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自带地名的美食，都“有点东西”。只有在当地才好吃，离了那地方就难有那个味。
近日，知名演员佟大为在微博上晒出武义醋鸡的照片。
照片里，醋鸡色泽金黄，鲜嫩诱人，引发了网友的讨论：“酸的鸡肉我还没吃过！”“加糖的吗？”
文旅君闻风出动，关于武义醋鸡的秘密，一一告诉你。
有一种武义味道，名为“醋鸡”
武义醋鸡，选的是三黄鸡。
肌肉纤维更细，皮下脂肪更低，蒸煮过程中还不易损失水分，使得醋鸡的口感细嫩多汁、皮脆骨软。
武义连绵的山峦和茂密的森林给了三黄鸡们广阔充足的运动场地。
三黄鸡们练就了一身“好体魄”，体内的肌肉与脂肪分布均匀，肉质紧实而饱满。
烧起来也不复杂，1只鸡、料酒、陈醋、大蒜子、色拉油、生抽、盐、糖。待鸡出水后，用色拉油翻炒，加入料酒、陈醋，慢火烹饪。
在快做好的鸡肉里加上几勺酸酸的醋汁，热气翻滚，醋香味瞬间散开，充斥整个房间。
就在这风云际会的一两秒内，肉质有了入骨的鲜嫩。
醋味十足，金黄透亮，浓稠的汁水覆盖鸡肉，随意夹一块放进嘴里，鸡肉的细嫩伴着谦逊的醋香，足叫人幸福的叹气。
武义十佳醋鸡体验店
醋鸡，是武义美食的一道金名片。
在武义，招待宴请远方朋友的时候，桌子上少了这盘，这顿饭一定不算周到。
武义人大都会烧醋鸡，但每家每户烹饪醋鸡的方式不同，各有独特的技巧与秘诀——拓展到饭店，不同的厨子也有不同的心得。
有些重视煎炒的功夫，有些着意炖煮的火候，有些在醋的品种上有特别的诀窍，有些对食材的搭配有不同的选择。
有些喜欢用鸡腿肉，成品更嫩更好入口。有些喜欢整鸡，不同部位令口感层次更加丰富——连什么时候加醋，加几次醋，也有不同的说法。
一道好的醋鸡，一定色泽金黄诱人，气味酸香扑鼻，口感紧实细嫩，酸但不尖锐，鲜但不重甜，吃起来回味无穷，越嚼越香。
文旅君整理了武义十佳醋鸡体验店，欢迎大家查收这份吃鸡攻略，来品鉴佟大为同款醋鸡！
武义醋鸡体验店
武义·十佳醋鸡
注：以上排名不分先后
武义有十大碗，也不止十大碗
聊起吃，可算是说到了武义人的心趴上。
武义十大碗对应着不同的季节，分为春夏版和秋冬版，总共有14道菜。
春夏版十大碗：
武义醋鸡、熟溪小鱼、武义猪蹄、宣平豆腐、清溪螺蛳、武义风肉、冰糖宣莲、红烧鹅肉、清炒山栀花、石斛炖老鸭。
秋冬版十大碗：
武义醋鸡、熟溪小鱼、武义猪蹄、冰糖宣莲、红烧鹅肉、农家豆腐娘、新宅洋芋饼、油炸葱花肉、泥鳅焐毛芋、石斛炖老鸭。
如果还不够，在宣平贡莲点一碗养生滋补的冰糖莲子甜汤，在骆驼九龙茶餐厅要一杯武义特色黑茶冰激凌，在延福堂要一份热腾腾的中药烤奶搭配舒芙蕾——武义人的零食单子，既养生又时尚。
从芋饺到豆腐圆，从馄饨到麦饼，从熟溪小鱼到宣平豆腐，无数种小吃与正餐将武义人的早餐、点心、夜宵变得美味且有生机。
无论什么时间，什么地点，什么心情，武义人总能找到一份中意的美食，犒劳他们的味蕾，抚慰他们的生活。
文章内容整理自：武义旅游
