传统美食 ▎非遗松花皮蛋,Q弹香糯,鲜香不腻,香淡而味浓~

文化   2024-12-01 14:30   北京  

老伙记非遗黄金皮蛋,原料好、工艺好、味道好,自推出以来就深受顾客喜爱。

长按识别二维码进入【转转会严选】

购买【老伙记黄金皮蛋
老伙记黄金皮蛋精选麻鸭鲜蛋为原料,与多个合作社建成四川土麻鸭生态农场,碧水蓝天,环境清幽,山林放养,养殖过程全程监管,使用农家种植的稻谷、玉米、青草等喂养,不使用含有激素的饲料喂养,保证鸭子有足够宽裕的运动场地,从源头保证鸭蛋的新鲜、纯正、高品质。
四川麻鸭主产于绵阳、遂宁、自贡等地,是资格的四川本地土品种。麻鸭体型小,自然放养吃五谷鱼虾,所以特别健康,所产的鸭蛋品质和营养都特别高。蛋壳有白色或青色两种,蛋重约60-65克。
新鲜麻鸭鸭蛋,还需要经过光验蛋质,人工挑选,确保蛋品大小均匀、外壳光滑,没有裂缝,然后再进行手工制作。
老伙记严格按照非遗传统技艺,以祖传秘方为基础,经30多年的用心研制,取橘皮、八角、桂皮、甘草、肉桂、茴香、茶末等20多种纯天然食材香料和高山无污染黄泥土、天然泉水等科学配比创新技术,经过柴火10小时以上熬制。不添加使用任何防腐剂及有害物质,保证了天然、好吃、安全、健康的非遗黄金松花皮蛋。
老伙记皮蛋是使用黄泥包制蛋品,所以我们的配料中有一个关键的原料就是泥土。泥土采用高山无污染黄泥包皮蛋,黄泥粘稠度高,能够与香料更紧密的混合,再搭配含有丰富的钙、镁等微量元素的天然泉水,才能熬制出天然包料,用它包裹新鲜四川土麻鸭蛋制成的黄金皮蛋,味道极佳。
老伙记禽蛋传统腌制技艺入选《成都市市级非物质文化遗产代表性项目》名录。
老伙记黄金皮蛋,遵循道法自然、良心作业的企业精神,手工匠作,历经人工选蛋、光检、配料、熬料、包制等近20道工序制作而成。
老伙记黄金皮蛋非遗手工匠作,获得“非物质文化遗产”,“无铅技艺”,“无重金属品质”等荣誉。为什么小小的皮蛋能够有如此殊荣,因为一颗老伙记皮蛋从包制到上市至少需要约80天的时间(20天自然入味,60天自然风干),慢工细活,传统手工产品从来都是时间的馈赠,老伙记不逆天时,不使用化学品,只求风味的完美。
如此的技艺与匠心的坚持,成就了老伙记黄金皮蛋的四大特点:特点一:有颜值好皮蛋有三层,匠心老伙记黄金皮蛋蛋白金黄通透松花朵朵,蛋黄薄润鲜黄,溏心橙红明艳,蛋如其名,美若画卷。
特点二:老伙记黄金皮蛋没有刺鼻的碱味,只有淡淡的自然香料味和泥土芳香,香淡而味浓才是资格好皮蛋。
特点三:裸吃,也巴适老伙记黄金皮蛋蛋白Q弹,蛋黄香糯,溏心丝滑,不刺鼻、不涩口、不哈喉,口口惊艳,不惧裸吃。
特点四:咋吃,都安逸老伙记黄金皮蛋凉拌爽口、炒菜香浓、煮粥咸香、煲粥鲜美,蘸辣椒面配面食味道赞,咋吃都美。
除此之外,老伙记非遗黄金皮蛋还特别新鲜,皮蛋全都按照定量包制,日期新鲜,坚持80天物理成熟,不添加防腐剂、化学品等,非工业浸泡。
图文/老伙记

长按识别二维码进入【转转会严选】

购买【老伙记皮蛋


更多老伙记产品

转转会女主人 成琳是位建筑学博士,也是资深收藏家,她喜爱自然、美食与艺术,更喜欢朋友。为了分享艺术与生活的美好,她在不同的国家居住时,总喜欢在自宅中举办派对,与朋友分享艺术与生活的美好,退休后除了四处旅行外,时常逗留北京,与许多艺术家、收藏家、文人雅士过从往来。生活是需要自己创造的,创意源自于对生活的热情,这些美好的点滴逐渐形塑成我们真实的人生。

欢迎转转会的微信会员,直接申请加入成琳博士的朋友圈(drchenlin5)或扫上图二维码加入

加入手作之美创业联盟

觉得势单力薄吗?请扫一扫二维码加入转转会【手作之美创业联盟】,我们将搭建产品销售渠道、媒体营销团队、创业服务平台。透过与主流媒体如电视、平面报章杂志,网络、自媒体、实体活动、博览会、定期沙龙、主题展览、快闪店等。协助联盟成员实践你的梦想。

如何加入《手作之美创业联盟》?请长按上图之二维码,填入您的资料。

转转会微店

有鉴于许多无法参与此次手作之美展览的朋友也想买到转转会所推荐的匠人作品,转转会的手作之美微店正式开张啦!我们将会将此次参与一百多位匠人的作品,逐步放在微店里,欢迎朋友线上浏览,并踊跃采购,给我们这些优异的匠人更多的支持。请到转转会公众号(zhuanzhuanhui),点击右下角转转会微店购买,或长按二维码进入浏览购买。

转转会

官方订阅号

合作 | 投稿 | 发布  请留言

转载 请注明出处

2008年成立的转转会是著名的收藏家组织,也是推动中国生活美学的品牌,以推动中国新民艺复兴、艺术进入生活,手作之美与日用之美为主要宗旨。

转转会
受张大千早年之启发,2013年一群艺术爱好者,包括知名企业家、外交家、金融家、建筑师与跨国律师等成立了收藏家转转会,以艺会友,以私房美食往来,在风花雪月中保持某种高尚的生活趣味。转转会的展览以藏友藏品为主,举办各种会友交流活动,实现让艺术进入生活,让生活浸入艺术的理想。
 最新文章