当冬季的寒风悄然来袭，大地渐渐变得萧索，而有一种蔬菜却在这个时节展现出它独特的魅力，那就是雪里蕻。入冬后，这菜抓紧囤，买20斤晒干后好吃耐储存，炒菜炖肉都好吃，放1年都不坏，别不懂吃！
雪里蕻，又称雪菜，是一种十字花科蔬菜。它的叶子呈深绿色，略带紫色，有着独特的清香。在冬季，雪里蕻生长得格外茁壮，成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。
一、雪里蕻的营养价值
雪里蕻富含多种营养成分，对人体健康有着诸多益处。它含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素等，这些维生素有助于增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。
雪里蕻中的矿物质含量也很丰富，如钙、铁、钾等。钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，摄入足够的钙可以预防骨质疏松症。铁是制造血红蛋白的重要元素，有助于预防贫血。钾则有助于维持心脏和肌肉的正常功能。
二、雪里蕻的储存方法
晒干储存
入冬后，购买20斤雪里蕻，将其洗净晾干。然后，将雪里蕻切成小段，放在阳光下晒干。晒干后的雪里蕻可以装入密封袋或密封罐中，放在干燥通风的地方保存。
腌制储存
除了晒干储存外，腌制也是一种常见的雪里蕻储存方法。将雪里蕻洗净晾干后，放入盐、花椒、八角等调料，搅拌均匀，然后放入密封罐中腌制。腌制好的雪里蕻可以放在冰箱中保存，随吃随取。
三、雪里蕻的烹饪方法
雪里蕻炒肉丝
将晒干或腌制的雪里蕻用清水泡软，洗净后切成小段。将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉等调料腌制片刻。锅中倒油烧热，放入肉丝煸炒至变色，加入雪里蕻继续翻炒。
加入适量的盐、生抽、鸡精等调料调味，翻炒均匀即可出锅。雪里蕻炒肉丝口感鲜美，肉丝鲜嫩，雪里蕻清香，是一道非常下饭的家常菜。
雪里蕻炖豆腐
将豆腐切成小块，放入锅中焯水去腥。将晒干或腌制的雪里蕻用清水泡软，洗净后切成小段。锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入雪里蕻翻炒均匀。
然后，加入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮。最后，加入适量的盐、生抽、鸡精等调料调味，炖煮至汤汁浓稠即可出锅。雪里蕻炖豆腐营养丰富，豆腐鲜嫩，雪里蕻清香，是一道非常适合冬季食用的家常菜。
雪里蕻包子
将晒干或腌制的雪里蕻用清水泡软，洗净后切成小段。将猪肉切成末，加入盐、料酒、生抽、鸡精等调料腌制片刻。将雪里蕻和猪肉末混合在一起，加入适量的葱姜末、香油等调料搅拌均匀，制成包子馅。
将面粉加入适量的水和酵母，揉成面团，发酵至两倍大。将发酵好的面团揉匀，分成小块，擀成包子皮。将包子馅包入包子皮中，制成包子。将包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可出锅。雪里蕻包子口感鲜美，包子皮松软，雪里蕻清香，是一道非常美味的早餐或点心。
