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海底捞入驻小米食堂，雷军娶到“白月光”

创业 2024-10-29 17:39 广东

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作者 | 吴迪来源 | 品牌头版

最终，雷军还是和海底捞走到了一起。

那大概是在2007年或2008年发生的事情，年近不惑的雷军打算离开或已经离开了自己为之奋斗了16个年头的金山公司，准备创建一家属于自己的科技公司。

在那段两三年的空窗期里，雷军一边享受着久违的闲适，一边又因中年危机而感到焦虑。在闲适与焦虑的复杂情绪之间，读书就成了他精神上最好的调和剂。

那些年，雷军一边读名著，寻求精神世界的力量。其中就有加缪著名的《西西弗神话》，在雷军40岁生日那天，他约了几位朋友在中关村附近喝酒，酒精催发着中年男人的沧桑，他有感而发：“人是不克不及推着石头往山上走的，这样会很累，而且会被山上随时滚落的石头给打下去。要做的是，先爬到山顶，随便踢块石头下去。”

另一边，雷军也读企业管理的方法，为创业寻求方法论。在一次等飞机的过程中，他在机场的书店买了一本《海底捞你学不会》，在仔细研读了三四个小时后，雷军发现海底捞的秘诀其实只有两个字：口碑。

▲ 图源：小红书网友

也正因为这本书，让海底捞成为雷军心中值得学习的优秀企业，以至于在2015年的一次演讲中（彼时小米取得了中国智能手机出货量第一名的好成绩），雷军真挚地分享了从海底捞身上学到的秘诀。

而在近期，雷军更是和海底捞合作，把海底捞开到了小米食堂，再次传达出对海底捞的肯定信号。

海底捞，开进小米食堂

随着最后一次创业之旅慢慢步入正轨，雷军不仅没有忘记十几年前在《海底捞你学不会》上学到“口碑为王”的创业秘诀，反而在多年的管理实践中，愈发仍可海底捞的企业管理方式与企业价值。

或许是为了时刻提醒自己记住“口碑”的重要性，也为了让小米的每一位员工更好地能理解“口碑”的重要性，雷军做了一件相当跨界的联动：将海底捞搬进了小米食堂。

▲ 图源：微博@小胖小胖人间宝藏

在10月24日码农节那天，雷军一边在微博上回忆自己的码农岁月，一边给手下的码农们发起了福利，比如卢伟冰直接深入一线，亲自为员工们发起了咖啡表示慰问。同时，小米食堂和海底捞正式签约，海底捞火锅将于明年元旦在北京科技园开业。

这一“梦幻联动”的好处是多方面的：

一．小米员工有了更为丰富的餐饮选择，不用出厂，在自家食堂就能享受到海底捞的食品与服务，持续提升员工的幸福感、参与感。

二．海底捞进军企业火锅市场，能够在当下极度内卷的火锅赛道寻找到新的增长点，进一步扩张自己的商业版图。

三．加强小米员工和海底捞员工的交流，互相学习对方优秀的企业精神，提升服务意识，践行二者共同的“口碑”精神。

而此次合作，对海底捞和雷军来说侧重点有些不同。对雷军来说，将“白月光”海底捞开进自家公司更像是一种在精神上的追求，展现的是自己对“口碑”秘诀的认可，对海底捞来说，开“企业火锅”这一动作对未来几年的增长与扩张有着探索性意义。

内卷的餐饮业

如何开拓增长点

海底捞作为火锅行业的领军品牌，其发展“企业火锅”这一举措背后蕴含着深刻的商业逻辑和战略考量。

根据后浪研究所近期的调研，火锅是年轻人聚餐的首选，以46.3％的选择率断层碾压烧烤（24.1％）和粤菜（23.7％），可以说火锅有着极为雄厚的消费群体。

▲ 图源：后浪研究所

但火锅赛道极为内卷，各路火锅品牌如雨后春笋般在大街小巷上矛头，从而导致这一行业的竞争很大，被拖入了价格战的红海之中。

海底捞有着无与伦比的先发优势，凭借优质的服务，在各线城市中都有着相当好的口碑，但海底捞目前最大的问题就是已在市场饱和，很难再找到扩张点。

对此，海底捞推出了多元化发展的战略，开始盯上了细分领域，“校园火锅”“企业火锅”的概念就是这一战略的具象化表现。

2023年10月，海底捞开始对大学生群体精准发力，直接将门店开到了高校里面，在西安文理学院开出了第一家“校园火锅”，截至最近，海底捞已进驻了西安、珠海、武汉、成都、福州等地共40余座高校。

