1.初乳检测方法
（1）感官评定：感官评定初乳的粘稠度和颜色，优质初乳粘稠度高，呈微黄色，但主观误差较大，并无法估测免疫物质含量。
（2）放射免疫扩散法(RID法)：RID法被认为是检测初乳IgG含量的精准方法，但需要专业技术人员操作，需要较长的时间(18～24小时)来确定结果，可作为一种实验室评估手段，不适用于规模化奶牛场现场操作。
（3）比重计法：该方法是通过测定初乳比重来判断初乳是否合格的方法，初乳处于比重计绿色段为优质，黄色段为中等，红色段为劣质。比重计法是早些年，牧场现场广泛使用的方法，目前也有些牧场仍在使用。其优点是耗时少、易判断和价格低；其缺点是玻璃材料易破碎，判断结果受温度、脂肪和其他固形物影响，精准度不高，无法估测初乳中免疫物质含量。
（4）屈光光度计法：屈光光度计工作原理是奶中或血清中的蛋白质可导致光线弯曲，蛋白含量越高，会有更多的光线被折射，视野中光亮区域面积越大，明暗交界线越靠上，相应读数也就越高。乳中IgG含量超过总免疫球蛋白（Ig）的85%，被看作是评价初乳质量的标志。
使用折光仪观测到的结果其实是白利度（Brix）值，该值可以间接反映出初乳中IgG含量，因此，可以利用Brix值的高低判断初乳的好坏。该方法灵敏度和特异性均较好，检测结果不受初乳温度影响，初乳温度在5～38°C范围内对Brix值没有显著影响。目前规模化奶牛场广泛推行的是自动读数初乳折光仪，该仪器操作简单，3秒即可读数，性价比较高。
2.初乳质量评定
优质初乳：初乳粘稠度高，呈微黄色，处于比重计绿色段，白利度25%以上，IgG含量≥50 mg/mL。
合格初乳：处于比重计黄色段，白利度15%～25%，50mg/mL＞lgG含量≥25 mg/mL。
不合格初乳：处于比重计红色段，白利度15%以下，IgG含量＜25mg/mL；血乳、乳房炎乳和稀薄的乳及有异味的初乳均视为不合格初乳。
3.初乳巴氏杀菌
初乳的品质还受初乳中细菌影响，饲喂犊牛细菌超标的初乳将大大削弱犊牛的免疫力并容易引发疾病。因此，IgG达标的初乳，仍需要对其进行杀菌处理，通常选用巴氏杀菌，巴氏杀菌可显著减少或杀灭沙门氏菌、大肠杆菌和李氏杆菌等细菌，降低犊牛发病率，促进犊牛免疫系统的建立，提高犊牛的成活率。
通常选用初乳巴杀机进行巴氏杀菌，温度控制在60℃，温度过高会使蛋白质变性，IgG失活，导致被动免疫失败。建议初乳巴氏杀菌时间为60min（不包括升温与降温时间）。初乳巴氏杀菌后应该快速饲喂犊牛，有研究表明初乳巴氏杀菌后，细菌数量在20min内会增加一倍，在6小时内，每毫升初乳中细菌数量可达1000万个。
4.饲喂时间及温度控制
犊牛对初乳中免疫球蛋白的消化吸收能力是有时间限制的，有研究表明犊牛最多可吸收25%~30%的免疫球蛋白进入血液，出生6h之内吸收率降低1/3，出生24h，吸收率低于其最初吸收率的10%。出生24h后犊牛就无法吸收完整的抗体。因此，在犊牛出生后要尽快的让其吃上初乳，一般在出生1h即可以进行初乳的饲喂。饲喂时要注意初乳的质量，要控制好初乳的温度，夏季奶温度应控制在37℃～39℃，冬季奶温度控制在38℃～41℃，在每次饲喂后要对容器进行彻底的消毒处理。
5.适宜喂量
犊牛出生后初乳的饲喂量对成活率影响极大，为犊牛提供足够的免疫力所需的初乳量一般取决于犊牛的体重，按出生重的10%比例饲喂初乳，例如出生体重38kg的犊牛，需饲喂3.8L的初乳，有研究表明，初乳质量稳定，初乳饲喂量为4L，出生后1h饲喂的犊牛被动免疫获得率最高，故推荐牧场可在犊牛出生1h内，由专人负责灌服4L初乳。
6.乳的冷冻贮存
初乳检测合格，经过巴氏杀菌处理，速冷至8℃，装入初乳袋中，-20℃保存，确保在1小时内让犊牛吃上优质初乳。初乳冷冻保存时应在初乳袋上标记牛号、采集时间和检测数值等信息，初乳最多可冷冻存贮1年，以免影响初乳品质。
总结：
END
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