酒虎诗龙，当佳酿与诗意溶为一体，风虎云龙守护爱与自由的传奇
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2022-12-07 20:15
广东
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无论是流畅的线条还是有力的造型，饰有虎纹的酒器都是中国古代最引人注目、最美丽的艺术品之一。这些精美的酒器专为贵族和精英打造，工艺精湛，用料奢华。老虎是中国传统艺术中的流行图案，象征着力量、勇气和好运，人们认为这些品质会被注入了装饰有老虎形象的酒器之中。
“云从龙，风从虎”，四大神兽中虎的地位之高，可与龙相提并论。1987年8月在河南濮阳西水坡遗址中，有一组用蚌壳摆塑的龙虎图案，左虎右龙。据战国以前帝王礼仪，左为上，右为下，可见当时虎的地位显然是要高于龙。根据五行学说，白虎是代表西方的灵兽，因西方属金，色白，所以叫白虎。白虎在中国文化中被认为是守护神，所以人们常常将白虎与权力、力量和勇气联系在一起，具有正义辟邪之义，一直受到中华民族的崇拜。白虎作为正义、勇猛和威严的象征，经常出现于重要仪式和场合，足以显示其意义之重。最近，波摩单一麦芽苏格兰威士忌（简称“波摩”）发布了39年单一麦芽苏格兰威士忌2022白虎限量版。正如千百年来白虎守护着中华民族一样，波摩也守护并传承着历史的智慧与传统。
自2019年起，波摩每年都会为中国市场发布一款充满美好寓意的限量版威士忌。2019年推出了传奇守护者系列的首款佳酿36年海龙王限量版寓意着太极升龙，2020年发布了寓意凤凰涅槃的37年凤凰限量版，而去年推出的38年玄武限量版则象征着一切欣欣向荣、更上一层。今年，波摩以珍稀佳酿致敬中国四大神兽中的守护者“白虎”。瓶身白虎栩栩如生，配以笔触优美的中文“波摩”品牌名称的酒标，再度延续了品牌所自豪、为中国市场推出专属酒标的悠久传统。在中国神话中，白虎强大且拥有神力，也被称为西方的战神，象征着正义、勇气、傲骨与力量。作为中华文化的守护神，白虎独具一格，威武霸道，是中国追求力量、正义、勇气和荣誉的缩影。虎纹酒器最早可追溯到商周时期，其中最著名的是商代青铜器代表作——龙虎纹铜尊，现藏于中国国家博物馆，造型精美，大气磅礴。它体型高大，口沿广阔，鼓腹、高圈足。铜尊通高50厘米，口径45厘米，重约20公斤。龙虎纹铜尊共有三层纹饰，铸造得十分精美，更因其主题纹饰有“龙”和“虎”，而得名。另外，1991年出土的东汉神兽纹玉蹲“温酒器”，也见证了汉代嗜酒之风，蹲的形制为直筒状，器身上雕有龙、虎和仙人等纹饰，通高10.5厘米。这些作品的特点是精湛的工艺和优雅的形式。老虎蜿蜒曲折的身姿写实自然，强健的肌肉和横纹表现得十分逼真。这些酒器皿通常装饰有其他吉祥符号，例如龙，这是传统艺术中另一个重要的图案。这些美妙的酒器不仅因其美学价值而受到珍视，而且还因为它们被认为具有某种神奇的特性。古人相信，老虎的力量和勇气存在于这些酒器中，通过饮用它们，人们可以拥有这些精神。这样，这些精美的艺术品就不仅仅是装饰了；他们被认为拥有神秘的力量，可以求福禳灾，守护平安。近现代仍有不少以老虎造型的酒器设计。（CG创意图片）如今，装饰有虎纹的中国酒器深受东方艺术收藏家和鉴赏家的青睐。这些精美绝伦的作品让人们一窥中国古代贵族的富丽堂皇，以其优雅的美感和神秘的魅力继续吸引着无数收藏家。
