立冬后该吃它了！山药、红薯都靠边站，随手一煮补筋骨、润燥又养人，价格便宜浑身是宝
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健康
2024-11-09 00:00
北京
随着天气渐渐冰冷，寒冷、干燥的冬季即将到来！在天气干燥的情况下，人体容易出现上火的问。
常见的症状包括流鼻血和口角生疮，严重情况下，可能会导致嗓子红肿发炎，甚至引发呼吸道疾病。医生建议在这个季节适当补充维生素A和维生素，蔬菜和水果中含有丰富的维生素A，比如胡萝卜、南瓜、菠菜、豌豆苗、荔枝和枇杷等。今天小爆老师，跟大家说说：立冬后该吃它了！山药、红薯都靠边站，随手一煮补筋骨、润燥又养人，价格便宜浑身是宝！南瓜常被称为“金瓜”、“黄金食物”，因其香甜软糯的口感而深受人们喜爱。不论是炒着吃还是炖着吃，南瓜常常出现在普通人的餐桌上。南瓜含有丰富的维生素、氨基酸、膳食纤维和多种矿物质营养元素。其中，维生素A的含量在瓜类中居首，同时纤食纤维含量也非常丰富。南瓜的脂肪含量较低，是一种低脂食品，但具有很强的饱腹感，因此深受减脂人士的喜爱。南瓜的果肉颜色通常为橙黄色，质地细腻，口感甘甜。目前市面上有许多不同品种的南瓜，如银栗南瓜、贝贝南瓜、板栗南瓜、香芋南瓜、奶油南瓜、黄金南瓜、蜜本南瓜、磨盘南瓜等等。尽管南瓜属于高GI值食物，但研究显示，它含有微量元素如铬、镍和铜等矿物质，可以激活胰岛素，并发挥调节血糖的作用。金丝南瓜是一种含有较多拉丝的南瓜品种，它富含膳食纤维和水分，而碳水化合物的含量较低。对于糖尿病患者来说，选择水分较多的这种南瓜进行食用是合适的。许多人在食用南瓜时会削掉皮不吃，也许你并不了解，去籽去皮后，南瓜的膳食纤维含量并不高。实际上，南瓜本身属于高血糖生成指数的食物，比西瓜、小米、土豆等都要高，类似于地瓜。特别是当我们将南瓜切块煮粥时，食用后血糖升高的速度相对较快。然而，我们吃南瓜时保留皮，皮中的膳食纤维对于延缓血糖上升至关重要。南瓜是秋季的理想食物，它富含类胡萝卜素和果胶，秋天增加富含果胶的食物摄入有助于预防干燥和便秘。尽管南瓜的外皮坚硬，但是将其切块蒸熟或煮熟后，南瓜果肉的口感甜美而柔软。这种类似于淀粉的口感正是来自其中丰富的果胶。第一步：清洗南瓜，将处理好的南瓜块放入蒸锅，蒸熟约20分钟至能轻松压成泥。第二步：趁热将南瓜压成泥，稍凉后加入少量糯米粉和白砂糖，搅拌均匀揉成软面团。第三步：将面团搓成长条，分成均匀的剂子，再搓成圆球状。烧水，将汤圆一个个下入水中，轻轻铲动防止粘连，直至全部浮起，捞出。第四步：清洗锅，加少量清水和红糖，煮沸后将汤圆浸泡约10分钟。南瓜汤圆吸足红糖水后即可享用。
