马上要过彝族年啦！家家户户都开始忙碌起来，采购食品、家庭烹调、购买保健食品以及农村地区集体聚餐时要注意些什么？如何在彝族年期间选择新鲜安全的蔬菜和肉类呢？凉山州市场监管局发布2024年彝族年期间公众食品安全消费提示，希望对大家有所帮助哦！
1.选择到证照齐全的商场、超市和菜市场等经营场所。在选择蔬菜时，更要去正规的超市或菜市场。这些地方通常会有比较严格的食品安全检查，可以保证蔬菜的新鲜度和安全性，避免从无证无照的小摊贩处购买。
2.购买预包装食品时应查看标签标识，不购买“三无”（无厂名、厂址、生产日期或保质期）产品。要仔细检查包装上的生产日期、保质期以及生产厂家信息，确保食品新鲜且来源可靠。选购食品时，要观察食品的外观、气味和口感，避免购买变质或劣质食品。
3.按需购买，购买后尽快食用，避免长时间储存导致食品过期变质。对于需要冷藏或冷冻的食品，应放入冰箱贮存，避免在室温下长时间存放。
4.蔬菜篇：彝族年期间虽然天气寒冷，但也有一些应季蔬菜可以供我们选择。比如大白菜、胡萝卜、青椒等，都是营养丰富又耐储存的蔬菜。看蔬菜的外观和质地：新鲜的蔬菜外观完整，没有破损或者腐烂的地方。同时，质地也比较脆嫩，没有过熟或者过老的情况。
5.肉类篇：选择品质好的肉类：在购买肉类时，一定要选择品质好的肉类。比如新鲜的猪肉、牛肉、鸡肉等，都是营养丰富又美味的肉类。在选择肉类时，也一定要去正规的超市或肉店。这些地方通常会有比较严格的食品安全检查，可以保证肉类的品质和安全性。看肉类的颜色和质地：新鲜的肉类颜色比较鲜艳，没有发黑或者发黄的情况。同时，肉质的质地也比较鲜嫩，没有过老或者过硬的情况。
1.分类储存。根据食品的种类和特性，进行分类储存，避免交叉污染。
2.控制温度。对于需要冷藏或冷冻的食品，要确保储存环境的温度适宜，避免食品腐败变质。
3.定期检查。定期检查储存的食品，及时处理过期或变质的食品。
1.保持清洁。食物加工过程中，注意勤洗手，保持餐具、厨具和厨房环境清洁。
2.生熟分开。加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；冰箱内熟食和生食应分开存放，防止交叉污染。
3.煮熟烧透。肉、禽、蛋、海产品等食物，要煮熟烧透。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。
4.保存得当。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放；剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用。
5.原料可靠。从正规渠道购买新鲜和有益健康的食物，不食用超过保持期的食物。食品加工过程使用清洁安全的水。
6.合理搭配。节日期间，要注意饮食的均衡和多样性，避免过量摄入高热量、高脂肪的食品。对于老人、儿童、孕妇等特殊人群，要特别注意食品的安全和营养搭配。
1.购买保健食品应选择具备《食品经营许可证》等相关资质的商家。购买时查看包装上形如“蓝帽子”的保健食品专有标志，以及国家批准文号，如“国食健字”或“卫食健字”。保健食品产品注册信息可在国家市场监督管理总局网站查询。
2.保健食品是食品，不是药物，不能代替药物治疗疾病。对于保健食品的广告宣传，应保持理性判断。不要轻信未经科学验证的广告说辞。
3.选购保健食品时，务必仔细阅读产品说明书，了解产品的保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用方法及食用量等信息，注意产品的生产日期和有效期。应根据自身需求选择适合的产品。
1.聚餐举办者或承办人应提前将聚餐的时间、地点、人数、食材来源和厨师情况等信息向当地村民委员会报告，并接受食品安全相关人员的检查和指导。
2.聚餐场所应远离污染源，保持环境清洁。食品加工场所和就餐场所应完善防鼠、防蝇、防尘等设施，用水水质应符合生活饮用水卫生标准。
3.承办聚餐的厨师和服务人员应持有效健康证明，并保持良好的个人卫生。患有有碍食品安全疾病的人员不得从事食品加工制作。
4.餐饮具和工用具要洗净消毒，生熟分开。饭菜要烧熟煮透，倡导现做现食。剩饭剩菜要冷藏贮存，食用前应彻底加热煮沸。
5.聚餐场所附近非食用原料及危险化学品要与食品隔离存放，农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食品加工及就餐场所内，避免误拿误用。
节日期间，凉山州市场监督管理部门将加强食品安全检查。消费者在饮食后如出现呕吐、腹泻等不适症状时，应及时至医疗机构就诊并保存就诊记录等材料。发生疑似食物中毒情况或发现食品安全违法行为，请及时拨打12315热线电话向市场监管部门投诉举报。市场监管部门将依法履职，维护消费者合法权益。
最后祝大家彝族年快乐，阖家欢乐，库史木萨、孜莫格尼！
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