一般都会说酒放的时间越长，它喝起来的味道就越香浓，这也说明了酒的储存时间越长越好。那么新蒸馏出来的白酒，到底可不可以喝呢？
刚蒸馏出来的酒可以喝吗？
刚刚蒸馏出的白酒中含有很多低沸点的物质，如硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质，让白酒带有强烈的新酒臭。并且酒度在70度-80度左右，直接饮会有辛辣刺激感。
所以酒厂在生产酒时，必须“掐头去尾”，将刚开始的酒和最后的酒泼回酒窖或直接扔掉，刚蒸馏出的酒也只是简单的尝一下，很少直接饮用。
喝刚出来的蒸馏酒有什么危害？
刚蒸馏出的白酒，除酒精浓度较高外，甲醇含量也较高，进入体内不易排出，长期累积对人的中枢神经有损害作用，尤其对视网膜神经危害难以恢复。
甲醇在人体内代谢产生的氧化物为甲酸和甲醛，这两种氧化物毒性都很大。甲醇会引起中毒，轻则头晕、头痛、视力模糊和耳鸣，甚至双眼失明，重则出现恶心呕吐、剧烈头痛、呼吸困难、昏迷麻痹而死。
新酒中含杂醇油和醛类含量也较高，对人体也有较多的毒害和麻醉作用。经常喝含醛类的新酒，容易嗓子发干，还容易养成较严重的酒瘾。
新蒸馏的白酒什么时候喝适合？
不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的主要功臣都是乙酸乙酯，但刚蒸馏出的酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的，不仅如此，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激咽喉。
所以，新酿造的酒需要几个月甚至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。
经过一段贮存后，低沸点易挥发物质减少，因而刺激性和辛辣感会明显减轻，口味变得醇和、柔顺，香气风味都得到改善，此为老熟。经发酵、蒸馏而得的新酒，还必须经过一段时间贮存期，方可饮用。
所以刚刚蒸馏出来的白酒，还是先放一放再喝也不迟，没准还会有意外收获喔！
