大米就是“五谷之首”了，它富含的碳水化合物，就是我们身体能量的重要来源，而且大米中还含有蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，对我们的身体益处多多。像我们南方这边，大米就是餐桌上的主食了，在美味的菜肴，只有配上一点大米饭，吃起来才更香。平常我们在煮米饭的时候，不知道大家有没有发现，为什么饭店里的米饭煮好就那么香那么好吃呢？而我们自己在家里煮的米饭总觉得差点意思。很多朋友还以为是大米品种的原因，但就算用一样的大米，煮出来的米饭口感依旧如此。其实煮米饭也是有技巧的，我的一位厨师朋友告诉我，想要煮出来的米饭好吃，关键步骤不能少。下面我就来把这个煮米饭的技巧分享给大家，跟着我一起来看看吧！
说起煮米饭，相信很多朋友都会说，那还不简单，我家几岁的娃娃都会煮，现在用的都是智能电饭煲，洗好米加好水，按个煮饭键不就行了。但其实，你这样只能说是把饭煮熟了，想要煮出来的饭好吃，那么就没有那么简单了。我们首先就来说一说淘洗大米，不少朋友觉得大米脏，就会反复清洗，但其实不对，大米不脏，我们只要简单的淘洗2遍的样子就可以了。清洗次数太多，就会把大米表面的营养洗掉，这样的米饭吃起来口感还会变得寡淡。
大米淘洗好，下一步就是加水，想要米饭煮的软硬适中，加水就是关键，水加多了饭就会稀，加少了又会偏硬，甚至夹生。要是你每次就是凭感觉加，不知道具体该怎么加水的，那么我们就可以选择用手指来测量，可以将食指放在米面上，我们加的水位在半截食指的位置就差不多了。水加好后，也不要急着把它放入电饭煲里面煮，我们要让它浸泡一下。大米是非常干燥的，把它浸泡一会再煮，大米就能吸饱水，这样煮出来的米饭就会更加饱满有弹性，而且还能加快煮饭的时间。
等大米浸泡上十几分钟后，我们就需要往里面加入使米饭能更加好吃的关键物——油和醋。这两种物品都是我们厨房里的常见物，先来说说加油的作用，油可以增香，使煮好的米饭带有油的清香，而且油还可以润滑，煮好的米饭就不会有粘锅的情况。关于油的选择，我就建议大家选择猪油了，猪油拌饭本就是一道非常受欢迎的做法，猪油它更香。当然要是家里没有猪油，使用其他食用油也是可以的。
再来说说白醋，白醋的味道酸酸的，它有软化和去异味的作用，就可以使我们煮好的米饭更加软绵，口感会更好。油和醋的量都不需要太多，每样半勺的样子就可以了。可能很多朋友会担心加醋会不会导致饭变酸，其实这个担心是多余的，半勺的醋影响不了米饭，反而还会使它更香更好看。
接下来我们就可以把大米放入电饭煲内按煮饭键开始煮了，当我们的电饭煲将米饭煮好跳闸了，不要急着断电或打开盖子，要让米饭焖上一会儿。相信很多朋友都有这样的经历，就是米饭刚煮好就打开盖子会发现，米饭上还有不少的水，这个时候的米饭也比较黏稠。我们要让它焖上几分钟，就可以让水汽被米饭充分吸收，变得更加干爽、剔透。
大概焖上七八分钟后，我们就可以打开盖子来盛饭了。利用这个方法煮好的米饭，打开盖子就能闻到喷香的米饭味，而且米饭也是粒粒饱满，软硬适中，晶莹剔透的，看着就让人的食欲大增。下次煮米饭，你也可以试试这个方法。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
