12月1日，首届全国餐饮食品创新设计大赛在武汉举行，大赛由世界中餐业联合会国际烹饪教育分会、中国烹饪高等教育联盟主办，武汉商学院、湖北经济学院承办，湖北省团餐行业协会、湖北省烹饪酒店行业协会等单位协办。大赛汇聚了来自全国各地的25所高校59支队伍，共同展开了一场别开生面的创新美食盛宴，不仅融合了传统烹饪技艺与现代食品设计理念，更在口味、造型、营养搭配和烹饪工艺等方面进行了大胆尝试与突破。
世界中餐业联合会副秘书长兼国际烹饪教育分会秘书长梁硕致辞表示，餐饮产业高质量发展，离不开培养高质量人才。烹饪技能的掌握是烹饪学科人才培养的一条主线，本次设计大赛汇聚了全国高等烹饪职业教育和餐饮行业的精英，共同探讨餐饮产业创新发展，促进餐饮食品的创新与设计，推动中国餐饮文化的国际传播和交流。各位参赛选手是本次活动的主体，也是餐饮行业未来的希望和中坚力量。希望大家在比赛中充分展示自己的才华和创意，勇于挑战自我，不断追求卓越。相信通过本次比赛，不仅能够收获荣誉和奖项，更能够在专业技能、创新能力等方面得到锻炼和提升。预祝本次设计大赛圆满成功！希望大家深入交流、共同进步，为推动我国烹饪高等教育事业和餐饮食品行业的发展贡献自己的智慧和力量。
世界中餐业联合会中国服务专委会秘书长王朝辉代表联合会向评委颁发此次比赛裁判长及裁判员聘用证书。
武汉商学院食品科技学院院长杨军代表首届全国餐饮食品创新设计大赛组委会，预祝大家在比赛中赛出风格、赛出水平、赛出特色，并预祝本次大赛圆满成功，并宣布首届全国餐饮食品创新设计大赛现在开始。
此次大赛分为两个赛道——面点赛道和鱼鲜赛道。随着两组赛道路演的精彩展开，一道道匠心独运、各具特色的创新食品在参赛团队的巧思妙想中陆续出炉，令人目不暇接。
此次大赛是为贯彻“健康中国”发展战略，催生新产业、新业态、新模式，打通“产、学、研、创、投”链路，形成全新的食品健康创新发展路径。同时贯彻落实《国务院办公厅关于进一步支持大学生创新创业指导意见》（国办发[2021]35号），完善大赛可持续发展机制，充分借助市场化手段，打造“创新创业”大赛品牌。强化大赛创新创业教育实践平台的作用，鼓励大学生踊跃参赛。坚持以赛促教、以赛促学、以赛促创，丰富竞赛的形式与内容。建立健全全国大学生创新创业大赛联动机制，推进大赛国际化进程，搭建全球性创新创业竞赛平台，深化创新创业教育的国际交流与合作。大赛旨在激发餐饮食品行业的创新活力，挖掘和培养优秀的创新人才。通过比赛，鼓励参赛者突破传统思维，将新颖的理念和技术融入餐饮食品的设计中，以满足消费者日益多样化和个性化的需求。同时，促进产学研深度融合，推动创新成果的转化与应用，为市场带来更多具有竞争力的产品。大赛致力于加强行业交流与合作，搭建一个共享经验、互相学习的平台，共同推动餐饮食品行业的创新发展和品质提升，助力“健康中国”战略的实施。
