“国逢盛世普天庆，月到中秋分外圆”，一年一度的中秋佳节即将来临，很多人已经迫不及待的踏上返乡的路程，就为了跟家人一起共度花好月圆的团圆时刻。
中秋节除了月饼以外，寓意团圆和富足的饺子也是餐桌上少不了的美食，而且一家人围坐在一起，和面擀皮和调馅包饺子，本身就是一个其乐融融的团圆时刻。
中秋节也是一年之中物产最丰富的时候，因此中秋节的团圆饺子自然要美味丰盛一些。
虽然现在白菜一年四季市场上都有售卖，但是不经历霜打的白菜总是缺少一股鲜味。
“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”，农历八月十五还是韭菜最鲜美的时候，要等到农历九月韭菜才鲜嫩可口。
中秋节吃团圆饺子，白菜和芹菜靠边站，3种“福气馅”中秋最鲜，别错过。
1、青椒
青椒有着蔬菜中“维C之王”的美誉，每年的中秋节正是青椒大量上市的时候，用青椒包饺子汁水淋漓，还有青椒特有的鲜味。
推荐菜谱：青椒海螺馅饺子
1.鲜活海螺砸碎外壳取肉，去除海螺的尾部，挤去海螺的脑子，然后加盐和白醋搓洗去海螺身上的黏液，洗净的海螺切成小丁，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
2.青椒去除根蒂后清洗干净，然后切成小丁，五花肉剁成肉馅。
3.青椒中加入盐拌匀，杀出水分后把水分攥干备用。
4.猪肉馅中加入盐、葱姜末、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油和十三香搅拌均匀，分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲，然后把青椒和海螺丁加入 ，淋入花椒油拌匀。
5.饺子皮中包入调好的馅料，捏紧口后入加了盐的沸水锅中，煮三个开至饺子成熟鼓肚浮起后即可出锅享用。
2、小萝卜菜
中秋节正是地里的萝卜见苗的时候，这个小萝卜菜不仅富含丰富的叶绿素，还含有多种微量元素，关键是这种应季食材，过了季节就很难遇到。
推荐菜谱：小萝卜菜猪肉虾仁水饺
1.小萝卜菜摘洗干净，五花肉（三肥七瘦）斩剁成馅，虾仁去除虾线后洗净，加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。
2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入小萝卜菜焯烫至颜色翠绿和出味后捞出过凉，过凉的小萝卜菜攥干水分后切成细末。
3.剁好的肉馅中加入葱姜末、香菜末、盐、十三香、一品鲜酱油、白糖、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后加入小萝卜菜，淋入花椒油搅拌均匀。
4.把调好的馅料包入饺子皮中，封口的时候包入整只的虾仁，入沸水锅中煮三个开，饺子成熟后即可出锅享用。
3、甜玉米粒
八月十五中秋节是收获的季节，这个时节正是甜玉米粒上市的时候，用煮熟的甜玉米粒包饺子，口感丰富鲜香，而且还有丰收的喜悦在里面。
推荐菜谱：皮蛋瘦肉玉米粒饺子
1.猪瘦肉剔去筋膜后剁成肉馅，皮蛋煮熟后去壳切成小丁，玉米煮熟后取粒备用。（或者用甜玉米粒罐头代替）
2.剁好的肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉和少许香菜末拌匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲。
3.把皮蛋丁和玉米粒加入到肉馅中，淋入用香油和花椒油混合的料油，搅拌均匀。
4.把调好的馅料包入饺子皮中，下入加了盐的沸水锅中，点三遍凉水煮至饺子成熟后即可出锅享用。
中秋节吃饺子讲究的就是团圆和圆满，以上三种馅都是应季好食材，比韭菜和白菜美味，别错过这应季好食材。
