厨房里的一个调料，导致国人死亡率全球第一，提醒：不能再这么吃！
文摘
健康
2024-10-02 16:20
湖南
你知道吗？厨房中一种最常见的调料，已经让我国居民的癌症死亡率位列世界第一。之所以这样说，是因为世界卫生组织曾在2019年-2022年针对我国近10万人做过一项研究，结果发现超过65.1%的中国人因吃食盐过多，从而患上了高血压等疾病，从而升高了死亡率。
北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生教授也曾在一次活动中提到，“吃盐多已成为危害我国居民健康的重要因素”。根据膳食指南以及世界卫生组织建议，每日盐的推荐摄入量为5克，但我国的平均盐摄入量是推荐量的近2倍，比如我国的西南等地区，当地居民每日摄入的盐含量已经超过了9克多。北方有些地区，甚至达到了人均11克多！
究其原因，还是与我国不少地区饮食重口味，比如喜爱咸鱼腊肉咸菜，再加上烹饪喜欢加各种调味品有关，这些都是含有较多钠盐的，叠加起来，盐就超标了！
在日常生活中，盐是我们餐桌上不可或缺的调味品，但过量摄入盐可能会对身体健康造成严重危害。现代医学研究表明，摄入过量的钠盐与许多慢性疾病的发生和死亡率增加密切相关。过量的钠盐摄入是高血压和心血管疾病的主要危险因素之一。钠盐能够使体内的钠离子浓度升高，导致血管壁收缩，血压升高。长期高血压不仅增加了心脏负担，还会引发心脏病、中风等严重心血管疾病，严重影响生命质量。过量的钠盐摄入也会对免疫系统产生负面影响。研究表明，高盐饮食会抑制免疫细胞的活性，减弱免疫系统对抗病毒和细菌的能力，增加感染和疾病的风险。特别是在流行病期间，过量摄入钠盐可能会使个体更容易受到病原体的侵袭。身体摄入过量的钠盐后，肾脏需要更多地工作来排除多余的钠离子。长期高盐饮食会增加肾脏的负担，容易导致肾脏功能异常甚至肾脏疾病。对于已经存在肾脏问题的人群，过量的钠盐摄入尤其应该引起重视。高盐饮食可能会影响钙离子在体内的平衡，进而加速骨质流失，增加骨质疏松症的发生风险。钠离子的过量摄入会促使钙在尿液中排泄增加，导致身体内钙的丢失，从而影响骨骼的健康。高盐饮食还可能对消化系统造成不良影响。过量的钠盐摄入会引起胃酸过多，增加胃黏膜的刺激，容易导致胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的发生。如今人们的饮食习惯逐渐偏向高盐高油、重口味的方向，这种饮食习惯不仅容易导致肥胖、高血压等健康问题，还加重了心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。因此，如何改变重口味，控制盐油摄入量成为了当下亟待解决的问题。味觉教育是改变重口味的有效途径之一，通过引导个体树立正确的饮食观念，培养良好的饮食习惯，以减少盐油的过量摄入。启蒙教育：从小培养正确的饮食观念，教育人们认识到高盐高油饮食对健康的危害，培养健康的饮食习惯。品味教育：通过品尝不同食材的原味，培养味觉，让人们逐渐减少对于过咸过油食物的依赖，学会享受天然食材的美味。除了味觉教育外，科学控制盐油摄入量也是改变重口味的关键。合理选购：选择低盐低油的食材和食品，减少食品加工过程中的盐油添加量，比如选择鲜嫩蔬菜、粗粮等天然食材。
合理烹饪：采用清淡烹饪方式，如清蒸、水煮、炖煮等，减少食用油的使用量，降低食品的油脂含量，同时注意控制食用盐的量。总之，盐是我们日常生活中不可或缺的调味品，但是过量摄入盐可能会对身体健康造成严重危害。现代医学观点强调，合理控制盐的摄入量对于预防心血管疾病、维护免疫系统、保护肾脏健康以及预防骨质疏松等方面至关重要。因此，我们应该注意食品中的盐含量，适度减少盐的摄入，选择新鲜、天然的食材，采用低盐烹饪方式，从而更好地保护自己的身体健康。
