导语
“神农尝百草，始有医药”，中医药是中华民族的瑰宝。习近平总书记强调，要遵循中医药发展规律，传承精华，守正创新，加快推进中医药现代化、产业化。
为贯彻落实习近平总书记关于中医药的重要论述，积极探索中医药高质量发展的“浙江模式”，本微信公众号推出“浙味本草”栏目，旨在传中医薪火，扬国医精粹，宣传推广中医药知识与文化。栏目邀你共同走进本草世界，感受浙产中药的神奇，感受中医药文化的魅力。该篇内容选自陈永灿、王恒苍共同编写的图书《陈永灿说：诗词里的本草滋味》。
诗词里的“百合”
收合千戏不上枝，绿茎丹萼称施为。
灯笼翠干从高揭，火伞流苏直下垂。
文豹翻身腾彩仗，赤龙雷爪摆朱旗。
莫疑衰老多夸语，渍蜜蒸根润上池。
——宋·舒岳祥《百合》
这首诗描写了百合动人的身姿，翠绿的花茎、丹红的花瓣，堪比花中的西施。似开未开时犹如灯笼高挂，绽放之时像一把火红的伞，它的花蕊又如纷纷下垂的流苏。这是用温婉的视角看百合，而在诗人眼中，豪迈的情怀也可与百合相结合，百合的花纹好似林中豹子身上的花纹，它卷翘的花瓣像赤色神龙伸出的爪子，又像战场上远处飘动的滚滚红旗。诗人说，千万不要怀疑我因为衰老了而对百合多有夸赞的言辞，实在是因为百合不仅花儿貌美，而且百合根蜜渍之后食用可以生津，让口中的津液都变得甘甜。
01
关于百合
百合，又名强蜀、山丹、夜合花等，是百合科百合属多年生草本球根植物，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种。我国是野生百合资源最多的国家，也是百合栽培开发利用最早的国家，历史非常悠久，早在1400多年前，百合就有庭园栽培。如南北朝梁宣帝赞百合花是：“接叶多重，含露低垂，从风偃柳。”药王孙思邈《千金翼方》中记述的百合栽培法已很详细,《本草纲目》中也提到了按徐锴《岁时广记》“二月种百合法，宜鸡粪”的栽培方法。
百合，因其花型美，自古便受人们的喜爱，而且其根茎又能够做菜，好看且好吃，其名称还有“百年好合”寓意。百合鳞茎中含丰富淀粉，可食用，亦作药用。中医学认为，百合味甘、性微寒，入肺、心经，具有养阴润肺、清心安神的功效，是老幼咸宜的药食佳品，还是临床上滋阴润肺的要药。李时珍在《本草纲目》中言其可“利大小便，补中益气”。《日华子本草》中记载百合“安心，定胆，益智，养五脏”，清代《本草备要》谓其能“润肺宁心，清热止嗽，益气调中，止涕泪”。秋冬燥邪为患，肺阴不足，而百合甘寒质润，有润肺之功，对秋燥引起的咳嗽、气喘有一定的帮助。
另外百合花素有“云裳仙子”之称，是婚礼上必不可少的吉祥花卉，常取百合花“百年好合”“百事合意”之意。《本草正义》记载：“百合之花，夜合朝开，以治肝火上浮，夜不成寐，甚有捷效，不仅取其夜合之义，盖甘凉泄降，固有以靖浮阳而清虚火也。”
我国三大食用百合有兰州百合、宜兴百合和龙牙百合，其中兰州百合含糖量高，味甜，粗纤维少，肉质细腻，堪称食用百合上品；宜兴百合又名卷丹，味稍苦，尤其可药用；龙牙百合介于两者之间。大家可根据口味选择食用。
02
饮食养生
清凉醒神饮
材料：百合花3朵，菊花3朵，薄荷叶3片，绿茶3克。
做法：将上述材料放入壶中，冲入适量开水，静待3分钟，滤出茶汤，即可品饮。
本药茶具有清心提神、疏肝解郁的功效。适合心情烦躁、精神不振、咽喉不舒的人群饮用。
百合麦枣粥
材料：百合30克，小麦仁30克，大枣9枚，粳米150克。
做法：百合去杂洗净，掰成片；小麦仁洗净浸泡；大枣洗净，逐枚掰开；粳米淘洗干净。锅中加入适量水，放入百合、小麦仁、大枣、粳米，共同熬煮成粥即可。
本药粥具有清心安神、和胃助眠的功效。适用于心烦寐差、多梦易醒、夜间口干等人群食用。
来源 | 《陈永灿说：诗词里的本草滋味》
制作 | 熊依琳
编辑 | 袁敏燕、华文佳
二审 | 李奕、叶静
终审 | 董华根
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