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单价20元，100+品牌入局，销量超可乐，白桦树汁想要复刻椰子水 | 全食在线

创业 2024-10-29 08:12 河北

电商平台月销售超过10万，线上销售额一度超过可口可乐，被称作“液体黄金”，这款成为“月度饮料类目销售榜第一”的饮料你喝过吗？

它就是最近爆火的“白桦树汁”。

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白桦树汁是什么？

白桦树汁也叫桦树液，是从白桦树中提取出来的一种无色或带淡黄色的透明液体。众所周知白桦树在中国主要分布在东北小兴安岭一代，这意味着市面上销售的大部分白桦树汁，都出自于吉林、黑龙江和内蒙古等地，可以算得上是东北特产。

有网友形容白桦树汁的口味就好比去掉甜味的椰子水，看上去透明，但其实有点味道，好在大部分消费者都能接受这重口味，因此白桦树汁并没有被列入难喝的饮料而被消费者猎奇。

从产地来说，白桦树汁算得上是东北小众特产，但在2024年突然爆火，走红社交网络，单在小红书上就有关于白桦树汁2万多篇笔记，那么为什么白桦树汁会火呢？

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突然走红的白桦树汁

市面上没有一款产品会无缘无故的火，白桦树汁的走红自然有它的特点，全食在线通过全网梳理，走访饮品经销商，似乎发现了白桦树汁走红的逻辑。

首先白桦树汁是以“养生饮料”的身份出现在消费者面前的，这似乎踩中了当下年轻人对健康需求的神经，并且被加以玄学的特色。

据相关数据显示白桦树汁蕴含着果糖、氨基酸、微生物、矿物质、生物素等人体所需的60多种营养元素，热量和含糖量非常低，看起来是大众心目中的健康饮料。

而在坊间传闻中，这款饮料的“功效”绝不低于“神药”水溶C100，也成为包治百病的神饮料。

有网友表示能治感冒，还能消除姨妈痛，甚至能缓解疲惫，网上的分享有模有样，很难让人不信服。

坊间传闻必然会激发消费者的猎奇心，于是借助电商平台，这款东北特产以年增长600%的销售额出现在大众面前。

因此白桦树汁便搭上了从众效应的快车，当你身边的朋友都在购买一款产品的时候，相信你也会购买，但当你购买白桦树汁的时候，你可能会肉疼，因为价格。

作为一款售价在20元左右，电商平台做完活动也要单价16元多一瓶的饮料，在今天的消费需求下的确有点贵。

但耐不住网络上铺天盖地的软文传播，和网友们的“现身说法”，于是你便狠下心来，一咬牙一跺脚，买它一瓶，也算跟上潮流。

这是白桦树汁短期内走红的另一个原因，网络效应下的猎奇心态。

据飞瓜数据显示，在今年4月份，某款白桦树汁饮料与可口可乐、东方树叶成为热门饮料品牌，也从侧面说明白桦树汁在年轻人眼中，的确是热门饮品。

除了猎奇和养生概念，白桦树汁走红的原因还有差异化。

在大部分消费者认知中，饮料要么是调出来的，要么是水果榨出来的，很少知道是从树上挤出来的。

而白桦树汁这个名字，就给与消费者一种差异化的感觉，虽然白桦树在东北地区大面积种植，但其实在全国各地也都有白桦树的存在，正因如此，东北地区以外的消费者才倍感“震惊”，什么身边的观赏树还能做饮料？

于是这种差异感便成为购买的驱动力。

舆论和销量的双重走红，意味着白桦树汁这个品类将涌现更多的玩家。

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多品牌入局白桦树汁

在抖音，目前卖的最好的白桦树汁品牌是林源春，其白桦树汁产品在2024年4月成为抖音饮料类目第一。

除此之外还有嘉桦，在天猫和抖音上也有不错的销量，而作为东北地区较为出名的忠芝也卖的很好，此外还有冷极、白桦小镇、北方神桦、北京同仁堂等品牌，在京东白桦树汁品类中，我们可以看到有近百家拥有桦树汁的品牌，虽然有的是代工，有的将桦树汁作为其中一款产品。

但不可否认的是在白桦树汁赛道，虽然还未形成品类头部品牌矩阵，但已经是相当拥挤，如果该产品热度持续，不排除一线饮料巨头加持入场。

那么这款饮料能不能火？

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白桦树汁能成为

下一个“椰子水”吗？

白桦树汁的走红逻辑，很像当年的椰子水，我们知道，椰子水很早进入中国市场，但在近几年才被大众接受，长期以来，椰子水一直作为小众品牌。

椰子水的走红其实有几个外部条件的刺激，第一是健康、0糖0脂饮料的需求旺盛，以元气森林无糖气泡水为主，激发了消费者对健康饮品的需求。

第二是外星人电解质饮料的走红，让消费者接受了补水的概念。

第三是无糖茶饮料的走红，让消费者接受了淡口味饮料。

第四是线上渠道的拓展，让椰子水能够更快的走进消费者。

这便是椰子水能够在近两年被大众消费者认识的关键。

那么白桦树汁能不能复刻椰子水呢？

目前来看，白桦树汁的主要销售渠道还是在线上，依托京东、天猫、抖音等平台，直接面对消费者，当然线下一些渠道也有，但年轻人知道白桦树汁都是从线上得知的。

在口味上，白桦树汁不能说难喝，但也不能说好喝，和气泡水、无糖茶不同，可能有一部分消费者无法接受口味。

在价格上，白桦树汁算得上比较贵的，当然早年间椰子水出现在市场上售价也不便宜，但20元一瓶的价格或许会吸引消费者尝鲜，但复购的话会有一定的困难。

所以综上所述，目前白桦树汁应该还算一款大众知悉的小众产品，抛开白桦树汁的功效，按照口味来看，未来或许会成为一款畅销饮料，但必须有几个前提。

一是更多品牌入局后，能不能把价格打下去，二是能不能像无糖茶、气泡水一样大力发展线下市场。

显然在今天白桦树汁拥有比当年椰子水更多的优势条件，无论从年轻消费者群体数量到消费者接受度，再到多元化的分销渠道，都对白桦树汁有着天然的优势。

那么这款饮料最终将走向何处？能否成为无糖茶、气泡水、电解质水后又一个大单品呢？

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