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厨房刀具和砧板颜色识别系统

创业 2024-07-25 21:33 湖北

餐饮人、酒店人都在关注我们

根据HACCP要求，厨房刀具和砧板应分色，避免生熟污染，下面来讲一下具体的细则
1.红色：主要针对生肉类
2.蓝色：主要针对海鲜类
3.绿色：主要针对蔬菜类
4.白色：主要针对即食类
5.棕色：主要针对熟食类
6.黄色：主要针对家禽类

刀具和砧板都应使用相对应的颜色

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