成本11欧的新年晚宴：红酒炖香肠配土豆！
文摘
2025-01-05 00:16
西班牙
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（本文翻译自媒体20分钟报）
红酒炖香肠配土豆是一道理想的菜肴，非常适合寻找丰盛美味并适应寒冷天气的朋友们。这道菜的关键在于红酒带来的风味平衡，它不仅提升了香肠的味道，还为整道菜增添了独特的风味。因此，这道菜需要小火慢炖，让红酒充分浓缩，与香肠的味道融合在一起。可以使用不同种类的香肠，从新鲜香肠到熏制香肠都可以。同时，还可以根据个人口味加入香料或草本调味品，比如百里香、迷迭香或月桂叶。此外，搭配土豆是个不错的选择，无论是切片、切丁还是切块都可以。这道菜适合四人份，总成本约为11欧元，每人约3欧元。7. 倒入120毫升白葡萄酒，开大火煮至酒精挥发，这样可以去除酒的酒精味并浓缩其精华。8. 加入200毫升牛肉高汤和适量的月桂叶，混合均匀后炖煮。9. 为了使汤汁更浓稠，可在高汤中加入1勺玉米淀粉。10. 等待所有食材充分入味后关火。这道菜可以趁热享用！新鲜香肠的含水量低于其原料肉，但水分仍是其主要成分。香肠中脂肪含量超过25%，以单不饱和脂肪酸（主要是油酸）为主，其次是饱和脂肪酸。香肠还富含锌和铁，其来源于肉类的高生物利用率有助于满足日常饮食需求，并预防缺乏症状。研究表明，完全或部分减少肉类摄入会显著增加缺铁和缺锌的风险。![]()
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