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春节，是阖家团圆的日子，亲朋好友相聚，享受美食是必须的，但对于高尿酸与痛风人群，不能想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少，如果吃的不对，让痛风半夜急性发作，那这个年恐怕就过不“巴适”了。
那么，痛风患者在春节期间应该如何管理饮食，既享受了美味，又不担心关节痛来袭呢？
01
春节美食中需警惕的“痛风套装”！
什么是“痛风套餐”呢？就是吃了容易引起痛风急性发作的套餐。和痛风发病相关的饮食因素主要包括高嘌呤、高酒精、高果糖，这三种食物如果搭配起来，就更容易升高血尿酸水平，引起痛风急性发作了，所以被形容为“痛风套餐”！
春节期间我们可能遇到的“痛风套餐”有哪些呢？
海鲜盛宴
在沿海地区，海鲜是春节餐桌上常见的主角，但大多数海鲜的嘌呤含量是比较高的，稍不留神就容易导致血尿酸水平升高，尤其要小心以下海鲜：
贝类——如贻贝、生蚝、蛤蜊、牡蛎、扇贝、蛏子、蚬子等；
虾蟹——如对虾、皮皮虾、龙虾、青蟹、兰花蟹等；
这些虾蟹营养确实丰富，但嘌呤含量太高了，痛风患者稍微一吃多就有发作的风险，因此不宜多吃。不过，海鲜中的鱼类，尽管嘌呤含量也比较高，但可能还有具有抗炎作用的Omega-3脂肪酸，所以适当吃些鱼肉比甲壳类海鲜相对安全，比如嘌呤含量相对较低的鳕鱼、多宝鱼、桂鱼、鲈鱼、金枪鱼等，以及深海鱼类中的虹鳟鱼、三文鱼等。
高汤与火锅
在春节期间，吃高汤和火锅的频率也是非常高的，尤其像在四川，聚餐吃火锅常常排在首选。但这两种饮食其实对痛风患者也不太友好，其中很大的原因，是因为嘌呤可溶于水。
高汤通常由鸡肉熬汤制成，不管是鸡汤、鸭汤还是猪脚汤、排骨汤，在熬汤的过程中，肉中相对一部分嘌呤会溶解到汤中，这个比例可以达到30%~40%。所以当汤熬的特别浓时，浓肉汤就变成了高嘌呤食物，甚至反而超过熬制过的肉中的嘌呤含量。而且，和吃肉相比，汤中的嘌呤更容易被人体吸收，更容易导致尿酸急剧升高，原理类似于稀饭的升糖指数高。
所以，痛风患者在春节期间吃高汤熬制食物时，浓汤不宜多喝，喝汤不如吃肉。
至于火锅，最常用来涮火锅的食材是哪些呢？肉类中为：牛羊肉片、肉卷，鸭肠，鸡鸭郡肝，毛肚，鸭血，虾滑，猪舌，鸡爪，猪肝，鸡翅等。这里面，很多食物是属于高嘌呤食物的，尤其是动物内脏与甲壳类海鲜。另外，刚刚已经说了，肉中的嘌呤是可以融入汤中的，如果是川味火锅，那还好，因为一般没有人会去喝火锅底汤，如果是菌汤锅、番茄锅等清汤火锅，吃了肉再喝汤，那问题就大了！
动物内脏
动物内脏是中国人餐桌上的“常客”，不管是鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊哪一种动物的内脏，我们都有办法将其变作美食，红烧、爆炒、凉拌、卤制等等。然而，动物内脏是痛风人群首先要提防的高嘌呤食物，因为其不仅嘌呤含量高，营养价值较鸡、鸭、鱼等白肉还偏低，含有非常高的胆固醇。
所以，在春节的餐桌上，遇到动物内脏，要筷下留情，别吃太多。
酒与含糖饮料
餐饮餐饮，有餐还得有饮。饮什么呢？除了酒自然就是饮料，然而无论酒还是饮料，对痛风患者都不友好，都可以化身高尿酸的“发动机”。酒中的乙醇，与含糖饮料中的果糖，是与嘌呤并列的高尿酸三大风险因素，乙醇和果糖不仅会促进尿酸的生成，还会抑制尿酸的排泄，非常容易导致血尿酸水平升高。
在酒类中，应限制啤酒与白酒等烈性酒，过量饮用它们是痛风急性发作最常见的诱因之一，红酒是相对友好的选择，但也不宜喝太多。
含糖饮料包括含糖的果汁、可乐、奶茶等，从配料表中其实可以看到饮料的含糖量，含糖量越高果糖含量通常也越高。
在春节丰富的餐桌上，我们正在各种肉类美食，这时候就尽量少喝酒和含糖饮料了，否则会产生一加一大于二的效果，可能让您半夜遭到关节痛的袭击。
