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11月13日下午16:30
专注力专场
保鲜膜到底会不会致癌？
市面上不同种类的保鲜膜有什么区别？
常见的保鲜膜错误用法有哪些？
PE保鲜膜
这是市面上最常见的保鲜膜，超市里卖的，基本都是这种。
具有良好的透气性，日常可以用来封装蔬菜、水果、剩饭剩菜。
❌ 不适合包装高油脂的、容易被氧气破坏风味的食品，比如肉类、坚果、奶酪、糕点、蛋糕等。
❌ 不耐高温，最好不要进微波炉。
PVC保鲜膜
常见于批发市场、农贸市场、水果店、外卖。便宜、量大、成本低。
主要用于在常温下包装蔬菜、水果和一些农产品。
❌ 禁止接触脂肪含量高（肉类、熟食、奶制品等）及温度较高的食物（刚做好的饭菜）。
❌ 禁止用于微波炉加热。
PVDC保鲜膜
“王炸”选手，各项性能都很“能打”，使用用途多。
保鲜能力强，可以有效防止水分蒸发，不串味，耐高温，不怕油脂，可用于微波炉加热。
哪种保鲜膜加了“增塑剂”？
😊PE保鲜膜：没有添加增塑剂。
😊PVDC保鲜膜：添加了柠檬酸脂类的增塑剂，耐热、耐水、稳定性好，医药物品包装、血浆袋、一次性注射输液管等用的都是这种，妥妥的“医用级”，使用起来很安全。
早在 2005 年，国家质检总局就严令禁止用 PVC 保鲜膜直接包装肉食、熟食、及油脂产品了↓
总结一下
1
注意不同保鲜膜的使用场景
· 有加热需求：可以选择PVDC保鲜膜
虽然很多PE保鲜膜包装上也写了“适用于微波炉”，但不同保鲜膜的适应温度不同，像下图这个保鲜膜，最高适应温度只有75℃。
微波炉加热很多时候都会超过100℃，保险起见，加热时最好不要用PE保鲜膜。
而相比相对安全的PVDC保鲜膜，最安全的还得是专门用于微波炉加热的硅胶密封盖或是加热罩。
· 家庭日常冷藏蔬果：PE/PVDC保鲜膜都可以
不建议家庭为了省钱选择PVC保鲜膜，如果没有加热需求，日常建议使用PE保鲜膜。
· 有储肉需求：建议选择PVDC保鲜膜
PVDC的锁水、保鲜能力，可以最大程度保证肉类的风味，也能避免生熟共同储存时，与其他剩菜细菌交叉。
* 有条件的话，还是建议用保鲜盒、带密封条的保鲜袋储存肉类，生熟分离的效果更好。
2
不要重复使用保鲜膜
保鲜膜是一次性产品，建议每用完1次就直接扔掉。
重复使用保鲜膜会造成食物交叉感染，滋生细菌，加速食物的腐败。
3
熟食买回家后要立即去掉保鲜膜
熟食买回家后应尽快去掉上面的保鲜膜，不要长时间停留。
有些黑心商家为了节约成本，有可能还在偷偷使用PVC材质的保鲜膜包装肉类、熟食。
图源：央视网
4
不是所有蔬果都适合用保鲜膜保存
梨、葡萄、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。
这些蔬果使用保鲜膜，可以避免水分流失，更好地保存营养。
但有些蔬果则不适合：
· 西红柿和香蕉
西红柿和香蕉在放置时本身会散发出催熟的乙烯气体，如果用保鲜膜进行保鲜，这部分气体散发不出去，便会加速水果和蔬菜的腐败，缩短保存时间。
· 萝卜、豆角和黄瓜
这些食物裹上保鲜膜存放24小时后，所含的维生素C含量有不同程度的减少。
5
注意存储时间
保鲜膜最大的作用是进行短时效的保鲜，包裹了保鲜膜的食物要尽快食用，不然口感以及营养依旧会流失。
即使是保鲜效果最好的PVDC保鲜膜，也建议保存不要超过12小时。