“狂饮且共楼头醉，酒虎诗龙各自豪。”正如清代丘逢甲《东山酒楼次柳汀韵》的诗句那样，酒与虎的故事，不但镌刻在酒器上，更深深植入古人诗语之中，成为中国人的集体记忆。在中国第一部诗歌总集《诗经》中，即可见一些咏虎诗句。比如：“有力如虎，执辔如组”（《邶风·简兮》）等。说到好酒诗人，不能不提酒中三仙的李白，陶渊明和阮籍了。诗仙李白为后人留下了大量咏虎诗句，“还倾四五酌，自咏猛虎词”，“风引龙虎旗，歌钟昔追攀。”“石惊虎伏起，水状龙萦盘。”“弓摧南山虎，手接太行猱。酒后竞风采，三杯弄宝刀。”可见李白在诗酒年华快意人生之际，仍对百兽之王念念不忘。属虎的阮籍和归隐田园的陶渊明留下咏虎诗篇不多，但描绘陶渊明的《虎笑三溪图》，却是传世名画。无论是虎纹酒器还是酒仙咏虎，在中国文化千年的发展历程中，虎与酒相伴守护中华民族的传说，并没有因为时代变迁而消弭，反而在时光中淬炼得历久弥新，时至今日，老虎图案在中国酒器上仍然很流行。它们通常被用来装饰器皿的把手或壶嘴，被认为可以带来好运和避邪。
就像四大神兽的历史故事一样，波摩威士忌的历史悠久而复杂，充满了传奇与激情。这一切都始于
18 世纪在苏格兰海岸边的偏远艾雷岛。当时，要想买到波摩威士忌，唯一的办法就是乘船到岛上直接从酿酒厂购买。240多年来，波摩酒厂不断从当地风土人情中汲取灵感，不断打磨工艺并始终尊重传统，其每一滴单一麦芽威士忌都蕴含了时光的力量，在时光的孕育和雕琢下历久凝香。时间对波摩而言至关重要，其蕴含的力量让酒液日益醇香。酒厂对传统工艺的坚持，是波摩单一麦芽威士忌保持其独特果香及烟熏风味的重要因素。时至今日，波摩仍坚持使用地板发芽的方式，用传统的木制麦芽铲和手动机械设备翻动麦芽。制造威士忌的水源则从拉甘河汲取而成，就像商周龙虎纹铜尊和东汉神兽纹玉蹲一样不惜工本，为了引流拉甘河水，酒厂专门开凿了一条小运河。此外，其饱满的泥煤风味来自于烘干麦芽的艾雷岛泥煤。波摩酒厂紧邻大海，这对形成其海洋气息的独特风味至关重要。酒厂传奇的一号酒窖因其低于海平面的地势，而拥有了恒定的低温潮湿环境与合适的储存条件。大部分波摩威士忌都陈酿于此，在海浪的拍打声中静待华丽蜕变。波摩拥有丰富的酒桶资产，酒液在酒桶中逐渐熟成，风味饱满醇厚；由专业的威士忌制造者们鉴定之后，这些酒液得以装瓶。泥煤、大麦、海风、水源、木材、匠人和制造传统的融合，让波摩单一麦芽苏格兰威士忌的传奇延续至今。铺开波摩的传奇篇章，我们可以看到推动品牌发展的除了时间的力量，还离不开品牌的自驱力。两个多世纪以来，波摩不断进步，在革新与创新上不断前行——从专为中国市场打造的传奇守护者系列，到与阿斯顿·马丁跨界合作联袂演绎的多款作品，包括蕴含“黄金比例”之平衡美学的波摩大师之选21年和经由时光淬炼而破界而生的波摩ARC-52，无一不展现出波摩的历史底蕴，及其惊人的重塑力与创造力。最新的传奇当然就属这款波摩39年单一麦芽苏格兰威士忌2022白虎限量版，它汲取了中国古老的阴阳学说，巧妙调合了其丰富却又微妙平衡的风味。为了追求至臻和谐的口感，波摩充分用了来自百年历史所传承的智慧，悉心陈酿出这款呈现多维度风味的威士忌。波摩39年单一麦芽苏格兰威士忌2022白虎限量版在手工挑选的二次填充的雪莉桶中陈年，在波摩威士忌大师的匠心守护下悉心陈酿三十余年，再转入首次填充的雪莉桶中继续陈年3年收尾，不仅是一款大师臻品，更是时间成就的杰作。在漫长的陈酿时间中，酒厂经理与他的团队运用酿酒技艺，确保酒桶的风味不会盖过波摩威士忌的标志性果味及烟熏风味。超过240年对工艺的匠心与承诺在每一滴波摩威士忌中得到了充分的展现，最终酒液口感优雅而丰富。坚果，太妃糖，糖浆，水果、木香,、黑巧克力、咖啡豆、香料,橡木构成了“波摩39年单一麦芽苏格兰威士忌2022白虎限量版”多维度复杂的风味。（CG创意图片）波摩传奇守护者系列的每一款都限量888瓶，且备受追捧，相信今年的白虎限量版更将会一瓶难求，因为于收藏家们而言，他们收藏的除了杰出的威士忌本身，还有酒瓶内所封装的岁月，以及背后关于白虎的传奇故事。这四款酒更是见证了四年来世界的巨变，它们从出厂的那一刻起就注定成为了历史的一部分。撰文：Alex
图片：Alex、品牌提供、资料图片
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