种蛋管理- 第二部分
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2024-10-31 09:37
中国香港
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- 孵化率在种蛋储存3至6天之间是最佳的。种蛋刚产出，蛋白的pH值过低，不利于胚胎的最佳发育，但可以保护胚胎免受细菌感染。在储存期间，释放出二氧化碳(CO2)，蛋白的pH值从7.6增加到8.8~9.2(最佳范围)。因此，孵化产蛋48小时之内的种蛋会使孵化率下降1 - 2%。
- 长时间储存种蛋也会降低孵化率。在产蛋6天以后，随着贮存时间的增加，影响也会增加，在10天以后，每天损失0.5%，以后每天损失1.0 ~ 1.5%。长时间储存的鸡蛋会影响雏鸡的品质，从而降低肉鸡的重量。
- 种蛋储存时间延长(8天或更长)会导致蛋白降解，这可能导致胚胎靠近蛋壳。早期胚胎死亡可由孵化早期阶段的脱水引起。这种情况下，对储存较长时间的种蛋进行翻蛋，可能有助于防止孵化率的损失。
- 长时间储存对于来自老周龄鸡群(大于55周龄)的种蛋不利影响更为明显，因为这些蛋的蛋壳较薄，产蛋时蛋白质量较低，贮藏期间蛋白降解率较高。
- 在储存过程中，气体交换通过蛋壳中的小孔进行。二氧化碳从蛋中扩散出来，在产蛋后的前12小时内浓度迅速下降，导致蛋白粘度下降。鸡蛋在储存过程中也会失去水蒸气。贮藏过程中CO2和水分的损失导致了蛋的孵化率和雏鸡的品质下降。
- 贮存条件必须设计成尽量减少孵化率的损失。大多数种蛋都放在开口的蛋箱里或农场蛋架上，但也有一些放在有盖子的蛋箱里。应该让鸡蛋尽快冷却并彻底干燥，然后再进行包装，以防止凝结和随后的微生物滋生。
- 储存延长了孵化时间。在孵化周期开始时，应增加孵化用时。
在孵化场的绩效损失往往是由于蛋龄，特别是对饲养祖代和父母代鸡群的运营。对于常规操作来说，理想的蛋龄是小于7天的蛋龄，但随着订单、不同规模农场的产量、市场或季节性条件的变化，增加储存时间是不可避免的。延长种蛋的保存期会降低孵化率和雏鸡的质量，增加孵化用时和7日龄的死淘率。储存超过7天的蛋在孵化期间往往发育较慢。早期胚胎死亡与储存时间的增加也有很强的相关性。热处理种蛋包括在储存期间使用短时间的孵化。热处理促进细胞分裂和短时间的胚胎发育。热处理后，不需要在规定的孵化时长中增加孵化时间。![]()
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- 热处理必须使用专为热处理而设计的专用设备或使用空的箱体孵化器。
- 胚胎温度超过32°C(90°F)以上的总时长，不能超过13小时(蛋壳温度，而不是空气温度)。如果热处理步骤过长，会发生胚胎损失。
- 加热处理后，必须尽快将种蛋温度降至26°C(79°F)以下。
- 把热处理过的鸡蛋放回种蛋储存室，放在一个不会升高房间里其它种蛋温度的地方。
- 种蛋经过热处理后，必须在孵化前至少保存24小时。如果种蛋在储存过程中温度迅速升高，就会发生冷凝。
- 热处理后的种蛋温度高于蛋库储存温度2摄氏度之前，不应将鸡蛋推回蛋库。
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在孵化之前，种蛋应从蛋库取出并预热。预热种蛋有以下几个好处:- 防止在外壳上形成冷凝。冷凝会让细菌粘附在蛋壳上，增加污染鸡蛋的风险。
- 在孵化前对蛋进行预热可以减少入孵时机器内温度变化。均匀的蛋温会缩短孵化窗口。
多阶段孵化器依靠在孵化后期发育的胚胎产生的热量来加热在孵化早期阶段的鸡蛋。但是，将种蛋从蛋库直接放入孵化器中，会引起热量和湿度的巨大波动，孵化器内的整体温度会显著下降。这对所有阶段的胚胎在孵化率和雏鸡质量方面会造成各种问题。对于多级孵化器，种蛋应在一个专门建造的房间或预热室中进行预热，温度约为24至27°C(75至80°F;见下图)。有效的空气循环使空气流通到整个蛋架和正确的室温是必要的，以实现种蛋必要的和均匀的预热。不均匀的预热增加了孵化时间的变化，这与预热的预期效果恰恰相反。即使空气流通良好，无论初始温度如何，种蛋在孵化车上也需要6个小时才能达到26°C(78°F)。由于空气流通不畅，可能需要两倍的时间。预热时间不应加到总孵化时间中。建议为种蛋周围提供有效的空气循环，并留出6小时的预热时间。在箱体（单阶段）孵化器中，可以在孵化器内进行预暖，预热时间不应加到总孵化时间中。请参阅制造商的具体指南和说明。一般来说,对于箱体机而言，通常预热时间6小时，温度为26.6°C(80°F)。![]()
