大城县三宗宝，烧酒驴肉大火烧。
大城烧锅酒排在首位。
在很多年以前，大城酿酒是黄白二色。
何为黄白二色？
黄，是指黄酒，白，就是白酒，民间俗称白酒为《大城烧锅酒》。
大城县曾经酿造黄酒？
很多年轻人不知道，甚至上了年纪的人里知道的也不多。光绪《大城县志》对大城县酿造黄酒白酒都有记载。明清时期大城县产的黄酒可是京津市场里的高档货，地位大概相当于今天的茅台吧。可惜叱诧风云的大城黄酒到今天已经失传了。
大城酿酒业在清末民国时期曾经达到了历史的顶峰，那时候子牙河两岸酒坊林立，大城的烧锅酒随着子牙河船运进京下卫行销各地。
大城烧锅酒历史悠久，深入民心，在华北独树一帜。
大城北有二锅头，南有老白干，今天这两家都比咱的名气大，但是咱大城烧锅酒从不依附于他们任何一家，大城产酒从来不叫二锅头，也不叫老白干，咱以大城烧锅酒独立于世，
为啥？
民间传说老白干、直沽高粱酒等等都是咱大城的徒弟。
明清两朝大城县属顺天府北京管辖，大城产酒是著名的京酒之一。
依托子牙河甘甜水系酿造出来的烧锅酒酒体醇香入口爽净回味悠长，其价格地位是要高于其他省份所酿造之酒的。
民国18年（1929）《河北工商统计》记载：大城县每年产烧酒20万斤。这在当时属于全国闻名的酿酒大县了。
而同时期的衡水在1931年达到产量顶峰时才18万斤。18万斤这一段是他们最引以为豪的数据。
他们年产量比咱少两万斤，是个什么概念呢？
古法酿酒是一斤粮食产三两酒，两万斤酒需要多少粮食呢？
在过去物资贫乏的年月，小麦可不像今天这样亩产千斤，那时候产量高的也不过百八十斤，少的也就是几十斤。
这六万斤粮食是多少亩地的产量呢？
这又需要多少人工，多少道工序才能把它转化为优质白酒呢？
所以当年的大城县在全国酿酒行业的地位是非常高的。跟今日闻名全国的酿酒集中地---茅台镇、洋河镇、古井镇、杏花村相比，可以说是丝毫不差，甚至还要高一些，毕竟咱可是京酒啊。
抗战时期，冀中我八路军战士缺少药品，用大城烧锅酒搽拭伤口，活人无数。
解放初，大城酒把式跟随解放大军进入天津，把大城传统酿酒技艺传授给天津诸多酒厂（详见大城文史资料)。全国各地酒厂纷纷向大城酿酒大师请教，一时成为民间美谈。
新中国成立后，人民生活安定，走亲访友，寿宴婚庆，三五挚友相聚，莫不畅饮大城烧锅酒话家常、诉衷肠，浅饮一杯，齿颊留香，闭目细品，回味悠长。再饮一杯，玉液琼浆，酒至半酣，心井荡漾，举杯同庆，十里飘香。
历史上大城县酿酒比较有名的是零巨村杨记烧锅，县城的增茂成、固献烧锅（大概是与李莲英家合股）、仰止烧锅（与北魏合股），邱庄烧锅，季村砖厂酒厂、流标马场烧酒。
大城烧锅酒，今天已经不再是一坛简单的物质的酒，它是是大城人的挚友，是饱含大城情感的活化石，是大城无数代先民智慧的凝结，是历史是文化是传承。
历史的车轮进入到21世纪后，大城烧锅酒在经历了短暂的沉寂后醒来，依托河北华廊酿酒公司这个平台，向全世界来展示大城的深厚底蕴，这将是一张飞向世界的大城名片。
大城县历史文化酒---大城烧锅酒
三斤坛装，预定价158元一坛。
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