艺术品皆与越南的传统文化相关联，其中最为标志性的当属那幅《School Girl》系列画作的第一幅，藏身于酒店三层SPA区域的过道。Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires诞生于2006年的布宜诺斯艾利斯柏悦，实际上是柏悦在阿根廷首都的第二件作品了。早在1992年，柏悦在阿根廷就完成了首秀，但是仅仅十年之后就摇身一变成为了布宜诺斯艾利斯四季。好在四年之后，柏悦迅速回归，并用一座宛如城堡建筑的富豪家族私宅进行有力回击。不得不说，阿根廷风格、城堡式建筑和优雅奢华的共创，似乎只有柏悦才能够驾驭。其在地下通道设计的现代艺术廊让这座极具复古感的宫殿建筑拥有了一丝隐秘的意趣。公区至客房的部分华丽而考究，是这一时期柏悦酒店中较为罕见的风格。但不变的是，由阿根廷本土设计师事务所Caparra Entelman缔造的古典与现代碰撞出的奇妙笔触，延续了柏悦的典雅之风。绝大部分的中国酒店控有关于柏悦的启蒙都是从这间酒店开始。比起早一个月开业的北京柏悦，这间由大师季裕棠倾力打造、而且藏身于彼时上海最高楼的酒店显然受到了更多的关注。隐蔽的酒店入口、蜿蜒的空间构造以及由季裕棠开创的中式极简，都进一步助推了柏悦在高空酒店和性冷淡美学上的养成。
Park Hyatt Sanya Sunny Bay Resort在三亚的柏悦分号亮相之前，还是不曾想到酒店竟然可以开在这样的地方。柏悦在三亚选址太阳湾，成功避开喧嚣的亚龙湾和已经接近饱和的海棠湾，在太阳湾独享一方静谧海天。请来了安缦三杰里的Jean-Michel Gathy，他一反彼时三亚所有海岛度假村的园林式布局，而是为柏悦打造了6个“灰色盒子”作为酒店的主体建筑，一展柏悦的极简线条与先锋美学。这间柏悦的封神之处在于客房内，JMG破天荒地为太阳湾柏悦设计了一座全封闭窗、没有阳台的客房，将远处的山海美景定格在了房间窗户的画框之内。这间酒店绝对代表了柏悦的小众品位。其坐落于坦桑尼亚东海岸桑给巴尔著名的石头城。酒店由历史可追溯至17世纪的古老建筑Mambo Msiige和全新建筑Zamani Residence联合组成。酒店的室内设计由深谙阿拉伯奢华风格的迪拜室内设计团队WA International担纲，在仅有的67间客房中打造出梦幻而优雅的阿拉伯式的私人府邸。其本身的地理位置无可挑剔，藏身于热闹的二年坂地区，信步可达著名的清水寺。
这间柏悦酒店的诞生始于意外，但却是酒店对于传统建筑保护和活化的绝佳典范。室内设计师季裕棠再度于这座柏悦酒店之中上演了其最为拿手的极简风格，亦和京都的日式禅意相得益彰。尽管这间柏悦酒店缺失了泳池的部分，但是其超高的酒店建造规格以及远眺八坂神社的极致景观，仍让无数柏悦粉丝为之痴迷。
