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温馨提示：本文约3771字，烧脑时间10分钟，筷玩思维记者李春婷发于北京。
我们先来关注下刚刚过去的2024年12月23日-31日期间发生的一些快讯类事件。2024年12月23日，绝味食品公告称，由于发展战略和经营状况调整，综合考虑公司目前的实际经营情况、资金需求及业务发展规划，公司决定终止H股上市。从业绩表现来看，多次因信披违规被监管的绝味食品今年以来收入滑坡，门店减少近千家，“卤味第一股”高光不再。2024年一季度至三季度，绝味食品已连续三个单季营收同比下滑，分别下降7.04%、12.35%和13.29%，为上市以来首次。或许对于当下的绝味食品来说，这确实不是一个冲击港股的好时刻。2024年12月24日，肯德基涨价消息冲上热搜，此次平均涨幅为2%，具体调整范围在0.5元至2元不等。这一次并不是肯德基全线产品全面涨价，也有部分产品没有涨价，肯德基广受欢迎的优惠套餐(如“疯四”特惠、“疯日”活动、“OK餐”及“儿童餐”等)则维持原价不变。![]()
值得注意的是，百胜中国旗下另一品牌“必胜客”不久前则宣布降价，对披萨、小食、饮料等30款产品进行价格调整。2024年12月25日，针对库迪咖啡店中店(便捷店)模式暂停招商一事儿，库迪咖啡官方对外回应称，近期将集中梳理和优化现有便捷店的运营管理，确保维持良好稳定的运营状态，为快速发展奠定坚实的基础。![]()
约在7个月前，库迪开启“店中店”寄生模式，一度寄生在沙县小吃、各大药房、华莱士等等，开拓门店数量。在业内人士看来，库迪突然大量寄生进便利店等业态，一定程度上损害了品牌形象。尤其是在找了王一博做形象代言人后，店中店与拔高品牌形象初衷相悖；其次，对此前已投资四五十万资金的标准店老联营商来说，则会造成业绩影响和心理不平衡。有餐饮多品牌加盟商表示，表面上库迪以店中店的形式增加了数以千计的门店，但是效益太差，单店杯量被拉低，有了数量却丢了质量。这背后反映出品牌变换政策频繁，战略存在不确定性。![]()
2024年12月29日，麦当劳中国在“粉丝大会”上正式宣布开启2025超值年，同时提出全新品牌超值主张：“简单美味，惊喜自由，365天‘麦’超所值”。大堡口福三件套仅22.9元、随心配1+1仅13.9元，外加会员奖励计划和麦金卡，麦当劳中国依托“天天超值、会员超值、持卡超值”正式开启2025“麦”超所值年。与粉丝同频共振，紧跟年轻人餐饮消费趋势，6700家门店的巨头开始俯身抢夺市场了！延伸阅读：
《顺应年轻人餐饮消费趋势，麦当劳中国宣布2025为“麦”超所值年》
2024年12月30日，据壹览商业报道，在23日到29日这一周时间里，乐乐茶关闭了14家门店。![]()
自入冬以来，乐乐茶就开始频繁调整门店，据壹览商业不完全统计，8月乐乐茶门店数为498家，11月为449家，减少了49家，同时，开店数量从8月的19家下降至11月的4家。12月31日，盒马CEO严筱磊发布全员内部信称，过去一年，盒马在连续9个月整体盈利的基础上实现了双位数增长，顾客数增长超过50%。据筷玩思维(www.kwthink.cn)了解，盒马在2024年大举开店，以每5天一家新店的速度开出了72家鲜生门店，这是过去5年来的最快速度。与此同时，“盒马门店数超沃尔玛”话题也随即引发了广泛关注。近日，西贝Logo去掉了名称中的“莜面村”字样，简化为“西贝”，品牌物料同步更新为“西贝XIBEI”。在业内人士看来，西贝首次把“西北菜”卖到了全国，在西贝之前没有西北菜一说。如今去掉“莜面村”字样，显然意在从品牌上弱化西北菜，官方在回应更改Logo原因时表示，西贝定位已从“西北菜”转变为“家庭欢乐餐厅”，以此来继续做好儿童餐和家庭顾客的服务。![]()
据筷玩思维统计，从2010年起，历经长达14年的探索与“折腾”，西贝到现在一共经历了五次品牌名称的变更。近日，乡村基创始人李红对外表示，我们直接关闭了中央厨房，不留后路，不预制了。回归现炒，将现做现炒坚持到底。“我们当时怎样开出第一家店的，我现在就把我1000多家店还原到当初的样子。我们不去生产预制品，而是自断后路，倒逼门店的生产工艺，按照家庭里的做法还原，倒逼所有的流程、标准，菜品制作都必须在门店里面完成”。![]()
近日，央视315晚会曝光的槽头肉涉事企业(阜阳市春天食品有限公司)因偷税再被罚3552万。处罚事由显示，该企业通过隐匿真实收入进行虚假纳税申报，导致少缴增值税6639.57万余元、城市维护建设税464.76万余元。✔创新解决早餐难题？深圳公交车在车厢内销售自助快餐引热议不久前，深圳公共交通领域的一项创新举措引起了广泛关注。深圳M191路公交车推出了一项新服务——在车厢内销售自助快餐和冷饮。这一举措旨在为忙碌的上班族提供更加便捷的餐饮服务，解决他们的“早餐难”问题。据筷玩思维了解，从4月8日起，深圳公交联合滴滴优点公司分批推出了便民早餐服务，早餐种类丰富，包括豆浆、包子、鸡蛋、粥、五谷杂粮、中式面点及特色西点等。深巴食堂负责当天制作并配送早餐，以此来确保食品新鲜安全。首批提供此服务的线路包括F34B线、F35B线、F55线、F249线、F249C线、F325线、F484线等。乘客可以通过“优点出行”微信小程序提前一天预订早餐，第二天即可凭取餐码在车内领取。此外，M191公交车上的自助售卖机还提供了21种饮料，包括百事可乐、雪碧、红牛等常见饮品，价格与超市、便利店相近；车厢内还设有简易货架来提供常温饮品。![]()
