烧汁一口和牛
主料：5A和牛120克
辅料：丘北辣椒6克 青花椒10克
小料：姜片5克 小葱段3克
调味料：和味烧汁50克 辣鲜露3克 白兰地5克
烹饪步骤：
1. 和牛处理：
将和牛切成约3厘米见方的块状。
加入适量的盐和黑胡椒碎进行腌制，腌制时间为5分钟。
2. 煎制和牛：
锅中倒入橄榄油，待油温适宜后放入腌制好的牛肉块。
用中火将牛肉表面煎至上色，呈现出诱人的金黄色后出锅备用。
3. 爆香调料与烹炒牛肉：
锅中保留少量底油，加热至五成热。
放入姜片、丘北辣椒丝、青花椒以及小葱段进行爆香。
下入煎制好的牛肉块，快速翻炒均匀。
倒入和味烧汁和辣鲜露，继续大火快速翻炒，使牛肉充分吸收调味料的香味。
最后淋入白兰地，点火快速挥发酒精，增添菜品的香气。
注意事项：
和牛煎制时注意火候控制，避免煎得过老影响口感。
爆香调料时要用中火快炒，防止烧焦影响味道。
喷白兰地时要迅速且均匀地淋在牛肉上，并立即点火以确保酒精完全挥发。
