痛风患者可以吃面食，不过也应当注意摄入量，不过量吃面食或其他富含碳水化合物的食物。面食其实是适合痛风患者食用的食物之一，痛风患者主要需要注意少吃“嘌呤”含量较高的食物，而面食中基本不含嘌呤，所以是相对安全的食物。
嘌呤是体内合成尿酸的主要成分，嘌呤的最终代谢产物就是尿酸，而持续的高尿酸就很可能会诱发痛风，血液中尿酸浓度较高，流经关节韧带部位很容易沉积下来，长久的沉积可形成痛风结晶、痛风石，挤压和刺痛关节，因此才会诱发痛风。
日常生活中富含嘌呤的代表性食物，例如海鱼、海虾类，动物内脏、肥肉、大豆类食物、风干菌类；嘌呤含量较少的食物有很多，比如谷物等主食、果蔬、坚果、瘦肉、蛋奶，所以其实大部分食物都是痛风患者可以选择的食物，面食如面条、馄饨、饺子、包子等，属于谷物等制作的主食，嘌呤含量也是较低的。
但为什么痛风患者也应当控制主食的摄入量？
因为主食类食物中富含糖分（碳水化合物），糖分摄入过量也可能对痛风患者有一定影响，尤其是痛风患者应当控制水果的摄入（每日200~400g为宜），水果中富含果糖、蔗糖、葡萄糖，含糖量丰富
果糖摄入的过量可抑制体内尿酸的代谢，减少尿酸排出，且还会增加合成嘌呤的底物，是可升高血尿酸浓度的，而1分子蔗糖又能分解为1分子果糖和1分子葡萄糖，所以蔗糖摄入过量其实对血尿酸也会有一定影响，糖分的摄入应当节制，过量吃水果、喝蜂蜜等行为都可能增加诱发痛风的几率。。
另一方面，高糖食物的摄入也可影响血糖、导致肥胖，而肥胖也是很多慢性疾病、内分泌疾病的罪魁祸首，是诱发心脑血管疾病的重要原因之一。有很多研究也发现，相对于普通人群来说，有肥胖、三高的人群更容易诱发高尿酸血症，相对于饮食较为节制的高尿酸患者来说，肥胖、三高的高尿酸患者则更容易诱发痛风。
每日的主食类食物摄入多少合适呢？膳食指南推荐的摄入量是250~400g，每一餐大概可以吃一小碗米饭+半个拳头的薯类食物。有很多朋友爱吃饭，一顿要添好几碗饭，但这样很可能造成糖分摄入超标，如果不是中高、高体力的劳动者，还是建议1~2小碗米饭就足够了。
同时也推荐避免过量精细主食的摄入，比如精白米、精白面、白馒头等，这些经过细致加工的米饭和小麦粉利于消化吸收，对餐后血糖影响较大，可多选择保留了更多麦麸成分的全谷物类食物，或薯类、淀粉类瓜果等粗杂粮。
当然，吃面食也不是完全没讲究：
首先，刚才说到了，海鱼、海虾等海产品很多都是高嘌呤食物，那给摆一碗海鲜面我还能吃吗？收那就分情况来看了，如果血尿酸保持的还比较平稳，没有急性痛风的爆发期间，少吃一点里面的海鲜可以接受，海鲜汤少喝，自己可以补充一点其他配菜配肉；
海鲜也不是全部都属于高嘌呤食物，比如海蜇皮、海参就是低嘌呤的食物，鲑鱼、金枪鱼、桂鱼、鲈鱼、鳝鱼这些鱼100g的嘌呤低于100mg，可少量食用，如果是鲍鱼、鳗鱼、草虾、乌鱼、鲢鱼、鲳鱼、生蚝、牡蛎、蛙鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、凤尾鱼、带鱼这些鱼就千万别去吃了。
其次，注意面食类的搭配是很重要的，通常很多面食都是碳水化合物多，肉菜很少，这样的一餐是很不健康的，营养不均衡，肉菜和面食的比例至少是1:1，多加肉菜，不要以面为主，以酱料为辅，应当是以肉菜为主，面食为辅，酱料适量。
作者：只有营养师知道
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