是什么让尝遍美食的小胖发出这样的感慨？
没有一勺番茄沙司，张钧大厨的这道番茄牛肋条经惊艳食客，只用到了两种食材。
番茄和牛肉本身就是对良配，大厨略施小计，将番茄的香味激发到极致，佐以炖到筋肉分离的牛肉，厚实但又不过于沉重，特别适合日常吃~
冬日来拿来配饭，开胃又暖心，不添饭绝不罢休！酸香味浓的奥秘下滑一探真相▼
● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15 ml
1
处理牛肋条
❶ 2斤牛肋条切小块，热锅冷油，下锅煎至表面成熟。
❷ 加1500ml水，无需调料，中小火煮50分钟直至酥烂。
2
炖煮
够酸甜才好吃：
番茄一定要煸 ↓
❶ 2罐番茄罐头的果肉和汁水分开放置，果肉切块，下油锅煸炒出茄油。
煸炒后番茄颜色更亮、香味更浓！
今年菜场的番茄又贵又没有番茄味！
大家都知道新疆的水果特别好，大厨这次使用的就是来自新疆天山脚下的【新康 去皮整番茄】。长达16小时的日照和更大的昼夜温差，让番茄香味浓郁，酸甜度更高，轻松还原儿时吃到的番茄滋味。
当年8-9月成熟的新鲜番茄，处理后铁罐密封包装，不透光防氧化，保质期更长更易储存。一罐就是1斤的量，不用担心吃不完。日常做番茄炒蛋、罗宋汤还是凉拌，随时随地拿1罐就可以！
❸ 加0.7调羹（10g）盐，煮开后即可出锅。
详细操作步骤，戳下方视频即可查收！点赞收藏不迷路，记得分享给家人朋友~
小胖爱吃的秘密找到了，诚实地说，小编绝对没有嫉妒他（晚上回家就做）！
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