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- Part 01 -
过量摄入钠而导致人体内钠、钾比例失调已被证明是引发高血压、心脑血管硬化的重要诱因之一。
当超出了正常的排钠能力，为了增加钠经肾的排出，机体会通过升高血压来调节，血压升高又会增加心脑血管事件、肾脏疾病的风险。
现代饮食中钠的来源主要分为三类：
天然食物：大多数天然食物中都含有钠；
烹调所用的调味品：除了食盐，生抽、蚝油、味精等都含有较多的钠；
加工食品：如熟食肉类、腌制食品等，含钠量较高。
我们要学会阅读营养成分表，营养标签上的钠（Na）就表示含盐量的高低，含盐量可以用以下方法来计算：食盐(mg)=钠(mg)×2.54。购买时，要注意尽可能选择钠盐含量低的食品。
除了常规的减盐方法，比如烹调少放盐、少用调味品，少吃加工食品等，还可以选择低钠盐来调节身体钠钾平衡。
低钠盐以加碘食盐为基础，与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），有助人体钠钾平衡，帮助降低高血压、心血管疾病的风险。而且低钠盐减盐不减咸，适合中老年人和高血压患者长期食用。
注意！
由于低钠盐含钾，不适合高钾药物服用者、心脏有疾病者和肾功能不全的人群使用。
另外在食物的选择上，对于肾功能正常的人，可以适当增加含钾高的食物，用钾的摄入来对抗钠所引起的升压和血管损伤，这类食物包括土豆、竹笋、禽肉、苋菜、油菜、香蕉、橘子等。还可以选择一些富含钙的食物，钙使血管平滑肌松弛，可抵抗钠导致的血管损伤，牛奶、鱼虾、大豆及豆制品等均含钙较高。
供稿：慢病科
编辑：传控科
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