实际上，深圳公交的这一创新并非首例。早在2023年5月，贵阳的K236路公交车就安装了自助售卖机来销售饮料和零食。深圳东部公交391路也曾在2018年安装自动售卖机来销售冷饮和小零食。对于公交车上销售冷饮和早餐的做法，网友意见不一。有网友认为，这种服务为出行提供了便利，特别是在不易找到便利店的情况下。然而，也有网友指出，车厢内放置取餐柜等可能会挤占乘客空间。✔古茗、沪上阿姨和蜜雪冰城纷纷更新招股书，新茶饮上市和价格成内卷焦点香港联交所官网日前披露了蜜雪冰城股份有限公司(简称“蜜雪冰城”)更新后的上市申请材料，新版招股书更新了公司2023年全年及2024年前9个月的数据。蜜雪冰城是一家现制饮品企业，旗下有现制茶饮品牌“蜜雪冰城”和现磨咖啡品牌“幸运咖”。对比两版招股书，2022年及2023年，公司收入分别为136亿元与203亿元，同比增长31.2%及49.6%，公司净利润分别为20亿元与32亿元，同比增长5.3%及58.3%。![]()
2024年前9个月，蜜雪冰城实现收入187亿元，较上年同期增长21.2%，实现净利润35亿元，同比增长42.3%。此外，2022年、2023年及2024年前9个月，公司分别实现24亿元、38亿元及51亿元的经营活动现金流量净流入。在门店方面，截至2024年9月30日，蜜雪冰城已于中国及海外11个国家(包括印度尼西亚、越南、马来西亚、泰国、菲律宾、老挝、柬埔寨、新加坡、澳大利亚、日本及韩国)拥有超过4.5万家门店，在国内现制饮品行业中是唯一超过4万家门店规模的连锁企业。据招股书显示，2021年度、2022年度、2023年度及2024年前9个月，品牌加盟商数量分别为9784名、13625名、16784名及19780名，其中，经营多家门店的加盟商数量分别为3585名、5382名、7041名及8292名。截至目前，蜜雪冰城已走进全国4900个乡镇、1700个县城、超过300个地级市，其中23162家位于三线及以下城市，占比达57.2%。2021年、2022年、2023年及2024年前9个月，蜜雪冰城的门店分别实现约228亿元、307亿元、478亿元及449亿元的终端零售额。![]()
大家都知道，蜜雪冰城谋划上市已久，但蜜雪冰城的上市之路颇为坎坷、一波三折。蜜雪冰城最开始是想冲刺A股，经历波折之后才转战港股。蜜雪冰城和古茗都是在2024年1月2日同一天提交了招股书，后面这两家都没有如期上市。不过，就在2024年12月，古茗获得了监管机构对其境外上市的初步批准，并在当月15日向港交所更新了招股书。与古茗今年1月份披露的相关数据对比可见，今年以来，古茗的增速放缓甚至有所下滑。门店数量增速放缓背后是古茗逐渐走高的加盟商流失率。据招股说明书显示，2021年至2023年，古茗加盟商流失率分别为6.2%、6.7%、8.3%。到了2024年前9个月，加盟商流失率攀升至11.7%。![]()
截至今年9月30日的前9个月，古茗每笔订单的平均GMV(商品销售额)为27.7元，去年同期为28.2元；单店日均售出杯数为386杯，同比下滑7%；每家门店日均订单数为234单，同比下降3%。随着门店规模扩大，古茗今年前9个月的GMV总额为166亿元，较2023年同期增加20.4%。不过，古茗期内同店GMV出现了0.7%的小幅下滑，较过去3年有明显落差。2021～2023全年，古茗同店GMV均保持增长，幅度分别为12%、2.8%、9.4%。古茗的大本营浙江同店GMV下降0.8%，其它已达关键规模的五个省GMV增速亦下降了1.4%。主要省份仅福建及江西两省还在增加，但增速也从2023年的12%放缓到了2024年前三季度的1.1%。值得强调的是，另一家友商“沪上阿姨”也在2024年12月27日更新了招股书。从上市进程看，古茗和沪上阿姨已经抢先了蜜雪冰城一步，蜜雪冰城肯定是按捺不住的，很显然蜜雪冰城急了。2025筷玩思维内容营销(广告投放)执行报价已于今日施行新版本，有广告投放和内容营销需求的客户可与宋女士(微信:kwthink2016)具体洽谈和沟通，期待与您携手共赢。官宣:筷玩思维启用“筷帮”品牌，正式推出会员成长体系。筷帮是什么？筷帮是筷玩思维面向全平台累计300余万粉丝推出的以资源导入为核心的会员服务品牌，旨在借助一系列的专属组合特权与您建立更长期的双赢关系，全方位提升和丰富您在筷玩思维全体系内可享受到的陪伴式成长体验。喜大普奔、限时特惠!现在成为筷玩思维会员仅需298元/年，太划算啦!!点击下方“阅读原文”即刻购买“筷玩思维成长会员”吧，无筷帮、不老铁!![]()
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