“ Tea + Super food ”——上海味庆开启茶饮新概念!

文摘   2024-11-29 15:52   上海  

健康新茶饮

Super

Tea Drinks


新茶饮正在成为中国消费领域中具代表性的一张名片。无论消费市场如何变换,整个新茶饮的市场规模仍在持续攀升。2021年,新茶饮行业的市场规模已破千亿。根据艾媒咨询2023年12月发布的报告,预计到2025年,中国新茶饮市场规模将扩大到3749.3亿元。(数据来源:艾媒数据中心)


近几年,新茶饮的消费群体也从年轻人迈向全民化。根据美团团购的数据,目前新茶饮的消费仍以25岁至35岁的年轻消费者为主,他们在整个新茶饮消费者中占比55%,消费金额占比58.1%。但同时,新茶饮行业的全龄化现象日益明显,中老年人群的新茶饮团购消费次数甚至高于许多年轻族群。新茶饮正日趋成为全年龄段的大众消费品。(资料来源:第一财经 美团团购)



大家对奶茶的热爱有增无减,新茶饮市场规模仍在稳定增长;但另一方面,“不健康”已经超越“热量高”,成为奶茶消费时的主要纠结因素,甚至因为担心不健康,而选择减少消费次数。


数据资料来源:艾媒咨询 DT商业观察


所以,随着人们健康意识的不断增强,对于茶饮的选择也越加理性。在2024年的新茶饮市场中,健康已成为茶饮消费者的新刚需。人们对茶饮的态度,刚开始为满足口感、饱腹等生理需求,到后来追求情绪、精神等更高层次的满足。随着健康意识的普及,消费者们对茶饮健康有了更多元要求。


其中,带有功能性的茶饮受到了许多消费者的青睐,一时间,添加膳食纤维、蛋白质、维生素等功能原料的茶饮品牌正不断崛起。



上海味庆结合目前新茶饮行业现状及健康发展趋势,研发团队开展了多款功能性茶饮的创新配方设计与研究,并经过多次实验及调整,成功开发了奶茶、水果茶、咖啡、奶昔等多款功能创新茶饮应用方案。以下为小编分享的部分成功案例。



