今日，我们便从品质由低至高的角度，将蜂蜜划分成五个等级：
一、科技蜜。可以说，生产此类蜂蜜的厂家或个体，早已在利益的驱策下迷失了本心。这种蜜已不能被称作蜂蜜，因其内里根本没有蜂蜜的成分，较为常见的做法是运用果葡糖浆、白糖、香精、色素等材料制成。
二、水蜜。水蜜指的是两三天就摇一次的未封盖蜜。这种蜂蜜多数用于制作添加剂，例如一些化妆品、护肤品，也有一些是蜂农留给蜜蜂，用以补助饲喂的。然而，总有部分人爱钻空子，将水蜜二次加工，制成浓缩蜜。这种蜂蜜食用后，虽对人体无害，却也毫无益处。
三、白糖蜜。白糖蜜并非指在蜂蜜中添加白糖，而是有些蜂农在繁蜂时，用白糖对蜂群进行饲喂，进而影响了蜂蜜的质量。这种蜂蜜的优劣，完全取决于蜂农饲喂白糖的多与少。白糖蜜的封盖呈透明状，与正常的封盖蜜颜色有着显著的差异。
四、摇蜜。此种蜂蜜属于纯天然蜂蜜，不过是通过摇蜜机来进行取蜜。在摇蜜的过程中，难免会有一些半封盖或水蜜夹杂其中，因此它的纯度和保质期要稍差一些，但不会影响蜂蜜的品质，以及药用保健价值。
五、割蜜，用割蜜刀取出的巢蜜和纯封盖蜜，无疑是最佳的蜂蜜。这种蜂蜜是纯天然的绿色蜂蜜，品质高、浓度高，是我们挑选蜂蜜的不二之选。