其实在校园里开海底捞，仅凭学生的消费力是很难让海底捞盈利的，但海底捞选择这么做显然有着更长远的考量。

据西安文理学院海底捞的负责人称，其火锅套餐价格在50元左右，但仅锅底的成本就有十几元，加上人工成本等，即便盈利，预计每月也就能赚几千元，“不是以盈利为主要目的，是为了培养大学生的消费习惯，公司的要求是，我们不亏本就可以了”。

这不得不让人佩服海底捞的眼界与格局，愿意放弃短期利益去追求长期利益，单这一点就是99％的企业学不会的。

而与校园火锅不同，海底捞企业火锅的对象无疑有着更雄厚的消费力：

今年3月，海底捞首家企业餐厅在西安华为研究所正式开业。

▲ 图源：小红书网友

8月份，海底捞又在南京华为研究所开出了第二家门店。

加上前两天官宣的小米海门店，我们可以看出海底捞钟爱科技公司。一方面，科技公司的员工一般要多于同体量的互联网公司，另一方面，科技公司员工的薪资水平较高，正是海底捞优质的目标客户。

另一方面，海底捞能进入驻华为和小米这样的大公司，凭借的正是自己凭借极致的服务与良好产品积累下的口碑——正是雷军说的企业秘诀。

雷军的答卷

雷军推崇胖东来和海底捞这样的企业，对于前者，他给出了至高无上的评价“零售界神一般的存在。”

而海底捞，或许就是火锅界的胖东来——有着变态般的服务和优质的产品。当然，虽然海底捞员工的待遇也很好，但劣势在于工作量上要比胖东来员工大不少，不过海底捞的另一优点是其商业模式可以在全国范围内复制。

当年雷军看完《海底捞你学不会》，很快就去了海底捞进行考察与学习，他发现跟海底捞的环境虽然嘈杂，但海底捞的服务员有着发自内心的笑容。

他说：“其他的服务型行业，比如民航业，空姐们虽然比海底捞的服务员更漂亮，制服也更好，但是，她们常常是一种皮笑肉不笑的状态。相比之下，海底捞服务员的笑容真的能够打动人。”

出于好奇，他就问海底捞的服务员大姐：“你当个服务员有啥好笑的呢？”大姐对雷军说：“我40多岁下岗女工，一直找不到工作，结果海底捞录用了我，七八年前就给我每月四千元的工资，我睡觉做梦都会笑醒。”

正是受到大姐微笑的感染，雷军想明白了一个道理：如果我不能对员工好，员工会怎么对我们的客户呢？

于是他后来把小米客服的工资开到比同行平均工资高30%，四千块钱起，最高能到一万二。

雷军还举了迪拜帆船酒店（全球唯一七星级酒店）作为反例讲述何为“口碑”：当时雷军去迪拜，怀着无比崇敬的心情去了帆船酒店，但却大失所望，感觉金碧辉煌，好像真的贴了金子，但现代人的审美不会觉得这是奢华，而是土。

他说：“口碑的核心是超越用户的预期。帆船酒店的服务肯定比海底捞的要好，但是他没有超越用户的预期，海底捞破破烂烂的，进去闹哄哄的，但是包括服务员的笑容在内，很多细节征服了每一个客户，所以海底捞的口碑是无敌的。”

正是对“口碑”这一秘诀的深入思考与实践，才让雷军无论做手机也好，造车也罢，都能取得举世瞩目的成绩。

对雷军来说，“口碑”是创业的灵魂，其既体现在产品上，也体现在对员工的待遇上，紧接着，再由产品和员工体现到消费者身上。

而小米、胖东来、海底捞的成功，也无疑是对“口碑”秘诀的最好例证。当然，道理看起来简单，真正践行起来又是另一个难度：

如何像胖东来一样给员工远高于市场的待遇，如何像海底捞一样放弃眼前利益在高校开出四十多家不赚钱的门店，又如何像雷军一样愿意每辆车亏6万元卖给消费者？

或许，伟大商业的背后是伟大的奉献。

*编排 | 日尧审核 | 日尧

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本文首发于品牌头版（ID：ceozhiku）

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