找个靠谱师傅
开店少走弯路
下面是社群里一位老板的开店经历。
他说他开店很潦草，其实我觉得不算最潦草，起码他还去培训学校学习了产品。有些老板店店铺租下来了，还不知道卖什么，甚至有老板店铺装修完了，也不知道卖什么，这才是妥妥的潦草大王。
看看这位老板为什么说自己潦草：
我是一个餐饮小白，2019年跟表哥一起开了一家面馆，不到一个月就倒闭了。
起因
我高中毕业就到东莞进厂打工，厂里的餐食吃不习惯。附近有一家重庆小面，就成了我解馋的地方。因为这家店就在工业区，附近厂多，生意特别好，看起来很赚钱。我开面馆的想法就在这时萌芽。
2018年年底，在58同城上看到一个重庆小面培训广告，于是辞职去了重庆。
没找对师傅
到重庆第二天一早就去了老师那里，尝了味道，我觉得很好吃，就交了学费。
现在看来，那是觉得他的东西好吃，主要是因为没吃过好吃的小面。
那时候到了重庆，我就餐餐吃小面，什么小面100强，50强，还有路边小店都吃过，但是味道很一般，所以吃了老师做的小面，我就立马交了学费。
学习是在一家写字楼里面的一个套房里，没有门店。一共五天，学了小面，豌杂，红烧牛肉，泡椒肥肠，还有辣卤，凉粉，砂锅米线，抄手。
当时觉着能学这么多，非常划算。后来开店失败，读了陈老板的书，才发现我这个学习是有问题的。
这个师傅教的配方没有保留，味道也还可以，但是不适合我这种小白。
在这里只能学到配方，适合那种有店需要增加或者更换品类的老板学习。我自己没有开店经验，这个老师这里也没有系统的开店指导，失败是注定的。
选址草率
2019年下半年我跟表哥一起在东莞找店面。我们暂住在表姑家里，一次坐表姑的车回她们家时，看到路边有一家铺面转让。这条街还有三四家卖粉面饭的。表姑说这条街生意都还可以，她们偶尔也在这吃饭。
这家转让的店，也是卖面的，转让费5万，月租2500，押一付一。想着店里的东西都是现成的，自己只需要换门头，做几张广告单，菜单，很方便就可以开业。
因为我们找了半个月了也没找到，家里就催促我们，所以第二天我就跟表哥去把铺子租了。
后来才知道这里以前确实很多人吃饭，但是2019年上半年，附近很多厂搬走了，有的倒闭了。
我们租的这个店往前走，大概五百米左右，有一个大的商场。商场周边有很多餐饮店，也有许多摆摊的。我们租店之前没有了解到这个情况。每天下午很多人从店门前经过，进店的很少，大多数都去商场那边了。
不知道怎么宣传，不会做活动。
开业当天，上午表姑带了几个同事朋友来捧场，然后就没客人来了。之后几天有时一个客人也没有，最多一天卖了一百多点。每天备的货卖不完，放第二天再卖口感又差好多，倒掉又舍不得。最后就不在菜市场买了，直接在网上买便宜的冻货，这就导致质量下降。
就这样恶性循环，生意越来越差，最后没人进店了。我们坚持了半个月左右就放弃了。
总结一下这次开店失败的原因:
一，没有找到适合自己的老师。我跟表哥都是餐饮小白，要找产品好，有门店可以上手，能系统的开店知识和经验的老师。如老陈所说，开店是一个系统工程， 不仅仅靠产品，还看选址，宣传和运营。而我们当时，只有产品配方，其他的几乎是0，结果可想而知。
二，选址草率，转让费过高。没有做营业额测算，没有去门店周围了解竞争情况，更没有在店门口蹲人流，只是听人说以前这里生意可以，看起店方便，就把铺子定下来了。
三，不会做宣传。我俩开业没有做任何活动，也没有任何宣传，门口摆了几个花篮就开业了。其实压根没有宣传的意识，觉得店开起来，就会有生意，是一种等客上门的思维。没有生意时，也没想着主动引客上门，导流进店，只是两手一摊，躺平没办法。
四，没有认真看铺面的租赁合同，房东不退也不转押金，导致转店的时候自己的押金不退，还要再交一次押金。
失败之后，回到原来的地方继续上班，不过想要再次开的想法却没有消退。
上班的这段时间里，我看到了陈老板的书《如何开一家小而美的店》，电子书读了两遍，又买了一本实体书。如获至宝，发现开店原来有这么多讲究，有战略，有策略，还有细节，让我对开店做生意有了全新的认识。
如果早些认识陈老板，我应该不会失败这么快。感谢陈老板现在所做的一切，让我这种小白可以学习，借鉴，为我之后开店指明方向。感谢您！
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项目筛选标准：
1，项目大众，受众广
2，店开了3年以上
3，生意很不错，被市场验证
4，产品口碑不错，有竞争力
5，老板人不错，有一套自己的理念。
6，所有项目我实地考察过，和老板交流过，我个人总体满意。
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