盐焗深海响螺
原料：响螺（1只）150克，泰椒米2克，炸蒜茸10克，细蒜米10克。
调料：辣鲜露2克，美极鲜1克，盐30克，胡椒粉0.5克，鸡粉1克。
做法：
1、响螺生杀取肉，洗净，切成片，留壳备用。
2、响螺片里加入金银蒜米、泰椒米，用辣鲜露、美极鲜、胡椒粉、鸡粉调味，最后加入生粉拌匀，放入响螺壳中，盖上锡纸，用蛋黄盐（蛋黄加盐拌匀即成）封口待用。
3、把2放入提前预热（上下层各180℃）的烤箱中烤制10分钟，取出按要求装盘即成。
特点：造型美观，口感鲜香脆爽，蒜香味浓郁。
风生水起捞螺片
主料：响螺2个。
辅料：青瓜丝30克，胡萝卜丝30克，香菜20克，葱丝3克，姜丝3克，炒香白芝麻3克。
调料：味极鲜酱油50克，糖10克，鸡粉5克，李派林喼汁15克，麻油10克，芥末油15克。
做法：
1、将螺片焯熟取肉，洗净后片成片，入冰箱冰镇待用。
2、将调料混合调匀，倒入小碗。
3、青瓜丝和胡萝卜丝垫在盘底，然后把其它食材一起拌匀，放于面上，汁酱跟上即可。
脆笋拌响螺
原料：干响螺片50克干冬笋片（玉兰片） 50克二荆条辣椒1个小米辣椒2个盐、味精、鸡粉、藤椒油、辣鲜露、香菜节各适量
制法：
1.把干响螺片、干冬笋片涨发后汆熟待用；二荆条辣椒制成烧椒，切节并对剖成片，小米辣椒对剖成片，均待用。
2.将备好的原料纳盆，加入盐、味精、鸡粉、藤椒油、辣鲜露拌匀装盘，点缀香菜节即可。
姬松茸炖响螺
原料：75克松茸、300克响螺、150克老鸡、200克赤肉、6只鸡脚。
做法：
1、将鸡脚焯水，洗干净。
2、将赤肉切成3厘米左右的立方体；老鸡斩成排骨形，然后焯水至六成熟。
3、将洗干净的响螺切成片，焯水，然后用微波炉打干水分。
4、将所有材料放进炖盅，加入1250克水，先在水里加入盐、糖调好味，炖六个半小时，中间不能打开蒸柜。
虎掌菌清炖响螺片![]()
主料 黑虎掌菌50克 瘦肉50克 响螺1只
辅料 陈皮2克 去核红枣5克
调味料 炖汤底400克 水 4000克 鸡粉 4克 醇香一品汤 4克 真味高汤 4克 盐 10克 盐克 鸡粉
烹饪步骤
1黑虎掌菌浸泡去沙回斩后去除根部；
2螺肉取出后洗净改刀成厚片飞水捞出；
3瘦肉加汤炖1小时；
4加入黑虎掌菌，再炖1小时；
5后加螺片略炖取出即可。
