地处黄河下游的山东，这里以盛产大葱，全国有名。
这几年，山东人嗅到葱味的经济效益，大批“葱客”不但在本地大量种植大葱创手艺，而且还拖家带口，呼朋引伴来远赴江苏南通农村大面积承包土地种植大葱，他们充分利用南通这里一年四季光照充足，雨水充沛，四季分明，气候温和宜人，交通便利的有利条件连片承包大面积种大葱。
南通处于长江东岸。隔江与中国经济最发达的上海及苏南其它地区相望，北接广袤的苏北大平原，通过铁路与欧亚大陆桥相连；从长江口出海可通达中国沿海和世界各港南通面临海外和内陆两大经济辐射扇面，素有“江海明珠”、“扬子第一窗口”之美誉。
山东”葱客“揪准南通农村秋冬季相对温暖，闲置土地多，土地商情好，地平坦等绝对优势，承包这里农民的土地大面积种植大葱，已经在南通海门包场，余东，启动六甲等地有千亩大葱种植基地。
大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。引外，还含有脂肠、糖类，胡萝卜等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
北方人比较喜欢吃大葱，老的少的男的女的统统喜欢吃大葱，而且是生吃，大葱已经成为北方人餐桌上不可缺少的一样东西。生吃大葱味道确实大，许多南方人，尤其江苏，上海，尤其是最讨厌的就是北方人吃葱了，其实男人吃葱源于豪爽就有情可原，如果一个女人也生吃大就太让人不理解了。
对于北方人来说吃大葱已习以为常，清口、爽口、开胃那叫一个过瘾。
山东“葱客”们异地发展，将南通农村闲置土地大量承包把种葱也当做是一项产业了，可见其葱市场的魅力有多大。