高糖、高脂、高盐及加工食物
对于痛风患者，除了关注尿酸，还有很多其他需要关注的，比如血脂、血糖、血压，因为痛风常合并这些代谢综合征，而这些代谢综合征会促进痛风的发展。因此，痛风的饮食还要避免高糖、高脂、高盐食物，以免间接导致尿酸升高。
当然，在春节期间偶尔一顿吃点甜的、肥腻的、咸的食物，如红烧肉、糖醋鲤鱼、锅包肉等，应该不会诱发痛风，但如果顿顿如此，那就不好说了，总体来说，痛风患者还是应该以清淡饮食为主。
说到这里，就不得不提一下加工食物了，现在很多人喜欢买半成品的炸鸡、羊排等食物，还喜欢吃罐头类、熏制类的肉类，这些食物同样不宜多吃，因为它们要么高糖，要么高盐，要么高脂，要么都有，而且反式脂肪酸可能爆棚，对身体健康其实大有害处。
以上就是痛风套餐相关的内容了。
02
痛风患者春节饮食如何“避雷”又吃得开心？
尽管春节期间痛风患者应“管住嘴”避免痛着过年，但并非就无法享用美食，咱们有以下几个“妙招”：
吃菜需“精挑细算”
在食材的选择上，咱们尽量选择嘌呤含量相当较低了，动物内脏、甲壳类海鲜、浓肉汤尽量少碰，鸡肉、鱼肉、鸭肉，以及猪、牛、羊的瘦肉，是可以适当吃的。食材选择了，烹饪方式也要注意，与油煎、油炸相比，清蒸或水煮更健康。在口味上，不宜过于麻辣，尽量清淡一点。所以，适合痛风患者吃的肉类美食就有：小炒肉、炒肉丝、清汤鸡肉、白切鸡肉、卤鸡卤鸭、烧鸡烧鸭、清蒸鱼、水煮鱼（非麻辣味）、肉圆汤等。
另外，在烹饪时应荤素搭配，肉类的嘌呤含量高，但新鲜蔬菜对痛风具有保护作用，两者一结合，能降低一部分痛风发作的风险。在新鲜蔬菜中，尤其推荐摄入深色蔬菜，如菠菜、苋菜、芥菜、西兰花、蓝瓜、羽衣甘蓝、红椒等。
火锅这样吃更健康
涮火锅时，在食材的选择上，咱们就不宜吃太多动物内脏与海鲜。肉类可以选猪里脊、牛肉片、羊肉片、牛肉丸、鱼丸等；此外，像猪血、鸭血、鳕鱼、海参等食物，嘌呤含量相对较低，也可以用来涮火锅。对于痛风患者，在涮火锅时应增加新鲜蔬菜的占比，比如菠菜、白菜、金针菇、香菇、海带等，这些食物富含膳食纤维和植物化合物，对控制血尿酸有利。
饮料应该怎么喝
前文已经讲了，啤酒、白酒、伏特加痛风患者是不宜喝的，那还能不能喝酒呢？理论上任何酒类的摄入都会增加痛风的风险，但如果到了不得不喝的局面，可以少量喝一点酒精度低的红酒。
含糖饮料是不宜多喝的，无糖饮料可以适当喝一点，另外，可以选择茶、柠檬水、苏打水、奶制品等饮用。
合理搭配避免暴饮暴食
在春节期间要避免暴饮暴食，少食多餐。在过年的时候，咱们除了吃大餐，家里的零食也少不了，这就容易一不小心吃多了。所以，春节饮食一定要有节制，在合理膳食的同时，还要注意多喝水，来促进尿酸的代谢排出，每天保证2000毫升水分摄入。
03
春节期间突发痛风怎么办？
尽管我们做到了合理饮食，但要是要以防万一，要是痛风发作了怎么办？可以采取以下几个办法：
①在春节期间，还是要坚持降尿酸治疗，如果中断治疗导致尿酸反弹，痛风发作的风险就大幅增加了。
②多喝水，尤其在吃了高嘌呤食物和饮酒后，要多喝水促进尿酸排泄、避免身体脱水。
③预备抗炎止痛药，如果在春节期间出现痛风急性发作或有痛风发作的预兆，可提前咨询好医生，准备非甾体抗炎药或秋水仙碱，及时抗炎止痛。但要注意，在用药期间不可饮酒。
④准备冰袋，为什么呢，因为在痛风急性发作时，关节肿痛严重，这个时候冷敷可以帮助促进炎症缓解，结合药物治疗更显疗效。
⑤一旦痛风急性发作，在饮食上就必须严格控制了，动物内脏、甲壳类海鲜、酒、含糖饮料尽量不摄入，鼓励摄入低脂奶制品、新鲜蔬菜来保证营养和减轻炎症反应。
⑥如果是特别严重的痛风急性发作，应及时就医。
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文章仅供科普，如有不适请及时线下就医
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