找个靠谱师傅
开店少走弯路
你好，陈老师。
我关注您的公众号有一段时间了，现在我也将我们夫妻创业的两次创业失败的故事讲给大家听听。
赚钱，但没钱
我们夫妻从2010年在我们这个小县城开始从事建筑装修行业，那时候正好是房地产蓬勃发展的时候，所以在接下来的两年时间，我们赚了一点钱。有一点点小成就，人就开始膨胀了。于是就将原来50平方的小店换成了300平方的品牌店，筹资100万投入进去！心想小店生意都能做的红红火火，大店肯定不会差到哪里去，雄心勃勃的。没有去考虑在创业的过程中，我们会遇到哪些问题，单纯的凭着自己的感觉和想象就去做了这个决定。
开始的两年时间确实是赚了钱，干劲十足，但凡是有单就尽力去接过来，无论好坏，也没有考虑到我们自身的经济实力。建筑装修行业在我们本地属于赊账最多的行业，做得越多，赊出去的账也越多！
赊出去的账，基本上都是自己垫款。前面还好，毕竟每年赊出去，年底收回来一些，勉强可以维持平衡。
到疫情的第二年就开始走下坡路了，赊出去的账年底很多没有收回来，没有又及时收手，欠账就越来越多，手里的钱越来越少，最后只能借钱来继续新业务。最后就是别人欠我们的越来越多，我们借的债也越来越多，就这样维持着。
到疫情结束，生意更加不好做了，房地产开始低迷，这两年的行情更是差，利润不及原来的五分之一了，赊出去几年的账都没有回来，自己进货还得要现金！每年都是垫资出去，账没有收回来，收支不平衡，利息都是用之前几年赚的钱来还了，不仅前几年赚的钱全部亏损进去了，到去年下半年还倒亏几十万。
转行失败
这个时候我们夫妻俩就想着另找出路，不能还在原地打转，必须有新的出路才行，于是去年下半年想着改行。出去打工年龄限定在35岁左右，这个我们倒还是符合，但毕竟我们有十来年都没有打过工，没有任何的工作经验，能从事的行业是很少的，再加上我们单打独斗惯了，心理上并不太愿意寄人篱下。尤其是我老公他由于本身的身体原因，很多的用人单位不会要的，最后还是决定做生意！
思考过后，今年年初就决定做卤菜凉菜，考虑它投资不算大，有两万来块就可以开始，其他的困难根本没有去考虑，就想着好歹能有现金收入，慢慢做起来，应该没问题！这跟我们前一次的创业实际上是一样的，冲动之下做了决定，没有考虑失败了怎么办，中间会遇到些什么困难，遇到了困难我们又应该怎么去解决。
果然，做起来后，就遇到了不少的困难，首先最基本的损耗就没有算好，导致每天卖的东西损耗大，利润就少百分之十。在学习卤菜凉菜技术的时候，师傅只是教会我们怎么做这个菜，没有把这个过程中会遇到的损耗告诉我们。我们在实际操作的时候，单纯的凭感觉去做菜的份量，也不清楚哪些菜会好卖，哪些不好卖。
其次是摆摊的位置也一直没有找到合适的固定下来，导致摆摊的收入时高时低，损耗也没有办法根据客户来调整，毕竟每个地方的人群是不一样的，换一个位置客户群体不一样，喜欢吃的也不一样，菜式也是需要调整。在这个过程中，我们意识到不管是做什么吃的，都是需要一个固定的位置。这个有利于我们沉淀客户，调整口味，稳定销量，以及做周围人群的宣传和活动。
还有一个就是，我们高估了自己吃苦耐劳的能力，餐饮行业创业初期尤其需要艰苦奋斗，卤菜凉菜虽然加工的过程不需要太长时间，但由于我们是首次进入一个全新的行业，操作起来，一些看似简单但琐碎的事没有安排好，浪费了很多的时间，导致摆摊售卖的时间不够。我们摆摊的时间是从下午5点到晚上8点，然后回去备货和休息。而其他的同行，但凡是营业额超过1千的，他们的经营时间基本上是下午5点到晚上12点多，比我们多了4个小时。
一直做到今年的秋天，天气转凉后，生意完全不行，就没有做了。这次转行就完完全全宣告失败了！
继续奋斗
这次转行虽然失败了，但我们觉得餐饮行业挺好的，还会继续看其他项目。
我希望接下来的创业一定是轻创业：门槛较低，容易入手，对小白友好；在选品上要容易操作，最好是一个人能够先做，最多两个人就可以完全做起来，后面慢慢根据生意再来增加人手；对于投资上，我们也尽量小投资，吸取我们在建筑行业的教训，步子不能迈得太大。
最后就是一定做有现金流的不赊账的行业，现在要账太难了，绝不做看似赚钱，但兜里没钱的生意。
拜师学艺---找个靠谱师傅，学习核心技术，开店少走弯路
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1，项目大众，受众广
2，店开了3年以上
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4，产品口碑不错，有竞争力
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