01

巴西莓饮料


配料:巴西莓粉(味庆)、圆苞车前子壳粉(味庆)、龙舌兰浓缩汁(味庆)、β-葡聚糖(味庆)、甘油、纯净水

工艺:原料准备→溶解→混合→调味→包装



02

柠檬水


配料:龙舌兰浓缩汁(味庆)、鲜柠檬片、纯净水

工艺:原料准备→调制→成品



03

值此青绿


配料:奇亚籽(味庆)、蛋白核小球藻(味庆)、龙舌兰浓缩汁(味庆)、芹菜、黄瓜、青椒、西兰花、纯净水、绿茶底、纯净水

工艺:原料准备→榨汁→过滤→调制→包装



04

青山有厮


配料:奇亚籽(味庆)、蛋白核小球藻(味庆)、龙舌兰浓缩汁(味庆)、绿茶底、黄柠檬片、青提、苹果汁、纯净水、冰块

工艺:原料准备→捣碎→调制→包装



05

巴西莓酸奶奶昔


配料:龙舌兰浓缩汁(味庆)、巴西莓粉(味庆)、自制酸奶、冰块

工艺:原料准备→均质→成品



06

巴西莓酸奶碗


配料:奇亚籽(味庆)、巴西莓粉(味庆)、龙舌兰浓缩汁(味庆)、自制酸奶、燕麦片、芒果

工艺:原料准备→调制→成品



07

小球藻麻薯牛奶


配料:圆苞车前子壳(味庆)、圆苞车前子壳粉(味庆)、龙舌兰浓缩汁(味庆)、蛋白核小球藻(味庆)、鲜牛奶

工艺:原料准备→混合→包装



08

小球藻拿铁


配料:蛋白核小球藻(味庆)、龙舌兰浓缩汁(味庆)、鲜牛奶、冰块

工艺:原料准备→混合→包装



09

龙塘拿铁


配料:龙舌兰浓缩汁(味庆)、鲜牛奶、浓缩咖啡液

工艺:原料准备→混合→包装



10

芝士珍珠奶茶


配料:圆苞车前子壳粉(味庆)、龙舌兰浓缩汁(味庆)、芝士粉(味庆)、木薯淀粉、红茶底、鲜牛奶、水

工艺:原料准备→制作珍珠→调制→包装



11

龙糖奶茶


配料:龙舌兰浓缩汁(味庆)、纯牛奶、冰块

工艺:原料准备→混合→成品



12

发酵人参固体饮料


配料:发酵人参(味庆)、聚葡萄糖(味庆)、抗性糊精(味庆)、β-葡聚糖(味庆)、白砂糖、纯净水

工艺:原料准备→混合→包装



13

小球藻饮


配料:蛋白核小球藻(味庆)、聚葡萄糖(味庆)、抗性糊精(味庆)、甜菊糖甘(味庆)、纯净水

工艺:原料准备→混合→成品



14

玉米膳食醇饮


配料:奇亚籽(味庆)、圆苞车前子壳(味庆)、龙舌兰浓缩汁(味庆)、藜麦(味庆)、山药、玉米、纯净水

工艺:原料准备→榨汁→破壁→调味→冷却



15

运动蛋白饮料


配料:圆苞车前子壳(味庆)、酵母蛋白(味庆)、聚葡萄糖(味庆)、甜菊糖苷(味庆)纯净水

工艺:原料准备→混合→包装



16

低糖柚子酱


配料:龙舌兰浓缩汁(味庆)、柚子皮、柚子果肉、纯净水

工艺:原料准备→清洗→熬煮→冷却→包装



17

圆苞鲜奶麻薯


配料:圆苞车前子壳(味庆)、圆苞车前子壳粉(味庆)、龙舌兰浓缩汁(味庆)、纯牛奶

工艺:原料准备→混合→蒸煮→冷却→成形






原料优势





特别说明


以上功能性新茶饮的创新方案均由上海味庆实验室独家研发,如有客户想了解详细配方及工艺,可联系我们。我们致力于为大家提供产品应用研发、产品配方升级、生产技术指导等全案服务。


关于上海味庆


上海味庆是国内一家优秀的食品原料专业供应商。多年来,公司不断引进各种国际优质食品原料及相关应用技术,服务于国内众多食品行业客户(如休闲食品、烘焙食品、乳制品、保健品、饮料、糖果、冰淇淋和婴儿食品等)。


我们的团队成员具有深厚的食品专业背景,深耕食品领域20年。公司总部位于上海,拥有200平方米的食品开发实验室,并在华东、华南地区拥有配套的仓储物流设施。上海味庆立足上海,立足专业,服务全国,是食品原料领域众多知名企业的专业服务商。

上海味庆代理国外优质功能性食品原料,主营产品有:墨西哥奇亚籽、印度圆苞车前子壳/粉、日本蛋白核小球藻、龙舌兰浓缩汁、原装进口车达芝士粉,巴西莓粉等。同时代理国内知名品牌有:安琪酵母、美琪健康、泰莱、海斯夫、天保桦等。



随着食品工业科技的日益发展,以及消费市场对健康、天然的需求日益增长,营养化、健康化、功能化的概念也日渐深入人心,功能原料在乳制品、烘焙食品、饮料等领域陆续大放异彩。


新茶饮作为消费饮食的一大品类,关于茶饮的创新一直是近几年食品市场上的热门话题。如何将功能性食品原料与新茶饮应用结合起来,是上海味庆数年来一直苦心钻研的课题。


当然,想要推动功能新茶饮的产业发展,熟悉各类功能原料至关重要,为此我们专程前往一个又一个优质的国内外食品原料供应商实地考察。致力于提供各类质优价美的功能食品原料一直是我们十多年来的前进目标。


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(免责声明:本文部分文字和图片来源于味庆供应商及网络,仅供学习交流使用,如有侵权,麻烦联系小编,谢谢)

上海味庆
代理国内外产品:奇亚籽(墨西哥);印度(圆苞车前子壳粉);玻利维亚(三色藜麦);蛋白核小球藻(日本);安琪酵母;海斯夫MCT粉;天保桦白芸豆提取物;安琪PQQ、维生素K2等